Die Kunden lieben es, weil es einzigartig ist.

Dies ist ein Restaurant, das seit drei Generationen in der Familie von Herrn Tran Vinh Thanh (46 Jahre alt) weitergeführt wird und sich neben dem Postamt Cho Lon (Bezirk 5, Ho-Chi-Minh-Stadt) befindet. Da der Preis für jede Schüssel Nudeln zwischen 100.000 und 150.000 VND oder, je nach Nachfrage, auch mehr beträgt, nennen die Kunden sie immer noch scherzhaft „Nudeln für reiche Leute“.

4 Schwestern verkaufen zusammen

An einem Wochenendmorgen ist es in Ho-Chi-Minh-Stadt seltsam kühl. Ich fuhr mit meinem Motorrad zu dem bekannten Nudelladen in der Nähe meines Hauses, der sich in der Nguyen Thi Straße (Bezirk 5) befindet. Das ist das Familienrestaurant von Vinh Thanh.

Jeden Morgen ist der Nudelladen der Familie von Herrn Thanh voller Kunden.

Jedes Mal, wenn ich hier ankomme, muss ich sofort auf das alte Schild mit der Aufschrift „Hu Tieu Lam Hue Vien“ in klassischer Schrift schauen. 6 Uhr, der Laden öffnet. Regelmäßig kommen die Kunden zum Essen, eine Gruppe nach der anderen.

In dem Restaurant hat jeder der vier chinesischen Geschwister aus Herrn Thanhs Familie eine Aufgabe: Sie müssen die Nudeln, Reisnudeln und Banh Canh so schnell und sorgfältig wie möglich an die Tische der Kunden bringen, damit niemand lange warten muss. Lachen und Gespräche im geschäftigen Restaurant.

Herr Thanh erzählte mir im Vertrauen, dass das Restaurant seiner Familie seit drei Generationen von seinen Großeltern an die nächste Generation weitergegeben wurde. Das Restaurant wurde vor 1975 eröffnet und verkaufte neben typischen, traditionellen chinesischen Gerichten auch viele andere Getränke.

In meinen Zwanzigern begann ich als Verkaufsassistentin zu arbeiten. Damals verkaufte meine Mutter zusammen mit meinen Brüdern und Schwestern. Im Jahr 2021 verstarb meine Mutter aufgrund ihres hohen Alters und ihrer schlechten Gesundheit. Meine Familie hat sieben Geschwister, von denen vier dieses Restaurant geerbt haben. Es dürfte bald die vierte Generation sein, denn die Kinder der Familie helfen noch immer beim Verkauf mit...

Herr Tran Vinh Thanh, Eigentümer

Eine volle Portion Nudeln kostet 100.000 VND.

Die Nudelsuppe kostet 150.000 VND.

Das Restaurant ist bei vielen für seine hohen Preise bekannt, die billigste Schüssel kostet bereits 100.000 VND. Frau Tran Vinh Diep (58 Jahre), die Schwester von Herrn Thanh und zugleich die älteste Schwester der Familie, die das Restaurant mit ihren Geschwistern betreibt, sagte hierzu, dass dieser Preis angemessen sei.

Dementsprechend enthält jede Schüssel gemischte Nudelsuppe Niere, Herz, Leber, Garnelenbällchen, Fischbällchen, Garnelen, mageres Schweinefleisch und Cobia-Fisch für 100.000 VND. Laut Frau Diep sind alle vom Restaurant ausgewählten Zutaten die frischesten, „ausgewählten Waren“, die nach dem traditionellen Rezept der Familie verarbeitet werden, die Zutaten werden alle am selben Tag verwendet … deshalb gibt es diesen Preis.

„Man bekommt, wofür man bezahlt“, das spüren die Kunden beim Essen und es ist kein Zufall, dass das Restaurant seit Generationen von Kunden unterstützt wird, so der Besitzer.

Ist es so gut wie gemunkelt?

Mein Lieblingsgericht in diesem Restaurant ist die Schüssel mit gemischten Nudeln und extra Cobia. Für mich verdient der Geschmack der Nudeln hier eine Bewertung von 9/10, das ausgegebene Geld ist es wert. Was mich in der Nudelschüssel hier am meisten beeindruckt hat, waren die frischen, knusprigen und süßen Riesengarnelen.

[CLIP]: „Nudeln für Reiche“ gibt es seit einem halben Jahrhundert in Ho-Chi-Minh-Stadt, am günstigsten 100.000 VND/Schüssel: Kunden lieben einzigartige und ungewöhnliche Gerichte.

Der Besitzer ist stolz auf die Frische und Qualität seiner Zutaten.

Darüber hinaus war die Schweineniere recht groß, in karierte Streifen geschnitten, knusprig, hatte aber keinen unangenehmen Geruch, was beweist, dass sie sehr fachmännisch zubereitet wurde, auch wenn Nieren für mich keine einfache Zutat zum Essen sind. Die Kombination aus klarer, süßer Brühe, leckeren traditionellen Nudeln und den oben genannten frischen Zutaten ist der Grund, warum ich ein „Stammkunde“ des Restaurants bin.

Herr Hua Thanh (46 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 11) sagte, dass er und seine Familie seit Jahrzehnten Stammkunden des Restaurants seien und er seit seiner Jugend hier esse. Weil ihm die Nudeln hier so gut schmecken, kommt er mindestens ein- bis zweimal pro Woche hierher, meist am Wochenende.

„Jedes Mal, wenn meine Mutter mich besucht, bittet sie mich, hier Nudeln zu kaufen. Sie isst sie gern. Heute bin ich losgegangen, um welche für uns beide zu kaufen, damit wir zusammen frühstücken können. Der Laden ist von 6 bis 13 Uhr geschlossen, also habe ich die Gelegenheit genutzt“, sagte er und nahm zwei Portionen gemischte Nudeln mit nach Hause.

4 Schwestern in Thanhs Familie.

Frau Nhu Le (28 Jahre alt, wohnhaft in Thu Duc City) sagte, dass sie das Restaurant vor drei Jahren zufällig besucht habe, als sie im Postamt Cho Lon arbeiten musste, und dass ihr das Essen dort sofort geschmeckt habe.

Seitdem kommt sie jedes Mal vorbei, wenn sie die Gelegenheit hat, in den Bezirk 5 zu kommen, um das Restaurant zu unterstützen. Die Kundin sagte, dass ihr die Kombination aus Cobia-Fisch und Nudelsuppe am besten gefallen habe, etwas, das sie in den anderen Restaurants, in denen sie gewesen sei, nicht gesehen habe. Auch deshalb ist sie von diesem Restaurant besonders beeindruckt.

Trotz vieler Höhen und Tiefen gibt es das Restaurant immer noch in der Gegend von Cho Lon und serviert seinen Kunden jeden Tag Gerichte nach Rezepten, die in der chinesischen Familie über Generationen hinweg weitergegeben wurden.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/hu-tieu-nha-giau-nua-the-ky-o-tphcm-to-re-nhat-100000-dong-khach-me-vi-doc-la-185231015091822445.htm