Viele Geschäfte mit gegrilltem Schlangenkopffisch in der Straße Tan Ky Tan Quy (Bezirk Tan Phu) sind die ganze Nacht über beleuchtet – Foto: AN VI
Ab etwa 2 Uhr morgens am 7. Februar (10. Januar) waren viele Geschäfte, die gegrillten Schlangenkopffisch anbieten, mit den Vorbereitungen für den bevorstehenden arbeitsreichen Tag beschäftigt.
Gleich zu Beginn der Straße begannen junge Männer ohne Hemd, Kohle in den Ofen zu tragen, während andere ein Nickerchen machten, nachdem sie die ganze Nacht Schlangenkopffische gegrillt hatten.
Der Tag des Gottes des Reichtums ist ein florierender Anlass für Verkäufer von gegrilltem Schlangenkopffisch – Foto: AN VI
Laut Frau Hong Nhung, der Besitzerin eines Grillfischladens, gibt es nur einen Anlass im Jahr, bei dem es auf der Straße so geschäftig zugeht. Sie sagte, dass hier das ganze Jahr über noch gegrillter Schlangenkopffisch verkauft wird, allerdings nur etwa ein paar Dutzend pro Tag.
„Heute habe ich in meinem Laden etwa 300 Fische gekauft, schätzungsweise über 300 kg Frischfisch. Wir haben nur einmal im Jahr so ein Essen, deshalb habe ich die Gelegenheit genutzt, mir eine Menge davon zu kaufen und etwas dazuzuverdienen“, erzählte Frau Nhung.
Fisch wird auf gegrilltem Zuckerrohr aufgespießt, um das Aroma zu verstärken - Foto: AN VI
Diese Menge ist mehr als zehnmal so viel wie die Menge an Schlangenkopffischen, die Frau Nhung an normalen Tagen verkauft. Dies ist der Hauptberuf ihrer Familie und zugleich die Einnahmequelle, die ihr hilft, ihre beiden Töchter großzuziehen und aufs College zu gehen.
Sie verkauft seit über zehn Jahren in dieser Straße und sagte, der zehnte Tag des Gottes des Reichtums sei der glücklichste, aber auch der schwerste Tag.
„Das Schwierigste ist das Grillen des Fisches. Wenn man die ganze Zeit neben dem Holzkohleofen steht, schmilzt das Fett“, sagte Nhung.
Frau Nhung bringt heißen gegrillten Fisch, den die Kunden auswählen können – Foto: AN VI
Gegen 15 Uhr erschien der erste Gast des Tages. Frau Nhung stellte den Kunden zwei Fischsorten vor: „Der große kostet 300.000 VND, der kleine 250.000 VND, mit viel Gemüse …“.
Wenn der Kunde zufrieden ist, verpackt sie den Fisch, fügt allerlei Gemüse, Erdnüsse, Frühlingszwiebelöl hinzu … und vergisst nicht, ihrem Kunden ein glückliches neues Jahr zu wünschen.
Fisch serviert mit Erdnüssen, Frühlingszwiebelöl, Gemüse und Reispapier – Foto: AN VI
Nicht weit entfernt hat der Laden für gegrillten Schlangenkopffisch von Frau Nguyen Thi Van gerade seine erste Ladung gegrillt. Sie zeigte auf das Fischregal dahinter und sagte, sie habe gestern Nachmittag mit dem Grillen begonnen, um ihn am Tag des Reichtumsgottes an Kunden zu verkaufen.
Am Tag des Gottes des Reichtums öffnen viele Läden, die gegrillten Schlangenkopffisch anbieten, um 2 Uhr morgens ihre Stände - Foto: AN VI
„Zum Grillen ist es jetzt zu spät. Pro Ladung können etwa zwanzig Fische gebraten werden, und es dauert über eine halbe Stunde, bis eine Ladung fertig ist. Wir grillen sie zuerst und warten dann bis zum frühen Morgen, bis sie heiß genug zum Verkauf sind“, sagte Frau Van.
