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Da Nang: Nachdem Herr Tran Van Dung viele Jahre als Krankenpfleger im Dermatologischen Krankenhaus gearbeitet hatte, kündigte er seinen Job und kehrte in seine Heimatstadt zurück, um dort schwarze Apfelschnecken zu züchten, wodurch er jedes Quartal einen Umsatz von Milliarden Dong erzielte.

Am frühen Morgen des ersten August fuhr der 38-jährige Herr Dung mit seinem Motorrad mehr als 4 km von seinem Haus in der Gemeinde Hoa Phu zur Schneckenfarm in der Gemeinde Hoa Khuong im Bezirk Hoa Vang. Da er Land neben einem Reisfeld gepachtet hatte, musste er einem kurvenreichen Feldweg folgen, um drei Teiche mit einer Fläche von mehr als 5.000 Quadratmetern zu erreichen.

Der sonnenverbrannte Mann ging um den Teich herum und hob gelegentlich ein paar Schnecken auf, die an den Wurzeln der Wasserlinsen klebten, um sie auf Darminfektionen zu untersuchen. „Wenn eine Schnecke krank ist, muss sie sofort behandelt werden, um eine Ansteckung der anderen zu vermeiden“, erklärte er.

Er zeigte auf den mit Wasserlinsen gefüllten Teich und sagte, er habe 180.000 Jungfische freigelassen und gebe jeden Tag 50 kg Futter frei, darunter Gemüse und Obst. Nach mehr als 3 Monaten sind die Schnecken ausgewachsen und werden verkauft. Wenn in anderen Teichen Schnecken Mangelware ist, kaufen Händler den gesamten Teich auf, lassen das Wasser ab und fangen die Schnecken. Bei einem reichlichen Angebot wählen sie die Fütterungszeit so, dass sie schon im Voraus große Schnecken kaufen.

Herr Tran Van Dung rudert mit einem Boot, um den Teich zur ökologischen Apfelschneckenzucht in der Gemeinde Hoa Khuong zu überprüfen. Foto: Nguyen Dong

Herr Dung absolvierte das College of Medicine and Pharmacy (jetzt Da Nang University of Medical Technology and Pharmacy) und arbeitete anschließend als Krankenpfleger im Da Nang Dermatology Hospital. Als Sohn eines Bauern fragte er sich, warum die Zahl der goldenen Apfelschnecke, einer invasiven Art, zunahm, während die Zahl der schwarzen Apfelschnecke, einer in Vietnam weit verbreiteten Feldschnecke mit süßem, knusprigem Fleisch, abnahm. „Warum nicht schwarze Apfelschnecken züchten?“ fragte er sich und recherchierte.

Im Jahr 2019 entschied sich Herr Dung für einen anderen Weg: Er kündigte seine Arztpraxis und kehrte in seine Heimatstadt zurück, um dort schwarze Apfelschnecken zu züchten. „Ich habe festgestellt, dass die Arbeit als Krankenpfleger stressig und mit geringem Einkommen verbunden ist. Deshalb habe ich beschlossen, in meine Heimatstadt zurückzukehren, um dort Schnecken zu züchten. So habe ich mehr Zeit für meine Familie und trage zur Schaffung einer sauberen Nahrungsquelle bei“, erklärt Herr Dung.

Mit der Unterstützung seiner Frau, die ebenfalls im medizinischen Bereich arbeitet, und seiner Eltern lieh sich Herr Dung Kapital, lernte von einigen Schneckenzüchtern in der Gemeinde Hoa Tien weitere Techniken und begann, Schnecken in mit Planen ausgelegten Teichen zu züchten. Mit der ersten verkauften Ladung machte er einen Gewinn von mehreren zehn Millionen Dong, doch dann musste er bittere Früchte ernten, denn „ich war zu gierig und habe eine große Menge Schnecken freigelassen, was zu einem Massensterben geführt hat.“ Nach dem Misserfolg beschloss er, Schnecken in natürlichen Erdteichen zu züchten.

