Quang-Nudeln stehen auf der Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes.

Phu Chiem Quang Nudeln (Dien Ban). Foto: QT

Zuvor hatte das Volkskomitee der Provinz Quang Nam in einer offiziellen Mitteilung an das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus darum gebeten, das „Quang-Nudelhandwerk in der Provinz Quang Nam“ in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufzunehmen. Es hieß, Quang-Nudeln seien ein typisches Beispiel und drückten die Identität und den Charakter der Bevölkerung von Quang klar und anschaulich aus.

Das Handwerk der Herstellung von Quang-Nudeln in der Provinz Quang Nam vereint die einzigartigen kulinarischen Werte der Region Quang. Quang-Nudeln folgten den Spuren der Migranten auf ihrer Reise in den offenen Süden und waren bereit, unterwegs alle Zutaten anzunehmen, um Vielfalt und Reichtum an kulinarischen Aromen aufzunehmen, zu transformieren und zu kreieren.

Dies ist ein Gericht mit vielen Variationen, das die Merkmale der volkstümlichen Kochkultur hervorhebt; seltenes Gericht, das allen Arten von Gästen „zufrieden“ sein kann; rustikales Gericht, enthält aber den historischen Entstehungsprozess und das Volkswissenssystem des Landes Quang Nam.

Um die oben genannten herausragenden Werte zu bewahren und zu fördern, hat das Volkskomitee der Provinz Quang Nam das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus beauftragt, eine Untersuchung zu organisieren und ein wissenschaftliches Dossier zum immateriellen Kulturerbe „Quang-Nudelverarbeitungshandwerk in der Provinz Quang Nam“ zu erstellen.

Vor Kurzem hat die als „World Cuisine Map“ bekannte Website Taste Atlas eine Liste der 100 besten vietnamesischen Gerichte für internationale Gäste veröffentlicht, auf der Quang-Nudeln ganz oben auf der Liste stehen.

Quelle: https://baoquangnam.vn/my-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-3139397.html