Frau Van dreht den Fisch schnell um, damit er nicht anbrennt. Jede Portion gegrillter Fisch dauert normalerweise etwa 30 Minuten - Foto: AN VI
Mit flinken Händen dreht die 40-jährige Frau jeden Fisch über der heißen Glut und setzt sich zwischendurch hin, um noch ein paar Zuckerrohrstäbchen in den Fisch zu spießen.
Sie und ihr jüngerer Bruder kämpften mit Hunderten von Fischen. Sie sagte, dass sie aus Kostengründen niemanden eingestellt habe und dass ihr Mann und ihre Tochter am nächsten Morgen vorbeikommen würden, um zu helfen.
Herr Tho sagte, dass er in den letzten zwei Tagen fast 2 Tonnen Schlangenkopffische gegrillt habe - Foto: AN VI
Unterdessen sagte Herr Le Van Tho (65 Jahre alt), einer der erfahrensten Grillfischverkäufer auf dieser Route, dass sein Laden in den letzten zwei Tagen fast zwei Tonnen Schlangenkopffische gegrillt habe.
Er mobilisierte seine Kinder und Enkel und alle Menschen in der Nachbarschaft, um am Tag des Gottes des Reichtums zu helfen. Die Gesamtzahl der Mitarbeiter in seinem Geschäft beträgt etwa 15 Personen.
Im Schlangenkopffischladen von Herrn Nguyen Trung sind fast 30 Leute damit beschäftigt, anlässlich des Tages des Gottes des Reichtums fast 3 Tonnen Fisch zu grillen – Foto: AN VI
Ein paar Häuser weiter importierte der Laden für gegrillten Schlangenkopffisch von Herrn Nguyen Trung in diesem Jahr etwa 2.000 Schlangenkopffische, schätzungsweise fast 3 Tonnen. Da Herr Trung eine große Menge Fisch hatte, musste er seinen jüngeren Bruder zur „Verstärkung“ nach Hause rufen.
Frau Nga, die jüngere Schwester von Herrn Trung, kam aus Dong Thap, um ihrem Bruder am Tag des Gottes des Reichtums beim Fischverkauf zu helfen – Foto: AN VI
Frau Le Thi Nga, die jüngere Schwester von Herrn Trung, und acht Verwandte aus Dong Thap kamen ab dem 6. Februar (dem 9. Tag des Tet-Festes), um Herrn Trung in seinem Schlangenkopffischladen zu helfen. Frau Nga sagte, dass sie und ihre Enkelkinder daran gewöhnt seien, da sie in den letzten zehn Jahren jeden neunten Tag des Tet-Festes geholfen habe.
Die meisten Angestellten in Herrn Trungs Laden sind an diesen beiden Tagen Familienmitglieder - Foto: AN VI
Außerdem war Frau Lan da, die Schwiegertochter von Herrn Trung, die als Arbeiterin in Binh Duong arbeitet und ebenfalls um einen Tag frei bat, um dem Vater ihres Mannes zu helfen.
„Wenn wir jedes Jahr gut verkaufen, verdient jeder drei bis vier Millionen. Es ist schwer, lange aufzubleiben und die ganze Nacht zu arbeiten. Es ist nur einmal im Jahr, also nehme ich mir einen Tag frei, um meinem Vater zu helfen und nach Tet etwas Geld zu verdienen“, fügte Lan hinzu.
Fischverkäufer haben in den letzten zwei Tagen die ganze Nacht über Fisch gegrillt, um den Tag des Gottes des Reichtums zu feiern – Foto: AN VI
Genauso war die fast 30-köpfige Familie von Herrn Trung in den letzten zwei Tagen beschäftigt. Die Habseligkeiten und Koffer derer, die vom Land kamen, sind noch nicht verstaut. Sie schlafen neben Regalen mit Tausenden von Fischen, die darauf warten, am Tag des Reichtums verkauft zu werden.
Tuoitre.vn
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