Es hilft, Eisenmangelanämie vorzubeugen und zu behandeln.
Als hervorragende Proteinquelle hilft Fleisch beim Aufbau und der Reparatur von Muskeln und Zellen im Körper. Laut Verywell Health sorgen Proteine auch für ein Sättigungsgefühl, bekämpfen Infektionen, transportieren Nährstoffe und Sauerstoff durch den Körper, halten den Flüssigkeitshaushalt im Körper aufrecht und unterstützen die Blutgerinnung.
Fleisch enthält viele wichtige Nährstoffe.
Das im Fleisch enthaltene Vitamin B12 hilft bei der DNA-Bildung und hält Blut- und Nervenzellen gesund.
Zink stärkt das Immunsystem, fördert die Wundheilung und unterstützt das Wachstum des Körpers in wichtigen Lebensphasen.
Was ist beim Fleischverzehr zu beachten?
Mehrere Studien haben einen Zusammenhang zwischen hohem Fleischkonsum und Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs festgestellt. Experten empfehlen, den Fleischkonsum auf maximal dreimal pro Woche zu beschränken.
Studien legen nahe, dass der Ersatz von Fleisch durch pflanzliche Proteinnahrungsmittel wie Nüsse, Bohnen und Soja das damit verbundene Risiko verringern kann. Der Ersatz von Schweinefleisch, Rindfleisch und verarbeitetem Fleisch durch andere Proteinquellen wie Milch und Eier verringert auch das Risiko von Herzerkrankungen und Diabetes.
Frau Julia Zumpano, Ernährungsberaterin an der Abteilung für Präventive Kardiologie der Cleveland Clinic (USA), betont: Wählen Sie nur mageres Fleisch, vermeiden Sie fettes Fleisch und verarbeitetes Fleisch und vermeiden Sie frittiertes Fleisch.
Wer sollte seinen Fleischkonsum (Schwein, Rind) einschränken?
Menschen mit einem Risiko für Herzversagen oder Schlaganfall, darunter Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, hohem Blutdruck oder Herzerkrankungen oder Diabetes in der Familie, sollten möglichst wenig Schweine- oder Rindfleisch verzehren.
Menschen mit einem Risiko für Herzversagen oder Schlaganfälle, darunter Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, hohem Blutdruck oder Herzerkrankungen oder Diabetes in der Familie, sollten möglichst wenig Schweine- oder Rindfleisch essen, rät Zumpano.
Sie empfiehlt den Verzehr vielfältiger Proteinquellen, darunter Fisch und Meeresfrüchte, Geflügel, Eier/Eiweiß, Bohnen und Nüsse. Laut der Cleveland Clinic können Sie durch den Verzehr einer abwechslungsreichen bunten Obst- und Gemüseauswahl Erkrankungen vorbeugen.
Manche Menschen mit Nierenerkrankungen müssen möglicherweise ihre Proteinaufnahme einschränken, um weitere Nierenschäden zu verhindern.
Menschen mit Gicht müssen möglicherweise auch ihren Rindfleischkonsum aufgrund des hohen Puringehalts einschränken.
Die American Heart Association empfiehlt: Im Allgemeinen ist der Ersatz von Schweinefleisch und Rindfleisch, insbesondere von verarbeitetem Fleisch, durch pflanzliches Eiweiß eine gesündere Ernährungsweise und besser für die allgemeine Gesundheit.
Reduzieren Sie zunächst schrittweise die Anzahl Ihrer fleischhaltigen Mahlzeiten, schlägt Zumpano vor. Laut Verywell Health ist hier eine großartige Möglichkeit, den Einstieg in eine fleischlose Ernährung zu erleichtern.
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