Herr Dung mit einem Stapel ausgewachsener Schnecken, die auf den Verkauf warten. Foto: Nguyen Dong

Er pachtete drei Teiche und errichtete ein neues Ökosystem. Der Teichboden wird ausgebaggert, mit Mineralien versetzt, Kalk ausgestreut und 5 Tage lang getrocknet. Dann füllte er Wasser in den Teich und behandelte die mittlere Schicht, indem er Algen züchtete, um das Wasser zu filtern und Nahrungsquellen für die Schnecken hinzuzufügen. Auf der Wasseroberfläche züchtet er Wasserlinsen und Seerosen und baut darüber ein Spalier aus Kürbissen, um ein Dach zu schaffen.

Als Nahrung für Schnecken dienen Wasserlinsen, Gemüse, Knollen und Früchte. Jeden Tag geht Herr Dung um die drei Teiche herum, um die Schnecken zu kontrollieren und zu füttern. Er baute kein Haus im Teich neben dem Feld, sondern installierte Kameras, um alles und jederzeit zu überwachen.

Laut Herrn Dung besteht das Schwierigste bei der Aufzucht schwarzer Apfelschnecken darin, das Ökosystem zu stabilisieren, damit sie wachsen können. Die größte Sorge besteht darin, dass bei starkem Regen der pH-Wert den Grenzwert überschreitet und die Schnecken sterben. Nach den historischen Regenfällen im Oktober 2022 in Da Nang traten die Fluten über die Ufer, zwei Drittel der Schnecken im Teich krochen heraus, der Rest starb aufgrund der plötzlichen Veränderung ihres Lebensraums.

Herr Dung sammelte die weggeworfenen Schneckenhäuser ein und begann von vorne mit der Aufzucht. Dabei griff er nach und nach auf Erfahrungen zurück, wie zum Beispiel: Die Besatzdichte sollte 50–70 Schnecken/m² nicht überschreiten, die Wasserquelle muss immer stabil und unverschmutzt sein. Da er Wasser aus Bewässerungskanälen und Gräben der Seen Dong Xanh und Dong Nghe verwendet, muss er darauf achten, dass kein Wasser in den See gelangt, wenn die Bauern den Reis mit Pestiziden besprühen.

Ausgewachsene schwarze Apfelschnecken, etwa 30 Schnecken/kg, werden für 80.000–90.000 VND/kg verkauft. Foto: Nguyen Dong

In den letzten zehn Monaten waren die Teiche von Herrn Dung stabil und er verkaufte durchschnittlich alle drei Monate Dutzende Tonnen Schnecken zu einem Preis von 80.000 bis 90.000 VND/kg, was einem Umsatz von mehreren Milliarden VND entspricht. Er verkauft auch Eier und Schneckenfutter an andere Teiche. Den Gewinn investierte er anschließend in die Teiche und plante, deren Größe auf einen Hektar zu erweitern.

„Ich plane, Schneckenprodukte wie Schneckenwurst und gegrillte Schnecken herzustellen. Der Verkauf wird einen hohen Wert haben und ein stabiles Einkommen bringen“, sagte Herr Dung. Zwar ist er bei der Schneckenzucht oft in der Sonne und muss sich die Hände und Füße schmutzig machen, doch dafür ist er nicht so stark beansprucht wie zu seiner Zeit als Krankenpfleger und hat mehr Zeit, sich um seine vier Kinder zu kümmern, wenn seine Frau über Nacht im Krankenhaus bleiben muss.

Gemeinsam mit Herrn Dung entwickelt sich im Bezirk Hoa Vang ein Modell zur Zucht von schwarzen Apfelschnecken mit Farmen in den Gemeinden Hoa Tien, Hoa Phong und Hoa Khuong, wodurch zusätzliche Nahrungsquellen für Restaurants in der Touristenstadt geschaffen werden.

Nguyen Dong

Quellenlink: https://vnexpress.net/khoi-nghiep-tu-oc-buou-den-4637597.html