Am Morgen des 3. März hielt das Volkskomitee des Bezirks An Binh in der Stadt Thuan Thanh eine Konferenz ab, um den Titel „Traditionelles Tofu-Handwerk“ entgegenzunehmen, der dem Viertel Nghi Khuc vom Vorsitzenden des Volkskomitees der Provinz verliehen wurde.
Die Tofuherstellung im Viertel Nghi Khuc gibt es schon seit Hunderten von Jahren.
Die Tofuherstellung in Nghi Khuc hat eine mehrere hundert Jahre alte Geschichte. Mundpropaganda zufolge ist Ba May - Ba Mai der Gründer der Tofuherstellung im Viertel. Anfangs nutzten die Menschen die Nebensaison, um Bohnen für die Menschen in der Umgebung anzubauen und so ein zusätzliches Einkommen zu erzielen. Generation für Generation arbeiten die Menschen von Nghi Khuc noch immer Tag und Nacht hart. Früher wurde Tofu hauptsächlich manuell und mit einfachen Werkzeugen wie Steinmühlen, Holzformen, Bambuskörben usw. hergestellt, es war also sehr harte Arbeit. Der Beruf des Tofu-Herstellers wird jedoch noch immer gepflegt und von Generation zu Generation weitergegeben. Dank der technologischen Entwicklung haben Tofu-Hersteller in den letzten Jahren kräftig in Maschinen und Geräte investiert und einige Arbeitsschritte mechanisiert, wie etwa das Mahlen der Bohnen, das Auspressen und Filtern von Rückständen, das Pressen der Bohnen, das Kochen der Bohnen usw. Dadurch konnten Produktivität und Qualität der Bohnen deutlich verbessert und die Marktnachfrage befriedigt werden. Dadurch hat sich der Beruf des Tofu-Herstellers in Nghi Khuc zunehmend weiterentwickelt und bringt den Menschen ein stabiles Einkommen. Da 14 Haushalte an der Produktion beteiligt sind, beträgt die jährliche Produktion etwa 220 Tonnen, was einen Umsatz von fast 3,1 Milliarden VND einbringt und zur Schaffung von Arbeitsplätzen für etwa 130 Arbeitnehmer mit einem durchschnittlichen Einkommen von 8 Millionen VND pro Person und Monat beiträgt.
Die Herstellung von Tofu ist seit langem ein Beruf, der den Menschen in Nghi Khuc ein beträchtliches Einkommen beschert. Neben der lokalen Produktion entwickeln und verbreiten die Nghi Khuc auch die Tofu-Herstellung in mehreren Ländern wie Laos, Korea, Deutschland, der Tschechischen Republik usw.
Beamte und Bürger von Nghi Khuc erhalten Anerkennungsurkunde für traditionellen Berufstitel
Bei der jüngsten Zeremonie zur Verleihung von Anerkennungsurkunden für traditionelle Berufe und Handwerker der Provinz Bac Ninh wurde der Bohnenherstellung in Nghi Khuc vom Volkskomitee der Provinz im Jahr 2024 die Ehre zuteil, als einer von sieben Berufen den Titel „Traditioneller Beruf“ zu erhalten.
Xuan Truong, Van Cong
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Quelle: http://bacninhtv.vn/tin-tuc-n21966/phuong-an-binh-don-nhan-danh-hieu-nghe-truyen-thong-dau-phu-nghi-khuc.html
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