Viele Läden mit gegrilltem Schlangenkopffisch in der Tan Ky Tan Quy Straße (Bezirk Tan Phu) sind die ganze Nacht über beleuchtet - Foto: AN VI
Ab etwa 2 Uhr morgens am 7. Februar (10. Januar) waren viele Geschäfte, die gegrillten Schlangenkopffisch anbieten, mit den Vorbereitungen für den bevorstehenden arbeitsreichen Tag beschäftigt.
Gleich zu Beginn der Straße begannen junge Männer ohne Hemd, Kohle in den Ofen zu tragen, während andere ein Nickerchen machten, nachdem sie die ganze Nacht Schlangenkopffische gegrillt hatten.
Der Tag des Gottes des Reichtums ist ein erfolgreicher Anlass für die Verkäufer von gegrilltem Schlangenkopffisch - Foto: AN VI
Laut Frau Hong Nhung, der Besitzerin eines Grillfischladens, gibt es nur einen Anlass im Jahr, bei dem es in der Straße so belebt zugeht wie hier. Sie sagte, dass hier das ganze Jahr über noch gegrillter Schlangenkopffisch verkauft wird, allerdings nur etwa ein paar Dutzend pro Tag.
„Heute hat mein Geschäft etwa 300 Fische abgenommen, schätzungsweise mehr als 300 kg Frischfisch. Wir haben nur einmal im Jahr ein solches Essen, also nutze ich die Gelegenheit, um etwas zusätzliches Geld zu verdienen“, erzählte Nhung.
Fisch wird auf gegrilltes Zuckerrohr gespießt, um das Aroma zu verstärken - Foto: AN VI
Diese Menge ist mehr als zehnmal so hoch wie die Menge an Schlangenkopffischen, die Frau Nhung an normalen Tagen verkauft. Dies ist der Hauptberuf ihrer Familie und auch die Einnahmequelle, die es ihr ermöglicht, ihre beiden Töchter großzuziehen und ihnen das Studium zu ermöglichen.
Sie verkauft seit über zehn Jahren in dieser Straße und sagte, der zehnte Tag des Gottes des Reichtums sei der glücklichste, aber auch der härteste Tag.
„Das Schwierigste ist das Grillen des Fisches. „Wenn man die ganze Zeit neben diesem Holzkohleofen steht, schmilzt das Fett, kein Witz“, sagte Frau Nhung.
Frau Nhung bringt heißen gegrillten Fisch, den die Kunden auswählen können – Foto: AN VI
Gegen 15 Uhr erschien der erste Gast des Tages. Frau Nhung hielt dem Kunden zwei Fischsorten hin, um sie vorzustellen: „Der große kostet 300.000 VND, der kleine 250.000 VND, mit viel Gemüse …“.
Wenn der Kunde zufrieden ist, verpackt sie den Fisch, fügt allerlei Gemüse, Erdnüsse, Frühlingszwiebelöl hinzu … und vergisst nicht, ihrem Kunden ein glückliches neues Jahr zu wünschen.
Fisch serviert mit Erdnüssen, Frühlingszwiebelöl, Gemüse und Reispapier - Foto: AN VI
Nicht weit entfernt hat der Laden für gegrillten Schlangenkopffisch von Frau Nguyen Thi Van gerade seine erste Ladung gegrillt. Sie zeigte auf das Fischregal dahinter und sagte, sie habe gestern Nachmittag mit dem Grillen begonnen, um ihn am Tag des Gottes des Reichtums an Kunden zu verkaufen.
Am Tag des Gottes des Reichtums öffnen viele Läden, die gegrillten Schlangenkopffisch anbieten, um 2 Uhr morgens ihre Stände - Foto: AN VI
„Jetzt noch mit dem Backen anzufangen, ist es zu spät. In einer Ladung können etwa zwanzig Hühner gebraten werden, und es dauert mehr als eine halbe Stunde, bis eine Ladung fertig ist. Wir grillen es zuerst, warten bis zum frühen Morgen, grillen es dann noch einmal, bis es heiß ist, und dann können wir es verkaufen“, sagte Frau Van.
