Gemüse und Obst, das mit Schale besser schmeckt

Viele Menschen schälen Gemüse vor dem Verzehr, um das köstliche, saftige Fruchtfleisch in vollen Zügen genießen zu können. Doch die Schale vieler Obst- und Gemüsesorten enthält Vitamine und Ballaststoffe und kann beim Verzehr auch Geschmack verleihen.

Laut der Ernährungswissenschaftlerin Michelle Routhenstein (USA) sind die Schalen vieler Obst- und Gemüsesorten reich an Ballaststoffen und Nährstoffen wie Kalium und Magnesium und tragen so dazu bei, den Nährwert der Ernährung zu steigern.

Nachfolgend sind einige Obst- und Gemüsesorten aufgeführt, bei denen laut der Gesundheitswebsite Verywell Health die Schale während der Zubereitung und des Genusses dran bleiben sollte.

Karotte

Gesundheitsexperten sagen, dass Karottenschalen reich an Ballaststoffen, Antioxidantien wie Beta-Carotin und Polyacetylenen sowie anderen nützlichen Phytonährstoffen sind. Beta-Carotin ist wichtig für die Erhaltung gesunder Sehkraft, Haut und Immunität.

Karottenschalen sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien.

Darüber hinaus können Antioxidantien in der Karottenschale dazu beitragen, Zellen vor Schäden zu schützen und so möglicherweise das Risiko chronischer Krankheiten und Krebs zu verringern.

Tomate

Laut Experten ist die Schale einer Tomate reich an dem Antioxidans Lycopin, das die Kollagenproduktion fördert, die Haut vor Sonnenschäden schützt und sie glatter und jugendlicher macht.

Tomatenschalen enthalten viel Lycopin und viele Mikronährstoffe, darunter Zink, Mangan und Kupfer.

Kartoffel

Kartoffelschalen enthalten laut Experten Vitamin C, Kalium, Magnesium und Phosphor. Sie liefern außerdem Ballaststoffe, die zur Darmgesundheit beitragen und das Sättigungsgefühl steigern.

Eine Studie aus dem Jahr 2019 ergab, dass Kartoffelschalenextrakt die Kollagensynthese stimuliert, was zur Bekämpfung der Hautalterung beiträgt. Kartoffelschalen haben nachweislich auch antibakterielle und antioxidative Eigenschaften.

Allerdings müssen Anwender die Farbe der Kartoffelschale genau beobachten. Grüne Kartoffeln enthalten Solanin, ein natürliches Gift, das Übelkeit, Kopfschmerzen und sogar neurologische Probleme verursachen kann. Daher müssen Benutzer laut Verywell Health Kartoffeln wählen, die ihre Farbe nicht verändern.

Kartoffelschalenextrakt stimuliert die Kollagensynthese und beugt der Hautalterung vor

Apfel

Apfelschalen sind eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere enthalten sie Vitamin C und Kalium, die für die Gesundheit unerlässlich sind.

Apfelschalen sind außerdem reich an Ballaststoffen, die zu einer besseren Verdauung und Gewichtskontrolle beitragen. Sie enthalten außerdem wichtige Antioxidantien und Pflanzenstoffe, die dazu beitragen können, chronischen Krankheiten vorzubeugen und die Herzgesundheit zu fördern.

Traube

Traubenschalen sind eine reichhaltige Quelle von Antioxidantien, darunter Resveratrol, Anthocyane und Flavonoide. Diese Verbindungen können oxidativen Stress bekämpfen und Entzündungen im Körper reduzieren.

Insbesondere trägt Resveratrol zur Unterstützung der Herzgesundheit bei und schützt den Körper vor bestimmten Krebsarten. Darüber hinaus tragen die in der Traubenschale enthaltenen Ballaststoffe zur Förderung einer gesunden Darmflora bei.

Obwohl die Schale der oben genannten Obst- und Gemüsesorten sehr gesund ist, raten Experten laut Verywell Health dazu, Obst und Gemüse mit eindeutiger Herkunft zu wählen und es gründlich mit Wasser und speziellen Lösungen zu waschen, um Schmutz und Schadstoffe zu entfernen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/nhung-loai-cu-qua-tot-hon-khi-an-ca-vo-185240422120136739.htm