Den Duft des Ta Lu-Kaffees weit und breit verbreiten

Nach ihrer Heirat wählte Nong Thi Hanh (Jahrgang 1972), eine Frau aus einer ethnischen Minderheit in der Provinz Cao Bang , Quang Tri zu ihrer zweiten Heimatstadt. Mit 27 Jahren Hingabe hat sie auf ihrem unermüdlichen und leidenschaftlichen Weg mit den Huong Hoa-Kaffeebäumen ihre Spuren in diesem Land hinterlassen.

Frau Nong Thi Hanh (3. von links) beim nationalen Wettbewerb „Women’s Creative Startup and Green Transformation“ 2024 – Foto: LV

Kaffeeproduktion mit 100 Haushalten verknüpfen

„Die Kaffee-Wertschöpfungskette ist sehr lang. Eine einzelne Person kann sie nicht vollständig bewältigen. Daher ist eine Aufgabenteilung und enge Zusammenarbeit erforderlich. Die Verantwortlichen für jede Stufe müssen ihren Teil gut erfüllen, um die Produktqualität zu verbessern. Nur so kann die Kaffeemarke Khe Sanh entwickelt werden“, erklärte Frau Hanh. Mit diesem Konzept baut sie auf ihrem Weg zur Gründung eines Unternehmens aus Kaffeebäumen eine starke Bindung zu Bauern, Partnern und Produktkonsumenten auf.

Nachdem sie 1997 ihr Studium an der Forstuniversität abgeschlossen hatte und ihrem Mann nach Quang Tri gefolgt war, beteiligte sich Frau Hanh schnell an ausländischen Nichtregierungsprojekten im Agrarsektor . Dank ihrer Teilnahme an Gemeindeentwicklungsprogrammen konnte sie viele Länder kennenlernen und Kontakte zu den Menschen in den Hochlanddörfern des Bezirks Huong Hoa knüpfen.

Im Jahr 2008 verliebte sich Frau Hanh im Rahmen eines Forschungsprojekts zur Entwicklung von Kaffeebäumen gemäß den GAP-Standards des Center for Community Development Research in die Huong Hoa-Kaffeebäume.

„Damals unterstützte das Projekt einige Haushalte bei der Produktion von sauberem Kaffee, doch die Produkte ließen sich nicht verkaufen. Die Projektleiterin entwickelte eine Methode, Kaffee zu rösten und ihn einigen Ausländern vorzustellen, die in Nichtregierungsprojekten arbeiteten. Sie probierten ihn und lobten den Khe Sanh-Kaffee als äußerst köstlich. Seitdem haben wir auf jeder Geschäftsreise Kaffeeprodukte verarbeitet und mitgebracht, um sie unseren Partnern vorzustellen. Insbesondere bei unseren Reisen nach Hanoi nutzten wir oft die Gelegenheit, Orte mit vielen ausländischen Besuchern aufzusuchen, wie die Au-Trieu-Straße, die Gegend um das Außenministerium oder den Flughafen, um dort Kaffee vorzustellen und zu verkaufen“, erinnert sich Frau Hanh.

Frau Hanh (6. von links) nimmt an der Unterzeichnung eines Vertrags über den Konsum von Kaffeeprodukten für das Erntejahr 2024 mit Produktionsgruppen teil – Foto: LV

Die Herangehensweise an den Markt während des Projekts hatte einen erheblichen Einfluss auf die spätere Entwicklung von Frau Hanhs Geschäftsmodell im Kaffeebereich. Im Jahr 2018 gab sie ihr Projekt auf und gründete das Dienstleistungsunternehmen für landwirtschaftliche und forstwirtschaftliche Produktion Ta Lu. Bis 2023 soll daraus die Ta Lu Khe Sanh Coffee Company Limited mit ihr als Geschäftsführerin werden.

Derzeit verfügt das Unternehmen über 7 Produktarten (gemahlener Kaffee, gerösteter Kaffee, Spezialitätenkaffee, Papierfilterkaffee, gemischter Kaffee, Liberica-Kaffee, Kaffeeschalentee). Der Markt für Kaffeeprodukte des Unternehmens erstreckt sich auf die meisten Provinzen und Städte des Landes, insbesondere auf Gegenden mit vielen ausländischen Touristen, und es gehen bereits Exportaufträge aus Malaysia, Dänemark und Kanada ein.