Frau Van dreht den Fisch schnell um, damit er nicht anbrennt. Jede Portion gegrillten Fisch dauert normalerweise etwa 30 Minuten - Foto: AN VI
Mit flinken Händen dreht die 40-jährige Frau jeden Fisch über der heißen Kohle, und zwischendurch setzt sie sich hin, um noch ein paar Zuckerrohrstäbchen in den Fisch zu spießen.
Sie und ihr jüngerer Bruder kämpften mit Hunderten von Fischen. Sie sagte, dass sie aus Kostengründen niemanden eingestellt habe und dass ihr Mann und ihre Tochter am nächsten Morgen vorbeikommen würden, um zu helfen.
Herr Tho sagte, dass er in den letzten zwei Tagen fast 2 Tonnen Schlangenkopffisch gegrillt habe - Foto: AN VI
Unterdessen sagte Herr Le Van Tho (65 Jahre alt), einer der erfahrensten Grillfischverkäufer auf dieser Route, dass sein Laden in den letzten zwei Tagen fast 2 Tonnen Schlangenkopffische gegrillt habe.
Er mobilisierte seine Kinder und Enkel und alle Menschen in der Nachbarschaft, um am Tag des Gottes des Reichtums zu helfen. Die Gesamtzahl der Beschäftigten in seinem Geschäft beträgt etwa 15 Personen.
In Herrn Nguyen Trungs Schlangenkopffischladen sind anlässlich des Tages des Gottes des Reichtums fast 30 Personen damit beschäftigt, fast 3 Tonnen Fisch zu grillen - Foto: AN VI
Ein paar Häuser weiter importierte Nguyen Trungs Laden für gegrillten Schlangenkopffisch dieses Jahr etwa 2.000 Schlangenkopffische, schätzungsweise fast drei Tonnen. Mit einer großen Menge Fisch musste Herr Trung seinen jüngeren Bruder zur „Verstärkung“ nach Hause rufen.
Frau Nga, die jüngere Schwester von Herrn Trung, kam aus Dong Thap, um ihrem Bruder am Tag des Gottes des Reichtums beim Fischverkauf zu helfen - Foto: AN VI
Frau Le Thi Nga, die jüngere Schwester von Herrn Trung, und acht Verwandte aus Dong Thap kamen ab dem 6. Februar (dem 9. Tag des Tet-Festes), um Herrn Trung in seinem Schlangenkopffischladen zu helfen. Frau Nga sagte, dass sie und ihre Enkelkinder daran gewöhnt seien, da sie in den vergangenen zehn Jahren jeden neunten Tag der Tet-Feier gekommen sei, um zu helfen.
Die meisten Angestellten in Herrn Trungs Geschäft an diesen beiden Tagen sind Familienmitglieder - Foto: AN VI
Außerdem war Frau Lan da, die Schwiegertochter von Herrn Trung, die als Arbeiterin in Binh Duong arbeitet und ebenfalls um einen Tag frei bat, um dem Vater ihres Mannes zu helfen.
„Wenn wir gut verkaufen, bekommt jeder im Jahr 3 bis 4 Millionen. Es ist schwierig, lange aufzubleiben und die ganze Nacht durchzuarbeiten. „Es ist nur einmal im Jahr, also nehme ich mir Urlaub, um meinem Vater zu helfen und nach Tet etwas Geld zu verdienen“, fügte Lan hinzu.
Fischverkäufer haben in den letzten zwei Tagen die ganze Nacht über Fisch gegrillt, um den Tag des Gottes des Reichtums zu feiern - Foto: AN VI
Genauso war Herrn Trungs fast 30-köpfige Familie in den letzten beiden Tagen beschäftigt. Die Habseligkeiten und Koffer derer, die vom Land kamen, sind noch nicht verstaut. Sie schlafen neben einem Regal mit Tausenden von Fischen, die darauf warten, am Tag des Gottes des Reichtums verkauft zu werden.
Tuoitre.vn
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