Fetter, duftender gegrillter Frosch nach kambodschanischer Art macht Touristen in An Giang „verrückt“

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Wenn man Spezialitäten aus dem „Land der sieben Berge“ (Bezirk Tri Ton, Provinz An Giang) erwähnt, fallen den Leuten oft sofort bekannte Namen wie gegrilltes Hähnchen, Papayabrei, gegrilltes Rindfleisch mit Reis usw. ein. In diesem Land gibt es jedoch auch ebenso attraktive Gerichte, die bei vielen Gästen beliebt sind. Es ist gegrillter Frosch nach kambodschanischer Art.

Gegen 16 Uhr füllten sich mehrere Holzkohleöfen, auf denen Frösche entlang der Provinzstraße 948 in Richtung des Bezirks Tri Ton gegrillt wurden, mit Rauch. Der wohlriechende Geruch gegrillter Frösche stieg ihnen direkt in die Nase und zwang die Passanten zum Anhalten.

Frau Thao, Besitzerin eines hier ansässigen Restaurants, in dem gegrillte Frösche serviert werden, sagte, dass dieses Gericht vom Volk der Khmer stamme und mit kambodschanischen Aromen zubereitet werde.

Nach der Reinigung werden die Frösche mit Füllwatte ausgestopft, um ihnen ein pralles Aussehen zu verleihen. Foto: Tran Tuyen

Was die Verarbeitungsmethode betrifft, werden die Froschschenkel nach dem Abtropfen mit Schweinebauch zerkleinert und mit vielen Gewürzen wie Betelblättern (aus derselben Familie wie Zitronenblätter), Kurkuma und Zitronengras zur Erzeugung eines Aromas vermischt. Anschließend werden sie in den Bauch des Frosches gefüllt, in Bambusklammern gesteckt und über Holzkohle gegrillt.

Beim Grillen wird der Frosch mit einer speziellen Soße bestrichen, um einen köstlichen, reichen Geschmack mit einer sehr charakteristischen, attraktiven goldgelben Farbe zu erzeugen.

Gegrillter Frosch nach kambodschanischer Art auf einer lokalen Lebensmittelmesse. Foto: Tran Tuyen

Ein weiterer Faktor, der dieses Gericht attraktiv macht, ist die Dip-Sauce aus junger Tamarinde, mariniert mit Ingwer und Knoblauch. Die harmonische Kombination der Gewürze in der Dip-Sauce macht es für den Gast unmöglich, dem einzigartigen Geschmack des Gerichts zu widerstehen.

Gegrillter Frosch – eine unwiderstehliche Spezialität aus dem „Land der Sieben Berge“. Foto: Tran Tuyen

Eine Portion gegrillter Frosch umfasst Froschspieße mit Soße zu einem recht günstigen Preis: nur 15.000 bis 20.000 VND für einen prallen gegrillten Froschspieß. Gäste können Snacks zum Mitnehmen kaufen oder mit Reis essen, beides ist köstlich.

Der duftende, goldfarben gegrillte Frosch fällt auf den ersten Blick auf. Foto: Tran Tuyen

Frau Nguyen Thi Thu Hien (26 Jahre alt, wohnhaft in Can Tho) sagte, dass sie und ihre Familie „verrückt“ nach dieser Spezialität seien. Jedes Mal, wenn ich nach An Giang komme, schaue ich bei Tri Ton vorbei, um gegrillten Frosch zu genießen, und es ist jedes Mal köstlich. Am Wochenende in die grünen Berge zu fahren und leckere Berggerichte zu genießen ist ein wunderbares Erlebnis.

„Tuyet Tinh Coc“ in An Giang ist so schön wie ein Märchenland, das die Herzen der Menschen erobert . Der Ta Pa-See in der Gemeinde Nui To, Bezirk Tri Ton, Provinz An Giang, wird mit der westlichen Version von „Tuyet Tinh Coc“ verglichen, mit klarem, türkisfarbenem Wasser, in dem sich die umgebenden Klippen spiegeln, so schön wie ein Märchenland.

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