Würzige Grapefruitschalenmarmelade

Facharzt 2 Huynh Tan Vu (Tagesbehandlungseinheit, Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt – Einrichtung 3) sagte, dass Marmelade während des traditionellen Tet-Festes der Vietnamesen ein unverzichtbares Gericht sei. Egal, wie viele Jahre vergangen sind, der süße und duftende Geschmack der Tet-Marmelade hat sich noch immer tief in das Gedächtnis jedes Vietnamesen eingeprägt.

Mit den natürlichen Farben von Obst und Gemüse bringt jede Marmeladensorte unterschiedliche saure, würzige, süße und kräftige Aromen mit sich, die die fünf Farben der fünf Elemente des Himmels und der Erde symbolisieren, die sich gegenseitig unterstützen und Bedingungen für das Wachstum aller Dinge schaffen. Eine beliebte Marmelade während des Tet-Festes ist in den letzten Jahren Grapefruitschalenmarmelade, die sowohl lecker als auch gut für die Gesundheit ist.

Grapefruit gilt als nährstoff- und vitaminreiches Lebensmittel. Die meisten Menschen interessieren sich jedoch nur für die Grapefruitsegmente im Inneren und nur wenige kennen die Verwendungsmöglichkeiten der Grapefruitschale.

Grapefruitschalen enthalten Cumarin, Carotin und ätherische Öle. Enthält auch Pektin und etwas Limonin. Nachfolgend sind einige Wirkungen von Grapefruitschalenmarmelade aufgeführt.

Grapefruitschalen enthalten Cumarin, Carotin und ätherische Öle.

Widerstandskraft stärken

Grapefruitschalen enthalten viel Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und Erkältungen und Grippe vorbeugt. Der Verzehr von Grapefruitschalenmarmelade kann die Widerstandskraft stärken und zur Stabilisierung der Gesundheit in den ersten Tagen des neuen Jahres beitragen.

Verbessern Sie die Verdauung

Während der Tet-Zeit führen viele energiereiche Nahrungsmittel wie Schweinskopfwurst, Schweinsrolle, geschmortes Schweinefleisch mit Enteneiern und Alkoholkonsum dazu, dass der Körper Giftstoffe ansammelt, was zu Verdauungskrankheiten wie Verstopfung, Durchfall, Blähungen, Verdauungsstörungen usw. führen kann. Grapefruitschalenmarmelade enthält viele Ballaststoffe und lindert Verdauungsprobleme.

Heilung von Husten, Heiserkeit

Husten und Heiserkeit sind bei allen Betroffenen häufige Symptome, die möglicherweise auf Wetteränderungen oder Umwelteinflüsse zurückzuführen sind. Grapefruitschalen sind ein wirksames Mittel zur Behandlung von trockenem Husten.

Mundgeruch heilen

Vitamin C und ätherische Öle in der Grapefruitschale sind Inhaltsstoffe, die Mundgeruch wirksam bekämpfen können …

Knusprige, süße, duftende Grapefruitschalenmarmelade

Wie man getrocknete Grapefruitschalenmarmelade macht

Doktor Vu weist darauf hin, dass man zur Herstellung von Marmelade aus getrockneten Grapefruitschalen einfache Zutaten verwenden kann, darunter die Schale von 2 Grapefruits, ein wenig Salz, 140 g weißen Zucker und 1 frische Zitrone.

Die Grapefruit schälen, die weiße Haut entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Weichen Sie die Grapefruitschale in warmem Wasser mit etwas verdünntem Salz ein. Anschließend die Grapefruitschale etwa 30 Minuten lang leicht ausdrücken.

Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen, geben Sie dann die Grapefruitschale hinzu und blanchieren Sie sie etwa 5 Minuten lang oder bis die Grapefruitschale einen leicht bitteren Geschmack hat, schalten Sie dann die Hitze aus. Von der Grapefruitschale befreien, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Kochen Sie Zuckerwasser, um sicherzustellen, dass das Verhältnis von Zucker zu Grapefruitschale 1:1 beträgt. Anschließend 2–3 Zitronenscheiben auspressen und die Grapefruitschale ca. 3–4 Stunden einweichen. Zum Trocknen die Schale der Grapefruit entfernen und anschließend etwa 3 Stunden in der Sonne trocknen lassen (das hängt vom Wetter ab und davon, wie trocken und knusprig die Marmelade sein soll, wenn Sie das möchten).

Wenn die gewünschte Trockenheit erreicht ist, geben Sie die Grapefruitschalenmarmelade in ein Glas mit dichtem Deckel und Sie können sie die ganze Tet-Saison über essen.

„Die knackige, süße und duftende Grapefruitschalenmarmelade ist aus der vietnamesischen Küche nicht mehr wegzudenken. Anders als der süße Geschmack von Kokosnussmarmelade und der saure Geschmack von Orangenmarmelade vermittelt Grapefruitschalenmarmelade ein seltsam würziges Gefühl. Durch die Zugabe einer leichten Süße entsteht ein neues, einzigartiges Gefühl, das sich gut für den Genuss in den ersten Tagen des Jahres eignet“, erzählt Dr. Vu.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/mut-vo-buoi-thom-cay-huong-vi-doc-dao-ngay-tet-185240131102943936.htm