Dinge, die nicht jeder über die Verwendung einer Mikrowelle weiß

Viele Menschen glauben, dass das Kochen oder Erhitzen von Nahrungsmitteln in der Mikrowelle schädlich für uns sein kann. Wie sieht die Realität aus?

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Eine der Bedenken beim Kochen von Speisen in der Mikrowelle besteht darin, dass schädliche Bakterien dadurch nicht abgetötet werden und die elektromagnetischen Wellen der Mikrowelle gesundheitsschädlich sind. Dies stellt jedoch kein Problem dar, wenn wir die Mikrowelle richtig verwenden, heißt es auf der IFLScience- Seite.

Mikrowellen und Bakterien

Mikrowellen erhitzen Lebensmittel nicht so gleichmäßig wie Backöfen. Wenn Lebensmittel daher ungewärmt in der Mikrowelle stehen bleiben, sind manche davon möglicherweise nicht lange genug heiß genug, um Bakterien abzutöten.

Die Lösung besteht darin, die Kochanweisungen genau zu befolgen. Rühren, drehen oder wenden Sie das Essen nach der Hälfte der Garzeit in der Mikrowelle. Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um die Temperatur zu überprüfen.

Mikrowellen und Ernährung

Viele Menschen glauben, dass beim Kochen in der Mikrowelle Nährstoffe zerstört werden können. Allerdings kann jede Kochmethode zum Verlust einiger hitzeempfindlicher Nährstoffe führen. Wenn Sie Gemüse beispielsweise in zu viel Wasser kochen, werden die Nährstoffe im Gemüse zerstört.

Um die Nährstoffe zu erhalten, ist laut Harvard Health Publishing der Harvard University (USA) die schnelle Zubereitung die beste Methode, d. h. das Erhitzen der Lebensmittel in kürzester Zeit und der Einsatz von möglichst wenig Wasser.

Mikrowellenherde erfüllen diese Standards vollständig. Eine Studie aus dem Jahr 2023 in der Fachzeitschrift Heliyon ergab, dass die Zubereitung in der Mikrowelle neben dem Garen in der Mikrowelle, Dämpfen und Kochen die effektivste Methode ist, um den Nährwert von Gemüse zu erhalten.

Mikrowelle und Kunststoff

Es gibt Kunststoffarten, die für die Verwendung in der Mikrowelle geeignet sind – Foto: AFP

Viele Menschen sind auch besorgt, dass bestimmte Verbindungen in Lebensmittelbehältern aus Kunststoff, wie etwa Phthalate, beim Erhitzen oder Kochen in der Mikrowelle in die Lebensmittel übergehen können.

Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) ist für die Regulierung der Verwendung von Phthalaten in Lebensmittelverpackungen zuständig. Neun Phthalattypen sind für die Verwendung zugelassen. Dies bedeutet, dass Kunststoffverpackungen für Lebensmittel, die eines dieser neun Phthalate enthalten, bedenkenlos in der Mikrowelle verwendet werden können.

Eine aktuelle Studie ergab außerdem, dass bei einem Experiment durch das Erhitzen von Plastikbehältern in der Mikrowelle Mikroplastikpartikel in simulierte Lebensmittel freigesetzt wurden. Allerdings beweisen derartige Erkenntnisse noch nicht, dass die freigesetzte Menge an Mikroplastik groß genug ist, um für den Menschen schädlich zu sein.

Mikrowellen und das Risiko von Energieverlusten

Mikrowellenherde sind so konzipiert, dass sie ihre Energie bei guter Wartung speichern. Laut der Weltgesundheitsorganisation kann Mikrowellenenergie (elektromagnetische Wellen) selbst im Falle eines Lecks nur dann thermische Schäden (Verbrennungen) am Körper verursachen, wenn man ihr über einen längeren Zeitraum bei hoher Leistung ausgesetzt ist.

Hinweise zur Verwendung von Mikrowellenherden

Wickeln Sie Lebensmittel nicht in Folie ein und stellen Sie keine Metallbehälter in die Mikrowelle, da dies Funken erzeugen kann.

Verwenden Sie die Mikrowelle nicht zum Kochen oder Aufwärmen bestimmter Lebensmittel, wie beispielsweise Eier.

Da Mikrowellen Lebensmittel ungleichmäßig erhitzen, sollten Sie sie umrühren und auf Garheit prüfen, um eine Lebensmittelvergiftung durch Bakterien zu vermeiden.

Erwärmen Sie Nahrungsmittel, insbesondere Reis, nicht mehr als einmal in der Mikrowelle.

Quelle: https://tuoitre.vn/nhung-dieu-khong-phai-ai-cung-biet-khi-dung-lo-vi-song-20241105134731429.htm