Um die oben genannten Ergebnisse zu erzielen, hat das Unternehmen enge Beziehungen zu 100 Bauernhaushalten in Huong Phung aufgebaut, um auf über 100 Hektar Bio-Kaffee anzubauen. Im Jahr 2024 unterzeichnete das Unternehmen einen Vertrag über den Kauf von 100 Tonnen frischem Kaffee von den Produzenten zu einem Preis, der 10 % über dem Marktpreis liegt.

Zusätzlich zur Rösterei und dem Café, das Produkte in der Gemeinde Tan Hop einführt, baute Frau Hanh auch eine Fabrik, ausgestattet mit Maschinen und einem Abfallbehandlungssystem, zur Herstellung von Rohkaffee in der Gemeinde Huong Phung. Darüber hinaus verarbeitet das Unternehmen jedes Jahr mehr als 200 Tonnen Schalen zu Kaffee, Tee und Biodünger für Kaffeeplantagen. Derzeit schafft die Ta Lu Khe Sanh Coffee Company Limited Arbeitsplätze für 30 lokale Arbeitnehmer, darunter 10 Festangestellte. Der Jahresumsatz des Unternehmens beträgt 5 Milliarden VND, der Gewinn liegt bei über 500 Millionen VND.

Den Wert des Khe Sanh-Kaffees steigern

„Bei Ta Lu Coffee mahlen wir nicht vor. Sobald unsere Kunden ihre Kaffeesorte ausgewählt haben, mahlen und verpacken wir sie, um sicherzustellen, dass das Produkt stets frisch ist. Daher dauert es einige Tage, bis der Kaffee bei Ihnen eintrifft“, weckte die Ankündigung auf der Facebook-Seite des Unternehmens viele Neugierige.

Frau Hanh erläuterte diese Einführung: „Langsam aber sicher entwickeln sich unsere Kunden zu nachhaltigen Kunden. Das Unternehmen strebt nicht nach Massenproduktion, sondern überzeugt seine Kunden durch Produktqualität.“ Frau Hanh ist nicht nur die Gründerin der Kaffeemarke Ta Lu und kennt jeden Schritt des Kaffeeanbaus und der Kaffeeverarbeitung, sondern auch als eine der besten Kaffeerösterinnen in Khe Sanh bekannt. Sie versteht es, jede Röstung an die Wünsche des Kunden anzupassen und so jeder Tasse Kaffee einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.

Frau Hanh (ganz links) stellt Kunden Produkte vor – Foto: LV

Gemäß der Marktsegmentierung gibt es im Bezirk Huong Hoa derzeit drei verschiedene Kaffeeproduktlinien: Instantkaffee, Qualitätskaffee und Spezialitätenkaffee. Während die meisten Kaffeeunternehmen im Bezirk Huong Hoa Kaffee in großen Mengen produzieren (Rohstoffe verkaufen), verfolgt Frau Hanh das Ziel, hochwertigen Kaffee mit zwei Produktlinien herzustellen und zu verarbeiten: Qualitätskaffee und Spezialitätenkaffee. Sie teilte mit, dass die Kunden des Unternehmens, die hochwertigen Kaffee kauften, mittlerweile zu stabilen und treuen Kunden geworden seien. Die Spezialitätenkaffeelinie, die das Unternehmen verfolgt, richtet sich an junge Kaffeetrinker, die Neues lernen und entdecken möchten und Kaffeetouren anbieten.

Um seine Marke und seinen Ruf zu stärken, nahm das Unternehmen im Jahr 2024 am Vietnam Specialty Coffee-Wettbewerb in Ho-Chi-Minh-Stadt teil. Buon Ma Thuot, Provinz Dak Lak. Beide Proben, Arabica Natural (natürlich verarbeitet) und Arabica Honey (mit Honig verarbeitet), des Unternehmens wurden vom Organisationskomitee als den Spezialitätenkaffee-Standards entsprechend zertifiziert.

Frau Hanh sprach über diese beiden Kaffeesorten und sagte, dass sowohl für natürlich verarbeiteten Kaffee als auch für mit Honig verarbeiteten Kaffee die äußere Schale der Frucht reif und lecker sein muss, um sicherzustellen, dass sie während ihres Entwicklungszyklus genügend natürlichen Zucker und Nährstoffe aufgenommen hat. Beide Produktlinien sind sehr aufwendig. Beispielsweise wird natürlich verarbeiteter Kaffee im Ganzen getrocknet, bevor die Schale entfernt und die grünen Bohnen geerntet werden. Dies ist eine der ältesten und umweltfreundlichsten Methoden zur Verarbeitung von Rohkaffee.

