Wohin geht das Salzkorn des Meeres?

Einst war die Salzindustrie wie aus Fleisch und Blut mit den Salzbauern der Gemeinden Hai Loc und Hoa Loc (Hau Loc) verbunden. Aufgrund zahlreicher Schwierigkeiten mit Preisen, Marktmechanismen und Wetterbedingungen droht dem Beruf des „Meerwassertrockners“ jedoch das Aus.

Die Salzbauern pflegen noch immer den traditionellen, manuellen Prozess der Salzherstellung.

Bitteres Salz

Auf dem Salzfeld Truong Xa (Gemeinde Hoa Loc) – einem sonnigen und windigen Ort – vergraben sich noch immer Dutzende Salzarbeiter im salzigen Geschmack des Meerwassers, der weißen Farbe des Salzes und dem wolkenlosen blauen Himmel. Bis heute pflegen die meisten Salzbauern in Hau Loc noch den traditionellen, manuellen Salzherstellungsprozess: Sand trocknen – filtern – kristallisieren. Dank dessen ist die Qualität der Salzkörner hier recht gut. Im Jahr 2020 entnahm das Wissenschafts- und Technologieministerium von Thanh Hoa Salzproben von der Salzkooperative Tam Hoa und schickte sie zur Untersuchung an das Ministerium für Wissenschaft und Technologie. Die Qualität von Salzprodukten wird mit der Reinheitsklasse A bewertet; nichtmetallische Salzkörner

Bei der manuellen Produktion kann das Salz jedoch preislich nicht mit dem Markt konkurrieren, insbesondere nicht mit den Salzfeldern im Süden. Dies führt zu einer geringen wirtschaftlichen Effizienz und macht es den Menschen unmöglich, Kapital für Reinvestitionen in die Infrastruktur der Salzindustrie aufzubringen. Inzwischen ist die Infrastruktur der Salzfelder marode und wird weder repariert noch renoviert, was die Qualität des Salzes verschlechtert und seinen Exportwert mindert. Ein Teufelskreis rund um das Salzkorn hat viele Salzbauern dazu veranlasst, die Salzfelder zu verlassen, doch es gibt immer noch Menschen, die ihre eigenen Gründe haben, dem Beruf ihrer Vorfahren treu zu bleiben. „Hoa Loc verfügt über zwei Salzfelder, Truong Xa und Nam Tien, mit etwa 300 Haushalten, die derzeit auf einer Fläche von über 30 Hektar in der Salzherstellung tätig sind. Auf den Salzfeldern arbeiten vor allem ältere Menschen und Frauen. Was die jungen Leute betrifft, sind die meisten von ihnen gesund und gehen zur Arbeit in weit entfernte Gegenden oder wechseln zu anderen Berufen, zum Beispiel in der Wirtschaft, in der Aquakultur oder als Arbeiter ...“ - so eröffnete Herr Le Van Kien, stellvertretender Direktor der Tam Hoa Salt Cooperative, die Geschichte.

Noch vor etwa zehn Jahren verfügte die gesamte Gemeinde Hoa Loc über fast 100 Hektar Salzgewinnungsfläche, heute ist davon nur noch ein Drittel übrig. Im Jahr 2023 wurden 4.100 Tonnen in der Gemeinde Hoa Loc produziertes Salz an Fischsoße verarbeitende Unternehmen im Bezirk Hau Loc und den Regionen Nga Son, Hoang Hoa und anderen Provinzen wie Hung Yen, Ha Nam … geliefert, zu einem durchschnittlichen Verkaufspreis von 2.500 VND/kg. Bei einer gleichmäßigen Aufteilung auf etwa 300 Haushalte erhält jeder Haushalt aus der Salzherstellung nur etwa 3 Millionen VND/Monat. „Salzherstellung ist harte Arbeit, völlig wetterabhängig und bringt wenig ein. Deshalb wird in Hoa Loc niemand durch Salzherstellung reich“, sagt Herr Kien.

Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass die Unternehmen und Genossenschaften, die in der Region Salz verarbeiten und damit handeln, ihrer zentralen Rolle bei der Produktion von Produkten für die Bevölkerung noch nicht nachgekommen sind. Für den Großteil der Salzproduktion müssen die Salzbauern ihren eigenen Absatzmarkt finden. Jeder verkauft für seinen eigenen Gewinn und wird daher von den Händlern oft zu niedrigeren Preisen gezwungen. Der stellvertretende Direktor der Tam Hoa Salt Cooperative erklärte: „Die Tam Hoa Salt Cooperative möchte unbedingt einen Vertrag zum Kauf aller Produkte für die Bevölkerung unterzeichnen, um sowohl die Produktion sicherzustellen als auch die Preise zu stabilisieren, ist jedoch aufgrund des Kapitalmangels „machtlos“. Auch die Möglichkeit einer Kreditaufnahme bei einer Bank wurde von der Genossenschaft erörtert, sie konnte dies jedoch aufgrund fehlender Sicherheiten nicht umsetzen. Daher fungiert die Tam Hoa Salt Cooperative lediglich als Bindeglied zwischen den Parteien und kümmert sich für die Menschen um Bewässerungsdienste und Kanäle innerhalb der Felder.

