NTO - Hühnereintopf mit fünf Früchten

Zutaten: Henne (ca. 1,2 - 1,5 kg); 2 frische Kokosnüsse, nehmen Sie das Wasser (ca. 700 ml Kokoswasser); 100 g getrocknete Shiitake-Pilze; 100 g Jujube und 100 g Lotussamen; Lotuswurzel, Wasserkastanie; Karotte; Schalotten, Frühlingszwiebeln, Koriander; Sojasauce, Speiseöl, Zucker, Salz, Pfeffer...

So geht's: Hähnchen mit Wasser waschen, dann nochmals mit Salzwasser und Ingwer waschen, abtropfen lassen. Anschließend das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Marinieren Sie das Hähnchen mit etwas Gewürzpulver, Salz, Fischsauce, gemahlenem Pfeffer, Zucker ... und vermischen Sie alles gut.

Karotten und Wasserkastanien schälen, waschen und in 1-2 cm lange Kreise schneiden. Shiitake-Pilze in Wasser einweichen, damit sie aufquellen, Stiele abschneiden. Jujube, Lotussamen und anderes Gemüse und Obst (optional) waschen und abtropfen lassen. Entfernen Sie den Kern des Lotussamens, um Bitterkeit zu vermeiden. Die Schalotten schälen und hacken. Frühlingszwiebeln und Koriander waschen und hacken.

Stellen Sie den Topf weiterhin auf den Herd, braten Sie die Schalotten an, bis sie duften, geben Sie dann das Huhn hinzu und braten Sie es unter Rühren, bis es gar und goldbraun ist. Dann Kokoswasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Während des Kochens kontinuierlich den Schaum abschöpfen, damit die Brühe klar und süß bleibt.

Lassen Sie das Huhn etwa 30 Minuten lang bei starker Hitze köcheln, geben Sie dann Lotussamen, Lotuswurzel, Shiitake-Pilze und Jujuben in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es etwa 15 Minuten lang kochen. Nochmals abschmecken.

Wenn das Huhn und die anderen Zutaten gar sind, Wasserkastanien und Karotten hinzufügen, weitere 15 Minuten kochen und dann vom Herd nehmen. Geben Sie das Produkt in eine große Schüssel und garnieren Sie es mit Frühlingszwiebeln und Koriander.

PP

Quelle: http://baoninhthuan.com.vn/news/140164p29c173/ga-tiem-ngu-qua.htm