Essen Sie mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Quang-Nudeln

NU DO – mit Michelin-Stern ausgezeichnete Quang-Nudeln.

Das Nudelrestaurant NU DO Quang in der Stadt Da Nang wurde gerade in die Liste der mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants aufgenommen.

Leckeres Essen aus der Geschichte

Da Reismehl immer noch die Hauptzutat ist, bewahren NU DO-Nudeln durch ihre weißen, weichen und zähen Nudeln den ursprünglichen Geschmack der Heimat. Um den Geschmack und die Besonderheit zu verbessern, wurden NU DO-Nudeln von Tuyet Pham erforscht und abgewandelt, basierend auf den kulinarischen Erfahrungen ihrer Großeltern sowie Variationen des Geschmacks eines jungen Menschen. Und deshalb vereint NU DO alle Elemente aus leckerem Essen, Geschichten aus der Heimat und gesundheitlichen Kriterien.

Beim Essen leckerer Nudeln geht es nicht nur um den Geschmack. Die Geschichte von frisch gerösteten Erdnüssen, gelbem Kurkuma und weißen Sieben ist voller Erstaunen über die Geheimnisse, die die regionale Küche ausmachen.

Insbesondere die Geschichte von Tuyet Phams inspirierender Startup-Reise ist der letzte Schliff, der dazu beiträgt, das Erlebnis mit NU DO-Nudeln noch umfassender zu machen. Der Prozess der Herstellung von NU DO-Nudeln ist auch Tuyet Phams Reise, ihre Kindheit wieder aufleben zu lassen, zu reisen, Erfahrungen zu sammeln und erwachsen zu werden.

Tuyet Pham ist aus dem MasterChef-Wettbewerb hervorgegangen – einem Kochwettbewerb, der international für seine Professionalität anerkannt ist. Sie selbst stammt jedoch aus Quang Nam und wuchs am einfachen Nudelstand ihrer Mutter auf.

Auf dem Weg zur Gründung von NU DO führte Tuyet Pham zwei Aufgaben parallel aus: nach außen gehen und nach innen zurückkehren. Auch Tuyet Phams Weg in die Außenwelt führte durch viele Fehler und Missverständnisse.

Manchmal verhält sich Tuyet wie ein Kind, das sich über ein Geschenk von jemand anderem freut, manchmal wie ein junger Mensch, der neue Horizonte erkunden möchte, aber den Leitfaden nicht ganz versteht. Snow ignoriert die Theorie und hat jetzt mehr Frieden mit dem geschlossen, was kommt und geht.

Tuyet Pham – Botschafterin der vietnamesischen Küche.

Neben der Arbeit eines Geschäftsmannes ist der Blick nach außen ebenso beschwerlich wie der Weg nach innen. Als NU DO gerade konzipiert wurde, war es auch die Reise des kleinen Mädchens Tuyet, das nach der Kindheit auf der Suche nach sich selbst in der Welt war.

Nach zwei Jahren und insbesondere nach COVID ist es eine Reise auf der Suche nach Einfachheit. Mittlerweile sind 5 Jahre vergangen, NU DO steht fest auf eigenen Beinen und der Plan für NU DO 2 steht kurz vor der Umsetzung.

Michelin-Stern für Quang-Nudeln

Das Gepäck von NU DO ist jetzt extrem leicht. Tuyets Erfahrung und Wissen über Quang-Nudeln wurden in alltägliche Details und Erlebnisse umgesetzt.

„Ich möchte den Geschmack von NU DO nicht nur als Essen, sondern auch als Erlebnis, als emotionales Erlebnis vermitteln. Kunden kommen mit Geschichten zu NU DO und kehren mit Emotionen und Aromen zu NU DO zurück.

Aus diesem Grund positioniert Tuyet ihre Kunden als erfahrene Menschen, die eine Rolle in der Gesellschaft spielen. Sie kommen zu NU DO Flavor, um ihren Geschmack zu befriedigen und setzen dann ihre Arbeit mit größerer Kreativität fort. „Wenn Kunden ein Markenprodukt verwenden, bekräftigen sie auch ihre Marke“, erzählt Tuyet Pham.

NU DO ist eine Marke die Emotionen weckt, dahinter aber viel Vernunft, Mühe und Ausdauer steckt. Das durch die Vernunft gemilderte Gefühl ist das vollständigste Gefühl und es lohnt sich am meisten, es zu erproben.
Das größte Geschenk für Tuyet Pham und ihre Kollegen ist die Michelin-Auszeichnung, die ihnen zeitgleich mit dem fünfjährigen Bestehen von NU DO verliehen wurde.

Michelin-Sterne dienen heute nicht mehr nur der Auszeichnung, sondern sind zu einem verlässlichen Maßstab für die Bewertung der Qualität von Restaurants und der Fähigkeiten ihrer Köche geworden. Einen Michelin-Stern zu bekommen ist schwer, und ihn zu behalten ist noch schwerer. Mit dieser Auszeichnung glaubt Tuyet Pham noch mehr an sich selbst und den Weg, den sie einschlägt.

Aktuell hat Tuyet Pham eine Flasche Soße mit NU DO-Geschmack auf den Markt gebracht. Der nächste Schritt besteht darin, den Produktionsprozess zu erforschen, um eine Massenproduktion zu ermöglichen, damit NU DO eine breitere Anbindung an vietnamesische Familienküchen, Vietnamesen im Ausland und Ausländer, die die vietnamesische Küche lieben, erreichen kann. Tuyet Phams weiteres Ziel besteht darin, Kontakte zu landwirtschaftlichen Betrieben zu knüpfen und Investoren zu gewinnen, um den Umfang von NU DO zu erweitern.

Quelle: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html