Ausländische Touristen sind begeistert von dem verlorenen Gericht …

Das Puffreisgericht wird vom Koch von Hand nachgekocht.

Bei der Veranstaltung wurden für die Besucher viele alte Gerichte nachgekocht, beispielsweise: Ente mit Salz, getrocknete Makrele nach Phan-Thiet-Art, serviert mit Pandanblattbrei, mit Zucker gedünstete Süßkartoffeln …

Von den kulinarischen Künstlern von Binh Thuan zubereitete Gerichte; Gleichzeitig verrät der Küchenchef Rezepte und kulinarische Geheimnisse, Geschichten, Erinnerungen und spirituelle Werte hinter jedem Gericht.

Herr Nguyen Manh Phu (Jahrgang 1995, wohnhaft in der Provinz Binh Thuan) war von den vielen köstlichen Gerichten sehr überrascht und lobte, dass er in diesem Land geboren und aufgewachsen sei, aber es gab viele Gerichte, die er nur von seinen Großeltern gehört, aber nicht genossen hatte. Zum ersten Mal habe ich Bac Binh-Ente genossen. Die am Strand freigelassenen Enten fressen in Ufernähe Fisch und Garnelen. Daher hat Entenfleisch hier einen ganz besonderen Geschmack. Dies ist auch die Hauptzutat des Entengerichts mit dem mild-säuerlichen Geschmack reifer Tamarinde und dem Aroma von Ingwer und Ananas.

Außerdem wird das Gericht Chang Chang mit Moringa gekocht. Aus Moringa-Bäumen, die in Haushalten als Zäune verwendet werden, ist eine süße, leicht zuzubereitende Suppe entstanden, die zudem reich an Nährstoffen ist.

Darüber hinaus gibt es bei der Veranstaltung auch die Rindfleischnudelsuppe Phan Thiet, die eine Abwandlung des ursprünglichen Rindfleischnudelgerichts aus Hue erfahren hat. Dieses Gericht enthält keine Garnelenpaste, aber das Rindfleisch ist mit reichhaltigem Geschmack mariniert und die Erdnüsse sind aromatisch und fettig. Geschmorte Bambussprossen mit Schweinekeule, eingerollt in Phu Long Sesam-Reispapier, Heringsfrühlingsrollen serviert mit Erdnusssauce und Banane. Süße Kuchen wie: Kokosnusskuchen, mit Zucker geschmorte Süßkartoffel, Malzreispapier …

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