Fast eine Million Dong pro Kilogramm Muong Muong

Muom Muom, auch bekannt als „fliegende Garnele“, ist ein rustikales Gericht, das mittlerweile zu einer Spezialität geworden ist, die fast eine Million VND pro Kilogramm kostet und von vielen Menschen in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt geliebt wird.

Frau Hoa aus dem Bezirk Go Vap in Ho-Chi-Minh-Stadt erzählte, dass ihre Mutter ihr in ihrer Kindheit auf dem Land immer eine Tüte Muom Muom mitbrachte, wenn sie von der Ernte nach Hause kam. Gegrillt haben sie einen aromatischen, fettigen Geschmack. „Jetzt, wo ich erwachsen bin und in Ho-Chi-Minh-Stadt lebe, bin ich immer noch bereit, 400.000 VND auszugeben, um ein halbes Kilo für meine Familie zu kaufen, damit sie den alten Geschmack wieder genießen kann“, sagte sie.

Auf Online-Märkten wird diese Sorte je nach Sorte für 500.000–700.000 VND pro kg verkauft. Insbesondere junge Löffel kosten bis zu 850.000 VND pro Kilogramm, was einer Steigerung von 35 % gegenüber dem Vorjahr entspricht und sich im Jahr 2022 verdoppeln wird.

Grüne Löffel werden von Frau Nga für die Lieferung an Kunden verpackt. Foto: Dinh Nga

Nam Anh, ein Muong-Muong-Verkäufer in Ho-Chi-Minh-Stadt, sagte, diese Sorte sei sehr selten und daher der Preis hoch. Jeden Monat kann sie nur zweimal importieren, jeweils 6–7 kg, nicht genug für Kunden, die vorbestellt haben. In jüngster Zeit haben Stürme und Überschwemmungen im Norden das Angebot weiter reduziert und die Preise erhöht.

Frau Hoai ist auf den Insektenhandel in Hanoi spezialisiert und sagte, dass lebende Löffler aufgrund von Engpässen manchmal bis zu 900.000 VND pro Kilogramm kosten und damit 100.000 – 200.000 VND teurer seien als gefrorene.

In Muong Lat (Thanh Hoa) sagte Frau Do Thi Nga, eine Löffelsammlerin, dass sie jeden Tag 10 bis 20 kg frische Löffel verkaufe. „Ich vertreibe nur im Norden, der Großhandelspreis liegt bei etwa 400.000 VND pro kg ohne Versandkosten“, sagte sie.

Laut Frau Nga sind Löffler nur von August bis September zu haben. Die Menschen fangen sie nachts und locken sie mit Lichtern an. Nach dem Fang werden sie verarbeitet und vakuumverpackt. Durch den starken Einsatz von Pestiziden werden Löffler immer seltener.

Der grüne Löffel hat gestutzte Flügel. Foto: Thanh Hoai

Sprechen Sie mit VnExpress , Professor Dr. Bui Cong Hien von der Vietnam Entomological Association, sagte, dass es in Vietnam zwei Arten von Mückenlarven gibt, nämlich die grüne (Euconocephalus incertus) und die braune (Euconocephalus broughtoni). Bislang liegen keine Berichte über Heuschreckenschäden an Nutzpflanzen vor, lediglich von Wanderheuschrecken ist die Rede. Beide Arten gehören jedoch zur Ordnung der Orthoptera.

In Vietnam werden Löffel schon seit langer Zeit als Nahrungsmittel genutzt. Im Mu Cang Chai werden sie auch „fliegende Garnelen“ genannt und als Spezialität angepriesen.

Allerdings warnte Professor Hien, dass die Art im Falle einer Übernutzung zurückgehen oder aussterben könnte. Er schlug vor, die Vögel auf Farmen zu züchten. Dies würde dazu beitragen, die Nahrungsquellen zu kontrollieren und das Risiko einer Vergiftung durch giftige Pflanzen, die die Vögel in der freien Natur fressen könnten, zu verringern.

Er warnte außerdem, dass der Verzehr wilder Insekten, einschließlich Löffler, eine Vergiftungsgefahr berge. Die Ursache hierfür können Insekten sein, die giftige Blätter fressen, oder eine Pilz- oder Bakterieninfektion. Auch beim Handel mit wild gefangenen Insekten mangelt es an Kontrollen der Lebensmittelsicherheit.

Quelle: https://baoquangninh.vn/gan-trieu-dong-mot-kg-muom-muom-3319470.html