Was ist das Besondere an dem köstlichen Spezialgericht Quang Ninh, das Son Tung M-TP so liebt?

Was ist das Besondere an dem Nickkuchen, den Son Tung M-TP liebt?

Kürzlich erregte der Sänger Son Tung M-TP mit der Vorstellung eines Spezialgerichts in Quang Ninh Neugier. Der Sänger sagte sogar scherzhaft, er habe geträumt und sechs Kuchen gegessen. Das von Son Tung M-TP erwähnte Gericht hat einen seltsam klingenden Namen: „ Nickenkuchen “.

Son Tung M-TP erzählt freudig vom Nickkuchen in Quang Ninh. Foto TL

Der Nickkuchen ist nicht nur wegen seines Namens etwas Besonderes, sondern auch wegen seiner Qualität und der dazugehörigen Dip-Sauce berühmt. Das berühmte Quang Ninh-Land mit dem Nickkuchen liegt im Bezirk Tien Yen.

Der Name „Nickkuchen“ kommt den Einheimischen zufolge von der Art, wie man diesen Kuchen isst. Beim Essen des Kuchens halten die Gäste ihn in ihren Händen und schütteln ihn in viele Richtungen, wobei sie auf und ab nicken, als würden sie mit dem Kopf nicken. Daher nennt man das Nicken. Die Zutaten für diesen Kuchen sind sehr einfach und umfassen unter anderem Reismehl. Für gute Kuchen wird Reis verwendet, und zwar Edelreis aus Hai Duong und Bao-Thai-Reis aus Tien Yen.

Auf den ersten Blick sieht Banh Nong Gu wie Banh Cuon oder Pho aus, handgemacht aus Reismehl, reinweiß in der Farbe, aber das Besondere ist, dass es keine Füllung hat. Die Zubereitung des Kuchens ähnelt der von normalen Pho-Nudeln. Der Kuchen muss knusprig sein, um den Anforderungen zu entsprechen. Wenn der Kuchen im Mund zergeht, ist er verdorben.

Nickkuchen ist eine berühmte Spezialität der Region Tien Yen in der Provinz Quang Ninh.

Jeder Kuchen wird zu einer langen, festen Rolle gerollt, behält aber seine Weichheit und seinen köstlichen Geschmack, wenn er in eine spezielle Fischsauce aus Quang Ninh getaucht wird.

Die Dip-Sauce für den Nickerchenkuchen wird nach einem speziellen Rezept aus gebratenen Schalotten und Hühnerfett hergestellt. Als nächstes Hackfleisch, etwas Fischsauce und Pfeffer hinzufügen, umrühren, bis die Mischung leicht kocht, dann die Hitze abstellen und zum Schluss etwas geschnittene Chili darüber streuen. Die Dip-Sauce ist aromatisch und reichhaltig.

Nickerchenkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch wegen der Dip-Sauce etwas Besonderes.

Früher war der Nickkuchen nur in der örtlichen Bevölkerung bekannt, doch mit der Entwicklung des Tourismus in Quang Ninh ist er einem breiteren Publikum bekannt geworden. Auf den Social-Networking-Sites in Hanoi gibt es viele Geschäfte, die auf den Verkauf von Nickkuchen spezialisiert sind, deren Preis nach Gewicht bei etwa 70.000 VND/kg liegt.

Einige Orte, an denen Sie bei Ihrem Besuch in Quang Ninh Nickerchenkuchen genießen können:

+ Ha Long Nachtmarkt in der Hoang Quoc Viet Straße, Bezirk Hung Thang

+ Ha Long 1 Markt in der Van Xuan Straße, Bach Dang Ward

+ Ha Long 2 Markt in der Le Loi Straße, Tran Hung Dao Ward

+ Mrs. Tuyets Nickkuchen in der Hoa Binh Straße 32, Tien Yen Town

+ Cuong Thia Restaurant in der Hoa Binh Straße 30A, Stadt Tien Yen …

Versuchen Sie, Nickkuchen zu Hause zu backen

Zutaten für die Herstellung von Nickerchenkuchen:

Reis, kalter Reis, Fischsauce, Hackfleisch, Hühnerfett, getrocknete Zwiebeln, Chili.

So backen Sie einen Nickerchenkuchen:

+ Weichen Sie den Reis zunächst über Nacht ein, waschen Sie ihn am Morgen, warten Sie, bis er abgetropft ist, und mahlen Sie ihn zu Mehl. Denken Sie beim Mahlen daran, kalten Reis hinzuzufügen und zu mahlen, bis er dick wird.

+ Gießen Sie die Mischung aus gemahlenem Reis und kaltem Reis in die Form, schließen Sie den Deckel und warten Sie, bis der Kuchen fertig ist. Nickender Kuchen wird wie ein Biskuitkuchen in die Form gegossen, allerdings muss er dicker gegossen werden. Nach dem Backen wird der Kuchen mit einem Bambusstab aus der Form gelöst.

Zum Schluss den Kuchen auf ein Blech legen, aufrollen, in 15-20cm lange Stücke schneiden und schon ist dieses leckere Gericht fertig.

Beim Essen tunken Sie ihn in die oben gemischte Dip-Sauce, um den Kuchen noch attraktiver zu machen.