Fast eine Million Dong pro Kilogramm Muong Muong

Muom Muom, auch bekannt als „fliegende Garnelen“, ist ein rustikales Gericht, das mittlerweile zu einer Spezialität geworden ist und fast eine Million VND pro Kilogramm kostet und bei vielen Menschen in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt beliebt ist.

Frau Hoa aus dem Bezirk Go Vap in Ho-Chi-Minh-Stadt sagte, dass ihre Mutter ihr als Kind auf dem Land immer eine Tüte Muom Muom mitbrachte, wenn sie von der Ernte nach Hause kam. Gegrillt haben sie einen aromatischen, fettigen Geschmack. „Jetzt, wo ich erwachsen bin und in Ho-Chi-Minh-Stadt lebe, bin ich immer noch bereit, 400.000 VND auszugeben, um ein halbes Kilo für meine Familie zu kaufen, damit sie den alten Geschmack wieder genießen kann“, sagte sie.

Auf Online-Märkten wird diese Sorte je nach Sorte für 500.000–700.000 VND pro kg verkauft. Insbesondere junge Löffel kosten bis zu 850.000 VND pro Kilogramm, was einem Anstieg von 35 % im Vergleich zum Vorjahr entspricht und sich im Jahr 2022 verdoppeln wird.

Grüne Löffel werden von Frau Nga für die Lieferung an Kunden verpackt. Foto: Dinh Nga

Nam Anh, ein Muong-Muong-Verkäufer in Ho-Chi-Minh-Stadt, sagte, diese Sorte sei sehr selten und daher der Preis hoch. Jeden Monat kann sie nur zweimal importieren, jeweils 6–7 kg, nicht genug für Kunden, die vorbestellt haben. In jüngster Zeit haben Stürme und Überschwemmungen im Norden das Angebot weiter reduziert und die Preise in die Höhe getrieben.

Frau Hoai ist auf das Insektengeschäft in Hanoi spezialisiert und sagte, dass lebende Löffler aufgrund von Engpässen manchmal bis zu 900.000 VND pro Kilogramm kosten und damit 100.000 bis 200.000 VND teurer seien als gefrorene.

In Muong Lat (Thanh Hoa) sagte Frau Do Thi Nga, eine Löffelsammlerin, dass sie jeden Tag 10 bis 20 kg frische Löffel verkaufe. „Ich vertreibe nur im Norden, der Großhandelspreis beträgt ungefähr 400.000 VND pro kg ohne Versandkosten“, sagte sie.

Laut Frau Nga sind Grüne Löffler nur von August bis September verfügbar. Die Menschen fangen sie nachts und locken sie mit Lichtern an. Nach dem Fang werden sie verarbeitet und vakuumverpackt. Der massive Einsatz von Pestiziden führt dazu, dass Löffler immer seltener werden.

Der grüne Löffel hat gestutzte Flügel. Foto: Thanh Hoai

Sprechen Sie mit VnExpress , Professor Dr. Bui Cong Hien von der Vietnam Entomological Association, sagte, dass es in Vietnam zwei Arten von Mückenlarven gibt, nämlich die grüne (Euconocephalus incertus) und die braune (Euconocephalus broughtoni). Bisher liegen keine Berichte über Heuschrecken vor, die Ernten schädigen, sondern nur über Wanderheuschrecken. Beide Arten gehören jedoch zur Ordnung der Orthoptera.

Löffel werden in Vietnam schon seit langer Zeit als Nahrungsmittel genutzt. Im Mu Cang Chai werden sie auch „fliegende Garnelen“ genannt und als Spezialität angepriesen.

Professor Hien warnte jedoch, dass die Art im Falle einer Übernutzung zurückgehen oder aussterben könnte. Er schlug vor, die Kraken auf Farmen zu züchten. Dies würde dazu beitragen, die Nahrungsquelle zu kontrollieren und das Risiko einer Vergiftung durch giftige Pflanzen, die die Kraken in der Wildnis fressen könnten, zu verringern.

Er warnte außerdem davor, dass der Verzehr wilder Insekten, darunter Löffler, eine Vergiftungsgefahr bergen könne. Die Ursache hierfür können Insekten sein, die giftige Blätter fressen, oder eine Pilz- oder Bakterieninfektion. Auch beim Handel mit wild gefangenen Insekten mangelt es an Kontrollen der Lebensmittelsicherheit.

Quelle