Mit dieser Verarbeitungsmethode lassen sich die besten Kaffeesorten herstellen, wobei der charakteristischste und ausgeprägteste Kaffeegeschmack erhalten bleibt. Kaffee, der mit der Honigmethode verarbeitet wird, hat viele zu der Annahme verleitet, dass Honig eine Zutat ist, die bei der Kaffeeherstellung verwendet wird. Aber das ist nicht der Fall.

Der Name des Verfahrens geht auf die klebrige Konsistenz der Schleim-/Zuckerschicht in der reifen Kaffeeschale zurück, die beim Trocknen wie Honig an den Kaffeebohnen haftet.

„Neben Sorte, Boden, Wetter und Reife ist auch die Verarbeitung sehr wichtig. Die Kaffeeverarbeitung ist ein unverzichtbarer Bestandteil für den einzigartigen Geschmack einer Tasse Kaffee. Ich versuche täglich, den Wert des Khe Sanh-Kaffees zu steigern“, sagte Frau Hanh.

Vernetzen Sie sich, um Ihren Markt zu erweitern

In den letzten zwei Jahren war Frau Hanh Leiterin der Khe Sanh Specialty Coffee Group. Die Gruppe besteht aus 5 Mitgliedern, die sich regelmäßig treffen, rösten und nach der Ernte die Produkte der anderen probieren, um die Qualität zu beurteilen und Erfahrungen bei der Herstellung auszutauschen. Das ultimative Ziel besteht darin, die Qualität und den Wert des Khe Sanh-Kaffees zu verbessern. Im Jahr 2023 wird sich die Gruppe mit der vietnamesischen Khe Sanh Tourism Cooperative und der niederländischen PUM-Organisation zusammenschließen, um ein lokales Spezialtourismusprodukt, die Khe Sanh-Kaffeetour, zu etablieren und zu betreiben.

Unter den 7 Kaffeeprodukten der Ta Lu Khe Sanh Coffee Company Limited gibt es 2 Produkte, die die 4-Sterne-OCOP-Qualität erfüllen (gemahlener Kaffee und gerösteter Kaffee). Im Oktober 2024 gewann Frau Hanh mit dem Projekt „Entwicklung des Werts von Bio-Kaffee von Huong Hoa“ den ersten Preis in der Zentralregion und den zweiten Preis landesweit im Wettbewerb „Kreatives Start-up und grüne Transformation von Frauen“.

Die Bio-Kaffeeproduktionsgärten des Unternehmens in Huong Phung sind seit kurzem ein attraktives Ziel für Besucher dieser Tour. Bisher konnten über 10 Gruppen die Gärten besuchen und die einzelnen Phasen der Kaffeepflege, -ernte und -verarbeitung miterleben. Insbesondere hier können Gäste ihre eigenen Kaffeespezialitäten nach ihren Lieblingsaromen zubereiten.

„Viele Touristen, die gekommen waren, um die Realität kennenzulernen, die Produktionsschritte mitzuerleben und die Produkte zu probieren, sind zurückgekehrt, um Bestellungen aufzugeben“, sagte Frau Hanh.

Im Juni 2024 kontaktierte ein Tourist in Malaysia (ein Kaffeehändler) nach einer Kaffeetour das Unternehmen, um Produkte zu bestellen. Aufgrund der Anfrage dieses Touristen nahm Frau Hanh vor kurzem Kontakt zu einem Zwischenhändler auf, der den Export von 1,5 Tonnen grünen Kaffeebohnen nach Malaysia organisierte, und zwar zu einem Preis, der 10 Prozent über dem Inlandsmarktpreis lag.

Auch durch den Tourismus kam ein vietnamesischer Tourist nach Kanada, der sich für Khe Sanh-Kaffeeprodukte interessierte, also knüpfte er Kontakte und verwendete die Produkte des Unternehmens als Zutaten für sein Café in Kanada. In diesem Café richtete er auch einen Bereich zur Einführung der Ta Lu-Kaffeeprodukte ein.

Le Vy

Quelle: https://baoquangtri.vn/dua-huong-ta-lu-ca-phe-bay-xa-191396.htm