„Extrem giftige“ Teile von Garnelen, die nicht jeder kennt

Garnelenköpfe enthalten häufig das Schwermetall Arsen.

Im Kopf der Garnele konzentrieren sich die inneren Organe der Garnele, darunter Magen, Leber, Bauchspeicheldrüse und Ausscheidungsorgane. Daher enthalten Garnelenköpfe viele Abfallprodukte, unverdaute Nahrung und vor allem Schwermetalle wie Arsen, Blei, Quecksilber... Der Gehalt dieser Schwermetalle hängt von der Lebensumgebung der Garnelen ab.

Garnelen, die in verschmutztem Wasser leben, reichern mehr Schwermetalle an. Der Verzehr von Garnelenköpfen führt nicht nur zu einer sofortigen Vergiftung mit Symptomen wie Durchfall und Erbrechen, sondern führt auch zur Ansammlung von Schwermetallen im Körper, was zu chronischen Erkrankungen wie Nierenversagen, Leberversagen, Schäden des Nervensystems und einem erhöhten Krebsrisiko führt.

Schwarze Linie auf dem Rücken der Garnele

Die schwarze Linie auf der Rückseite der Garnele ist der Darm der Garnele, der Verdauungsabfälle enthält. Obwohl beim Kochen bei hohen Temperaturen die Bakterien im Darm abgetötet werden, besteht dennoch die Möglichkeit, dass einige Giftstoffe zurückbleiben. Der Verzehr von Garnelenfäden kann zu Darminfektionen führen, die zu Durchfall, Bauchschmerzen und anderen Verdauungsproblemen führen. Durch das Entfernen der schwarzen Ader wird das Garnelengericht sauberer und leckerer.

Garnelen mitbringen

Die Kiemen der Garnelen, die wichtigen Atmungsorgane der Krebstiere, fungieren als natürliches Wasserfiltersystem. Aufgrund dieser Funktion sind Garnelenkiemen jedoch potenziell gesundheitsschädlich.

Schmutz, Bakterien und Parasiten: Während des Wasserfilterprozesses können sich in den Kiemen der Garnelen Schmutz, Bakterien, Parasiten und Schadstoffe aus der Wasserumgebung ansammeln. Besonders in stark verschmutzten Gewässern enthalten die Kiemen der Flusskrebse viele gefährliche Giftstoffe.

Darüber hinaus sind die Kiemen von Garnelen in der Lage, Schwermetalle und giftige Chemikalien aus der Wasserumwelt aufzunehmen. Der Verzehr kontaminierter Garnelenkiemen kann zu einer Schwermetallvergiftung führen und so Leber-, Nieren- und Nervensystemschäden verursachen.

Details zur sicheren Zubereitung von Garnelen

- Die 3 „extrem giftigen“ Teile gründlich entfernen: Den Kopf mit einer Schere abschneiden. Um die schwarze Ader zu entfernen, schneiden Sie mit einem Zahnstocher oder einem kleinen Messer entlang des Rückens der Garnele und ziehen Sie die schwarze Ader heraus. Zum Schluss schneiden Sie mit einer Schere die Kiemen auf beiden Seiten des Garnelenkopfes ab.

- Mehrmals gründlich spülen: Garnelen unter fließendem Wasser abspülen, um Schmutz und Bakterien zu entfernen. Zur Desinfektion können Sie die Garnelen etwa 5–10 Minuten in verdünntem Salzwasser einweichen.

- Gründlich durchgaren: Garnelen garen, bis das Fleisch rosa und fest ist. Stellen Sie sicher, dass die Garnelen vollständig durchgegart sind, insbesondere die größeren Garnelen.

- Kaufen Sie unbedingt frische, lebende Garnelen: Achten Sie auf die Farbe der Garnelen, frische Garnelen haben eine natürliche Farbe. Frische Garnelen haben einen festen Körper. Kaufen Sie keine Garnelen, die schlecht riechen oder Anzeichen von Zerdrückung aufweisen.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/nhung-bo-phan-cuc-doc-o-tom-ma-khong-phai-ai-cung-biet.html