Das Ancient Tomb Snail Restaurant

„Oc co mo“ ist der Name, den die Gäste einem beliebten Schneckenrestaurant in der Nähe der Kreuzung Tran Hung Dao – Tran Binh Trong (Bezirk 5, HCMC) geben.

Der Grund für den Namen des Schneckenrestaurants liegt darin, dass es sich direkt auf dem Friedhof des Gelehrten Truong Vinh Ky befindet. Neben dem alten Haus, in dem der Gelehrte Truong Vinh Ky seine letzten Jahre verbrachte, und seinem Grab gibt es auch einen kleinen Friedhof der Familie Truong.

Außen- und Innenansicht des Restaurants „Antike Grabschnecke“. Foto: Nhu Khanh/Trung Nguyen

Herr Le Quang Toai, der Besitzer des Restaurants, sagte gegenüber VietNamNet , dass dieses Land zuvor von der Familie seiner Frau gepflegt und betreut wurde.

Als Herrn Toais Frau vor über 20 Jahren den leeren Hof auf dem Campus sah, eröffnete sie ein kleines Schneckenrestaurant, um ein zusätzliches Einkommen für die Familie zu verdienen. Unerwarteterweise hat sich das Schneckenrestaurant mittlerweile zu einer bekannten Adresse entwickelt, die täglich viele Gäste anzieht.

Herr Toai und seine Frau nannten das Restaurant „Gartenschnecken“, aber Gäste aus nah und fern, die kommen, um das Essen zu genießen, nennen es noch immer „uralte Grabschnecken“.

Das Schneckenrestaurant „Mr. Toai“ ist täglich von 17:00 bis 23:00 Uhr geöffnet und bietet über 30 verschiedene Arten von Meeresfrüchten, hauptsächlich Schnecken wie Linsenschnecken, Sternfruchtschnecken und Kokosnussschnecken.

Die Preise im Schneckenrestaurant von Mr. Toai liegen zwischen 65.000 und 70.000 VND pro Gericht oder mehr. Laut vielen Gästen ist dieser Preis für ein beliebtes Schneckenrestaurant ziemlich hoch.

Klebreis aus Leichenbestattung, über 40 Jahre alt

Tran Phu ist eine der wenigen Straßen in Ho-Chi-Minh-Stadt, in der es zwei Bestattungsunternehmen gibt. Die hiesigen Haushalte betreiben hauptsächlich Votivpapier- und Trauerdienste. Es gibt jedoch noch immer einen alten Klebreisstand in dieser Straße, der vor allem abends viele Gäste anzieht.

Der Besitzer des Klebreiswagens ist Herr Luu Bao Minh (49 Jahre alt). Anh Minh trat in die Karriere seiner Mutter ein und führte die Familientradition des Klebreis-Verkaufs über mehr als 40 Jahre fort.

Gegenüber VietNamNet sagte Herr Minh, der ursprüngliche Name des Restaurants sei „Savory Sticky Rice 409“ gewesen, im Laufe der Jahre hätten die Kunden ihm jedoch einzigartige, gruselige Namen gegeben, wie etwa „Ghost Sticky Rice“, „Funeral Sticky Rice“ oder am gebräuchlichsten „Morgue Sticky Rice“.

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Herr Minh, der Besitzer des Restaurants, bewahrt das Klebreisrezept seiner Mutter. Foto: Nhu Khanh

Der Laden verkauft nur herzhaften Klebreis, serviert mit zerstoßenen Erdnüssen, Frühlingszwiebelöl, Röstzwiebeln, Schweinefleischflocken, chinesischer Wurst und vor allem der „göttlichen“ Sojasauce. Der Klebreisstand ist von 15 Uhr bis spät in die Nacht geöffnet. Laut Herrn Minh ist die geschäftigste Zeit ab 19 Uhr.

Nachdem der Besitzer die Gewürze auf den Klebreis gestreut hat, gießt er gerade genug Sojasauce hinein, damit diese nach und nach in die Zutaten einzieht und reichhaltig, aber nicht zu salzig wird.

Laut Aussagen der Gäste ist das herzhafte Klebreisgericht von Herrn Minh bei vielen Leuten beliebt, weil der Klebreis in Bananenblätter eingewickelt ist, was sehr rustikal, einfach und sicher ist.

Der Besitzer wickelte den Klebreis in lange Rollen wie bei Banh Tet. Kunden zerreißen beim Essen Bananenblätter. Verwenden Sie keine Plastiklöffel. Der Restaurantbesitzer begründete diese Ernährungsweise damit, dass er befürchtete, der Kontakt von Plastiklöffeln mit heißem Klebreis sei gesundheitsschädlich.

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Obwohl es schon 22 Uhr ist, ist der Klebreisladen überfüllt. Foto: Nhu Khanh

Rindfleischeintopf mit Friedhofscharakter

Das Rindfleisch-Eintopf-Restaurant einer Familie in Nguyen Thi Dinh, Bezirk 2, Ho-Chi-Minh-Stadt ist weithin unter dem seltsamen Namen „Friedhofs-Eintopf“ bekannt. Der Grund ist, dass das Geschäft von Gräbern umgeben ist.

Untersuchungen zufolge besteht das Restaurant seit fast 30 Jahren, hat nur abends von 17 bis 21 Uhr geöffnet und die Kunden kaufen hauptsächlich Speisen zum Mitnehmen. Für die Gäste wird der Hot Pot vorgekocht und in einen dicken Gusseisentopf gegossen, auf einen Lehmofen gestellt und mit Holzkohle verbrannt. Das Rindfleisch wird viele Stunden lang geschmort, bis es süß und aromatisch wird und die Sehnen und Knorpel weich werden.

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Das Beef Hotpot-Restaurant zieht viele junge Kunden an, hauptsächlich Studenten und Büroangestellte. Foto: ZNews

Eigentümer und Personal bestehen überwiegend aus Familienmitgliedern. Das Geschäft befindet sich in einem Privathaus, es besteht also keine Notwendigkeit, Räumlichkeiten anzumieten und der Preis ist erschwinglich, etwa 100.000 VND/Person. Laut Angaben des Eigentümers werden alle Zutaten aus vertrauenswürdigen Quellen importiert, um die Qualität sicherzustellen.

(Synthetik)

Schneckenrestaurant in einem antiken Grab in Ho-Chi-Minh-Stadt: Einzigartige Lage, jeden Abend voll mit Kunden . „Oc co mo“ ist der Name, den viele Gäste dem beliebten Schneckenrestaurant in der Nähe der Kreuzung Tran Hung Dao – Tran Binh Trong (Bezirk 5, Ho-Chi-Minh-Stadt) geben.