TPO – Seit der Antike geben die Menschen in den Dörfern Quang Ba, Tay Ho und Nghi Tam (Hanoi) die Kunst der Teezubereitung mit Lotusblüten weiter und bringen so den Duft der Westsee-Lotusblüte in die Kunst des Teetrinkens ein. Bach-Diep-Lotustee gilt als „der beste Tee“ mit einem Verkaufspreis von bis zu mehreren zehn Millionen VND/kg. Um ein Kilogramm herzustellen, benötigen die Handwerker in Hanoi 1.000 Lotusblüten und müssen diese in einem sehr aufwändigen und sorgfältigen Verfahren siebenmal marinieren.
Nahaufnahme des Brühvorgangs für Lotustee, den „besten Tee“ in Hanoi, dessen Preis mehrere zehn Millionen VND/kg beträgt.
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| Jedes Jahr im Juni, wenn in den Teichen rund um den Westsee die rosafarbenen Lotosblüten zu blühen beginnen, bereiten die Lotosteehersteller die neue Saison fleißig vor. |
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| Der Lotus im West Lake hat viele Blütenblätter, eine hellrosa Farbe und Knospen. Um die Frische und das Aroma des Lotus zu bewahren, muss er früh am Morgen gepflückt werden. Anschließend werden die Lotosblüten sorgfältig ausgewählt und Blütenblätter, Stempel und Lotossamen getrennt. |
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| Frau Nguyen Thi Tam (96 Jahre alt, im Bezirk Tay Ho) erzählte, dass die Zubereitung von Lotustee in ihrer Familie eine lange Tradition hat. Bis heute arbeitet sie weiter an der Teezubereitung und weist die nächsten Generationen an, den traditionellen Beruf der Familie fortzuführen. |
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| Ein Kilogramm erstklassiger West Lake-Lotustee kostet auf dem Markt 7–10 Millionen VND/kg. In Lotusblüten getränkter Instant-Tee kostet 30.000 bis 70.000 VND/Blume (etwa 3–4 Millionen VND/kg). |
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| West Lake-Lotustee wird in zwei Arten unterteilt: Traditioneller Lotustee und Instant-Lotustee. |
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| Um ein Kilogramm Lotustee herzustellen, benötigen Handwerker 1.000 bis 1.200 Lotusblüten. Jeder Schritt der Lotustee-Zubereitung wird vollständig von Hand ausgeführt. Die Verarbeitungsschritte erfolgen sorgfältig und gewissenhaft, insbesondere in reiner Handarbeit. Frau Than (in der To Ngoc Van Street, Bezirk Tay Ho) erzählte: „Um den besonderen West Lake-Tee mit dem reinsten Geschmack herzustellen, muss er sieben Mal aufgebrüht und getrocknet werden. Auf jede Teeschicht folgt eine dünne Schicht Lotusreis und zum Schluss wird er mit einer Schicht Papier bedeckt. Je öfter er aufgebrüht wird, desto mehr Lotusduft vermischt sich und desto aromatischer wird der Tee.“ |
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| Es ist kein Zufall, dass West Lake Lotustee als der „beste Tee“ Vietnams gilt und in viele Länder der Welt exportiert wird. |
Nguyen Trong Tai - Tienphong.vn
Quelle: https://tienphong.vn/doc-dao-nghe-thuat-uop-tra-sen-net-dep-van-hoa-cua-nguoi-ha-noi-post1640271.tpo
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