Von den ersten Tagen meiner Ehe an wurde ich vom Volk der Co Tu herzlich willkommen geheißen. Während des Tet-Festes gibt es neben farbenfrohen Festen auch köstliche Gerichte mit starkem Berggeschmack.
Die Ältesten von Co Tu sagten, dass die Leute von Co Tu etwa einen Monat nach der Ernte, wenn die Feldfrüchte eingebracht sind, mit den Vorbereitungen für Tet beginnen. Zu dieser Zeit wird Klebreis sorgfältig ausgewählt, um ihn für Croissants und Banh Tet zuzubereiten. Auch Gläser mit Wein stehen bereit.
Die Co Tu glauben, dass Tet nach Monaten harter Arbeit eine Gelegenheit ist, richtig „zu essen und zu spielen“. Für sie ist Tet wie ein Geschenk als Gegenleistung für ihre harte Arbeit.
Dies wird deutlich auf dem Tet-Festtagstablett des Co Tu-Volkes gezeigt. Anders als bei anderen ethnischen Gruppen, die im östlichen Truong Son leben, enthalten die Co Tu-Leute am Tet-Fest auf ihrem Tablett zur Bewirtung ihrer Gäste oft Spezialitäten wie geräuchertes Trockenfleisch, eingelegtes Fleisch, gegrilltes Fleisch usw.
Speck wird üblicherweise aus Ratten- und Berghörnchenfleisch hergestellt. In den letzten Jahren sind wilde Tiere „abwesend“ und die Co Tu haben sie durch getrocknetes Schweine- und Rindfleisch ersetzt. Dieses Gericht wird meist in längliche Stücke geschnitten, aufgespießt und gewürzt. Nach vielen Tagen des Räucherns hat das Fleisch ein charakteristisches Aroma.
Außer dem Räuchern verarbeiten die Co Tu auch gegrilltes Fleisch, eingelegtes Fleisch in Bambusröhren, Za Rac (in Bambusröhren püriertes Fleisch) oder getrocknete Fische und Frösche mit Holzkohle-Klebreiswein … um Gäste zu bewirten. Die Co Tu glauben, dass das Tablett mit Essen, mit dem Gäste bewirtet werden, Fleisch enthalten muss. Ein volles Tablett mit Fleisch ist nicht nur ein Zeichen der Gastfreundschaft, sondern auch eine Art, Himmel und Erde dafür zu danken, dass sie ihnen ein Jahr des Friedens und reiche Ernten geschenkt haben.
Jedes Gericht auf dem Tablett ist nicht nur eine Speise, sondern auch eine Geschichte, ein Teil der Kultur des Co Tu-Volkes. Wenn der Bräutigam die Familie seiner Frau begrüßt, wird das Festmahl anders zubereitet, als wenn die Familie der Braut ihren Schwiegersohn begrüßt, damit sie „voneinander essen“ können. Wenn der Bräutigam beispielsweise die Familie seiner Frau begrüßt, bereitet er Fleischgerichte mit vier Beinen zu, beispielsweise Schwein, Rind, Büffel oder Wild. Währenddessen bereitet die Familie der Braut für ihren Schwiegersohn oder dessen Verwandten Fisch, Huhn oder Ente vor. Dies ist ein einzigartiges kulturelles Merkmal und zeigt, dass man jedem Gast Aufmerksamkeit und kindliche Pietät entgegenbringt.
Ebenso haben die meisten Banh Tet der Co Tu-Leute keine Füllungen wie die Banh Tet der Tieflandbewohner. Sie sagen, dies zeige die Einfachheit und Rustikalität einer Gemeinschaft von Menschen, die eng mit der Natur zusammenleben.
Eine Besonderheit, die ich erlebte und die sich von den üblichen Neujahrsgrüßen unterschied, war das Glas Honig, das der Gastgeber den Ehrengästen schenkte. Die Co Tu bieten im Rahmen eines gesellschaftlichen Rituals nicht nur Wein an, sondern schenken Gästen, die keinen Alkohol trinken können, auch ein Glas süßen Honig ein. Dies soll Gastfreundschaft, Respekt und aufrichtige Zuneigung zeigen.
Das Glas Honig war wie ein herzliches und freundliches Willkommen, nicht nur ein Empfang. Es geht um rücksichtsvolles Teilen und Aufrichtigkeit bei der Unterhaltung von Gästen.
Das Tet-Fest des Co Tu-Volkes ist nicht nur eine Verbindung der Gerichte, sondern auch eine Verbindung der Herzen, zwischen den Generationen des Co Tu-Volkes ...
[Anzeige_2]
Quelle: https://baoquangnam.vn/ngay-tet-thom-mui-za-ra-3148363.html
Kommentar (0)