Michelin empfiehlt köstliche Restaurants von erschwinglich bis luxuriös in Hanoi

Der Michelin-Führer empfiehlt ausländischen Touristen, die nach Hanoi reisen, eine Reihe von Restaurants mit asiatischen Aromen im Allgemeinen und vietnamesischen Aromen im Besonderen.

Au Trieu Rindfleischnudelsuppe. Die Au Trieu Rindfleischnudelsuppe in der Au Trieu Straße im Bezirk Hoan Kiem ist auch als Pho Tu Lun bekannt. Dies ist eines der ältesten berühmten Pho-Restaurants in Hanoi. Die Besonderheit des Restaurants besteht darin, dass die Pho-Brühe nicht klar, sondern trüb ist und einen reichen, fettigen Geschmack hat und fast 24 Stunden lang aus Rinderknochen geköchelt wird. Im Jahr 2023 wurde das Restaurant von Michelin mit dem Bib Gourmand Award ausgezeichnet (ein gutes Restaurant mit erschwinglichen Preisen). Eine Schüssel Pho kostet hier 55.000 – 60.000 VND.

Die Rindfleischnudelsuppe Au Trieu ist in Hanoi für ihre reichhaltige, fette Brühe berühmt. Foto: Michelin Guide

Bun Cha Huong Lien Das Restaurant in der Le Van Huu Straße im Bezirk Hai Ba Trung hatte die Ehre, den ehemaligen US-Präsidenten Barack Obama und viele andere berühmte Persönlichkeiten begrüßen zu dürfen. Jede Portion Bun Cha enthält sowohl Fleischbällchen als auch Hackbratenstücke. Für Fleischbällchen wird mageres Hackfleisch verwendet, das mit Salz, Pfeffer und Fischsauce mariniert, zu runden Bällchen gerollt und gegrillt wird. Für Hackbraten wird weicher Schweinebauch verwendet, der in mundgerechte Stücke geschnitten, mit Gewürzen mariniert und über heißen Kohlen gegrillt wird. Der duftende, rauchige Hackbraten, serviert mit etwas süß-saurer Dip-Sauce, macht den Geschmack noch perfekter. Eine Schüssel Bun Cha kostet hier ab 60.000 VND.

Neben Fleischbällchen und Frikadellen können die Gäste auch Krabbenfrühlingsrollen, vegetarische Frühlingsrollen und gegrillte Fleischspieße probieren... Foto: Foody

1946 Cua Bac. Dies ist ein Restaurant mit einem stark vietnamesischen Kochstil. Die Gerichte hier sollen den vollen „indochinesischen Geschmack“ enthalten, den nur wenige andere Restaurants bieten. Zusätzlich zu den beliebten, den Vietnamesen vertrauten Gerichten wie gesalzenen und mit Chili gerösteten Erdnüssen und eingelegtem Kohl können die Gäste Gerichte probieren, die traditionelle und moderne Elemente harmonisch kombinieren, wie gebratenen Katzenkohl mit Pilzen, gespaltenes Rindfleisch und Erdnusssalat mit Wasserspinat ... Neben dem Essen ist auch der nostalgische und gemütliche Raum ein Highlight, das 1946 Cua Bac dabei hilft, Kunden zu binden.

Die Gerichte im 1946 Cua Bac haben einen starken traditionellen vietnamesischen Geschmack. Foto von : Restaurant 1946

Gerichte mit traditionellen Aromen der vietnamesischen Küche. Foto von : Restaurant 1946

Azabu Dieses elegante Restaurant im 2. Stock des Hotel du Parc ist auf japanische Küche spezialisiert. Dieser Ort ist berühmt für Kaiseki – eine leichte Mahlzeit mit 9 Gerichten, die sorgfältig zubereitet und wie ein Kunstwerk präsentiert werden und von der japanischen Elite geliebt werden. Oft wissen die Gäste nicht, was sie essen werden, da der Koch die Entscheidung auf Grundlage saisonaler Zutaten trifft. Darüber hinaus serviert das Restaurant auch viele andere traditionelle Gerichte des Landes der aufgehenden Sonne, zubereitet vom berühmten Chefkoch Kawabun Nagoya.

Das Gericht enthält die Essenz der japanischen Küche. Foto: Azabu

Hibana by Koki Hibana by Koki ist eines der ersten japanischen Restaurants in Vietnam, das einen Michelin-Stern erhalten hat. Dieses Restaurant im Capella Hanoi Hotel bietet Teppanyaki-Kochkunst – das Essen wird direkt vor den Augen der Gäste zubereitet. Die Spezialitäten des Restaurants sind Rindfleischsuppe Yaeyama Kyori, Langusten oder knusprig gegrilltes Rindfleisch. Wenn Sie hier zu Abend essen möchten, müssen Sie im Voraus einen Tisch reservieren und viel Geld ausgeben, etwa 5,5 bis 8,5 Millionen VND.