Quang-Nudeln stehen auf der Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes.

Phu Chiem Quang-Nudeln (Dien Ban). Foto: QT

Zuvor hatte das Volkskomitee der Provinz Quang Nam in einer offiziellen Mitteilung an das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus mit der Bitte um die Aufnahme des „Quang-Nudelherstellungshandwerks in der Provinz Quang Nam“ in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes erklärt, dass Quang-Nudeln ein typisches Beispiel seien und die Identität und den Charakter der Bevölkerung von Quang klar und anschaulich zum Ausdruck brachten.

Das Handwerk der Herstellung von Quang-Nudeln in der Provinz Quang Nam vereint die einzigartigen kulinarischen Werte der Region Quang. Quang-Nudeln folgten den Spuren der Migranten auf ihrer Reise in den offenen Süden und waren bereit, unterwegs alle Zutaten anzunehmen, um Vielfalt und Reichtum an kulinarischen Aromen aufzunehmen, zu verarbeiten und zu kreieren.

Dies ist ein Gericht mit vielen Variationen, das die Merkmale der volkstümlichen Kochkultur hervorhebt. seltenes Gericht, das allen Arten von Gästen „schmecken“ kann; rustikales Gericht, enthält aber den historischen Entstehungsprozess und das volkstümliche Wissenssystem des Landes Quang Nam.

Um die oben genannten herausragenden Werte zu bewahren und zu fördern, hat das Volkskomitee der Provinz Quang Nam das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus beauftragt, eine Untersuchung zu veranlassen und ein wissenschaftliches Dossier über das immaterielle Kulturerbe „Quang-Nudelverarbeitungshandwerk in der Provinz Quang Nam“ zusammenzustellen.

Kürzlich veröffentlichte die Website „World Cuisine Map“ Taste Atlas eine Liste der 100 besten vietnamesischen Gerichte für internationale Gäste, auf der Quang-Nudeln ganz oben auf der Liste stehen.

Quelle: https://baoquangnam.vn/my-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-3139397.html