Gegrillte Meeresfrüchte kosten in Nghe An doppelt so viel wie frische Meeresfrüchte, sind aber dennoch sehr gefragt

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Derzeit ist im Süden Hauptfischereisaison, daher stechen die Schiffe und Boote der Provinz eifrig in See. Im Hafen von Lach Van, dem größten Fischereihafen im Distrikt Dien Chau, kehren die Schiffe nacheinander mit Laderäumen voller Fische und Garnelen zurück. Foto: QA

Jeden Mittag strömen Tausende Händler aus aller Welt zum Fischereihafen, um frische Meeresfrüchte zu kaufen. Aufgrund des günstigen Wetters sind die Fisch- und Garnelenbestände reichlich und vielfältig und die Menschen konkurrieren um den Preis für den Import hochwertiger Meeresfrüchte. Foto: QA

Obwohl die meisten Meeresfrüchte frisch und direkt an Händler verkauft werden, gibt es in einer Ecke des Hafens immer noch einen Bereich, in dem Meeresfrüchte verarbeitet und dann direkt am Hafen frisch gegrillt und auf dem Markt verkauft werden. Mit dieser Methode bleibt der köstliche Geschmack der Meeresfrüchte erhalten und gleichzeitig wird der Preis für Meeresfrüchte erhöht, wenn die Marktnachfrage sehr hoch ist. Foto: QA

Frischer Fisch wie Silberbutterfisch, Sardellen, Heringe, Garnelen, Tintenfische usw. wird nach der Vorverarbeitung ordentlich angerichtet und auf Grills gelegt. Aufgrund der Verarbeitungskosten sind gegrillte Meeresfrüchte doppelt so teuer wie frische Meeresfrüchte. Darüber hinaus verringert sich beim Grillen das Gewicht von Meeresfrüchten wie Tintenfischen, Garnelen usw. im Vergleich zu dem Zustand, in dem sie noch feucht sind. Foto: QA

Frau Nguyen Thi Ly, eine langjährige Fischgrillerin, sagte, dass man für eine köstliche Portion gegrillter Meeresfrüchte die Temperatur der Holzkohle im Auge behalten und den Fisch und die Garnelen ständig wenden müsse, damit sie gleichmäßig gegart würden. Der Griller muss sorgfältig und geschickt sein. Wenn Sie nicht aufpassen, kann es passieren, dass der Fisch oder Tintenfisch anbrennt oder nicht richtig durch ist. Foto: QA

Es gibt Fischsorten, die vorverarbeitet, gemahlen und gewürzt und zu runden Kugeln geformt werden. Sie erfreuen sich großer Beliebtheit und werden für 40.000 bis 60.000 VND/kg verkauft. Foto: QA

Frischer Tintenfisch wird im Hafen für etwa 140.000 VND/kg verkauft, nach der Verarbeitung und dem Grillen liegt der Preis zwischen 270.000 und 300.000 VND/kg. Frischer Tintenfisch hat nach dem Grillen eine goldene Farbe und ein unwiderstehliches Aroma. Foto: QA

Ständig werden Chargen gegrillter Fisch aus dem Ofen geholt, goldbraun und ein Hingucker, der bei jedem Lust auf Genuss macht. Es ist bekannt, dass gerade Touristensaison ist, daher kaufen Händler und Restaurantbesitzer gegrillte Meeresfrüchte. Foto: QA

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