Frau Trinh Hong Giang, CEO der Kuchenmarke Gia Trinh, ist die dritte Generation in der Familie, die traditionelle Kuchen backt, und gab die Erinnerungen und Lehren ihrer Großmutter und Mutter weiter, um kleine, schöne Kuchen mit dem kräftigen Geschmack Hanois zu backen.
Frau Giang sagte: „Aus dem Wunsch heraus, einige traditionelle Kuchen mit dem reichen Geschmack von Hanoi zu bewahren und wiederzubeleben und die Quintessenz vieler berühmter Kuchen in Vietnam herauszufiltern, stellten meine Großmutter und meine Mutter Produkte wie lackierte frittierte Kuchen, Banh Manh Cong, Banh Gac, Banh Gai, Banh Dan Dang usw. her.
Meine Kindheit ist mit einer kleinen Bäckerei in einer ruhigen Gasse in der Ly Nam De Straße 16 in Hanoi verbunden. In diesen kleinen, hübschen Kuchen stecken alle Erinnerungen und die ganze Leidenschaft meiner Großmutter und Mutter. An jedem Todestag, am ersten Tag des Mondmonats oder an Feiertagen wie Tet backen meine Großmutter und meine Mutter traditionelle Kuchen, die der ganzen Familie schmecken. Ich erinnere mich noch an die Worte meiner Mutter: „Früher haben die Menschen in Hanoi alle möglichen kleinen und hübschen Kuchen gebacken, die eher zum Vergnügen als zum Füllen des Magens dienten. Die älteren Menschen aßen Kuchen oft paarweise und kombinierten sie so, um einen harmonischen Geschmack zu erzielen, der auch gut für die Gesundheit war.“
Frau Trinh Hong Giang, CEO der Kuchenmarke Gia Trinh
Die Kuchen sind zart und aufwendig. Schon als Kind fiel mir die Akribie und Strenge meiner Großmutter und meiner Mutter beim Kuchenbacken auf. Als meine Großmutter und meine Mutter anfingen, eine bestimmte Art von Kuchen zu backen, forschten und übten sie oft, bis sie den ursprünglichen Geschmack herausfanden. Von der Rohstoffauswahl bis zur Verarbeitung muss alles sorgfältig vorbereitet und kontrolliert werden. Die Zutaten müssen aus den Besten ausgewählt werden. Auch die Verarbeitung muss gleichmäßig und gründlich erfolgen, damit der Kuchen den richtigen Geschmack bekommt. Deshalb muss jede im Regal präsentierte Kuchencharge gleichmäßig sein und die Farbe der natürlichen Zutaten muss harmonisch und klar zugleich sein.
Frau Pham Hong Ha, Mutter von Frau Trinh Hong Giang, verpackt Banh Chung.
Die Leidenschaft und Hingabe für traditionelle Aromen wurden in meiner Familie über viele Generationen hinweg weitergegeben und verhalfen den Gia Trinh-Kuchen zu ihrem heutigen Erfolg. Die Kunden kommen nicht nur in den Laden, um Kuchen zum Genießen zu kaufen und den Geschmack von Kuchen aus ihrer Kindheit kennenzulernen, sondern auch, um sie als Geschenke zu verschenken.
Gia Trinh Kuchenprodukte
Ich, ein Mitglied der Generation 9X, habe an der Foreign Trade University mein Studium der Außenwirtschaft abgeschlossen und anschließend einen Master in Wirtschaftswissenschaften sowie einen Master in Entwicklungsstudien in Indien und der Schweiz gemacht, aber letztendlich meine Leidenschaft den Kuchen gewidmet. Seit 2018 konzentriere ich mich offiziell auf die Leitung und Verwaltung der Gia Trinh Bakery. Gemeinsam mit Familie und Kollegen haben wir Gia Trinh perfektioniert und zu dem gemacht, was es heute ist. Als dritte Generation, der das Recht anvertraut wurde, Gia Trinh von meiner Großmutter und meiner Mutter zu übernehmen, pflege ich weiterhin die Leidenschaft und den Wunsch, diese kulinarische Tradition zu bewahren, allerdings auf einer breiteren Ebene, indem ich mich Produktionsabläufen annähere, die den Lebensmittelsicherheits- und Hygienestandards Vietnams und der Welt entsprechen.
Wir verstehen die Kundenpsychologie und versuchen, eine Lösung für das „Problem“ zu finden: Was kann man essen, das lecker, erschwinglich und trotzdem ein Hingucker ist? Trotz vieler Änderungen, um den modernen Verbraucherbedürfnissen gerecht zu werden, halten wir an unseren Überlebensprinzipien fest: Gute Medizin, Mitgefühl, Bewahrung, Innovation. Derzeit ist Gia Trinh Partner großer Supermärkte in Vietnam wie Winmart System, Aeon Mall/Aeon Max Valu, Lotte … und vieler großer Hotels.“
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Quelle: https://phunuvietnam.vn/gui-tinh-yeu-vao-nhung-chiec-banh-nho-xinh-mang-dam-huong-vi-ha-thanh-20250206144002519.htm
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