Umwandlung ineffizienter Salzgewinnungsflächen

Instabile Preise, mangelnde Investitionen in die Infrastruktur, die Fläche der Salzfelder schrumpft allmählich, die Menschen haben kein Interesse mehr an dem Beruf ... das ist nicht nur das Problem der Gemeinde Hoa Loc, sondern auch die Realität in Orten, in denen es noch immer einen Salzmacherberuf gibt, wie etwa in der Gemeinde Hai Loc (Hau Loc). Bezirk Hai Chau, Bezirk Hai Binh (Stadt Nghi Son). Wo also ist der Weg für Salzkörner und Salzfelder? Dabei wird auch die Problematik der Umstellung der Salzindustrie auf ein Aquakultur-Wirtschaftsmodell und auf einen Industriecluster berücksichtigt.

Laut Herrn Le Van Kien wurden in der Gemeinde 30 Hektar unrentables Land für die Salzgewinnung umgewidmet, davon 18 Hektar für die industrielle Garnelen- und Grundelzucht, 8 Hektar für den Aufbau des Industrieclusters Hoa Loc und 3 Hektar für ein Schuhunternehmen. „Auch die Umstellung von Salz auf Garnelen folgt dem Gesetz der Entwicklung, der Gewinn beim Salz ist gering, der bei Garnelen jedoch sehr hoch. „Mit demselben Hektar Land, der jedoch für die Aquakultur genutzt wird, beträgt der Ertrag bis zu 1 Milliarde VND/Jahr, während die Salzproduktion nur knapp 100 Millionen VND erreicht“, erzählte Herr Kien.

Herr Dao Van Binh aus dem Dorf Tam Hoa (Gemeinde Hoa Loc) ist einer der Haushalte, die unrentables Land zur Salzproduktion in Garnelenzucht umwandeln. Er berichtet: „Das Land zur Salzproduktion ist mit Salz verunreinigt und eignet sich nur noch sehr gut für die Aquakultur. Deshalb habe ich beschlossen, 1.400 m2 Land zur Salzproduktion in eine Zuchtanlage für Weißbeingarnelen umzuwandeln. Da die Fläche des Familienbetriebs für die Garnelenzucht nicht ausreicht, habe ich von benachbarten Haushalten weitere Fläche zur Salzproduktion dazugekauft und so die gesamte Garnelenzuchtfläche auf über 5.000 m² vergrößert. Bei günstigem Wetter können dreimal im Jahr Garnelen geerntet werden, was Hunderte Millionen Dong einbringt. Aktuell schafft das Modell reguläre Arbeitsplätze für zwei Stammkräfte und zahlreiche Saisonkräfte.

Die Umwandlung unrentabler Salzproduktionsflächen in Aquakultur in der Gemeinde Hoa Loc im Besonderen und im Bezirk Hau Loc im Allgemeinen hat zu wirtschaftlicher Effizienz geführt, eine Verlagerung der landwirtschaftlichen Produktion bewirkt, Hochtechnologie in der Aquakultur eingesetzt, wertvolle Produkte geschaffen und das Einkommen der Menschen erhöht. Dies ist eine notwendige Veränderung für dieses Land. Allerdings ist die Garnelenzucht ein lukratives Geschäft, erfordert jedoch hohe Investitionen und birgt zahlreiche potenzielle Risiken. Mit der Salzherstellung lässt sich zwar schwer reich werden, sie trägt jedoch nachhaltiger zur Stabilisierung des Lebens bei als andere Berufe.

Es ist bekannt, dass der Gemeinde Hoa Loc gemäß der Planung des Distrikts Hau Loc bis 2030 noch 14 Hektar Salzgewinnungsfläche zur Verfügung stehen werden, um den Beruf aufrechtzuerhalten. Das sind wirklich gute Neuigkeiten für die Salzbauern hier, insbesondere für diejenigen, die mit Leidenschaft Salz herstellen. „Salzherstellung – der Beruf der „Meerwassersäerei“ gilt als eines der Merkmale des Produktionslebens der Küstenbewohner. Wer die harten Jahre auf den Salzfeldern erlebt hat, wird die gleißende Sonne und den trockenen Wind nie vergessen, ganz im Sinne des Mottos „Den Regen bekämpfen, die Sonne stehlen und gegen die Natur gewinnen“. Daher ist die Salzherstellung in Tam Hoa nicht nur wirtschaftlich wertvoll, sondern birgt auch einen kulturellen und spirituellen Wert“, bekräftigte Herr Trinh Xuan Han, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Hoa Loc.

Artikel und Fotos: Tang Thuy

Quelle: https://baothanhhoa.vn/loi-di-nao-cho-hat-muoi-que-bien-223366.htm