Die Spezialitäten von Nha Trang sind köstlich und ziehen Touristen aus nah und fern an.

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Quallennudeln

Wenn man zu den berühmtesten Spezialitäten von Nha Trang zählt, müssen Quallennudeln erwähnt werden. Quallennudeln in Nha Trang sind berühmt für die Quallen, die direkt im Meer von Nha Trang gefangen werden: Die Quallen sind so klein wie ein Finger, undurchsichtig weiß, haben dicke Wände und schmecken im Frühsommer am besten.

Die Brühe dieses Quallen-Nudelgerichts ist auch deshalb etwas Besonderes im Vergleich zu anderen Gerichten, weil sie vollständig aus Fisch und anderen Zutaten aus dem Meer besteht, ohne Verwendung von Schweineknochen und mit sehr wenigen Gewürzen. Dank dessen sind die Quallen-Fadennudeln von Nha Trang süß und nicht langweilig. Um die Quallennudeln von Nha Trang optimal zu genießen, sollten Sie sie mit gehacktem rohem Gemüse, Zitrone und Chili essen, solange die Brühe noch heiß ist.

Tintenfischpfannkuchen

Tintenfischpfannkuchen aus Nha Trang gibt es an vielen Orten in der Stadt, von Luxusrestaurants bis hin zu kleinen Straßenständen, sodass Gäste sie leicht finden und genießen können. Banh Xeo im Allgemeinen und Banh Xeo Muc im Besonderen erfordern einen heißen Herd, kleine Pfannen, Mehl, Garnelen, Tintenfisch, grünes Gemüse und Dip-Sauce, um ein köstliches, ansprechendes Gericht zuzubereiten.

Er heißt „Nha Trang-Tintenfischpfannkuchen“, weil die Hauptzutat Nha Trang-Tintenfisch ist. Bei den Tintenfischen muss es sich um frische Tintenfische (Tintenfische mit Eiern) handeln. Waschen Sie diese gründlich und reinigen Sie die Garnelen, indem Sie Kopf und Schwanz entfernen. Nha-Trang-Tintenfische sind nur so klein wie eine Fingerspitze und nur halb so lang wie der Finger eines Erwachsenen oder so lang, sodass sie sich sehr gut für die Herstellung von Kuchenfüllungen eignen.

Banh Can

Banh Can ist ein beliebtes Gericht in den Regionen South Central und Southern. In Nha Trang gibt es Banh Can mit verschiedenen Füllungen, am beliebtesten sind jedoch immer noch Meeresfrüchte.

Banh Can aus Nha Trang wird auf ähnliche Weise wie Banh Khot zubereitet, der einzige Unterschied besteht darin, dass für Banh Can geröstetes Reismehl verwendet wird (Reis wird in getrocknetem, kaltem Reis eingeweicht, zu Mehl gemahlen und dann verdünnt). Anschließend müssen Sie nur noch das Reismehl in die Tonform gießen, deren Oberfläche mit einer dünnen Ölschicht bedeckt ist, dann die Füllung hinzufügen und warten, bis sie gar ist.

Banh Can wird wie gewohnt auch mit rohem Gemüse und Dip-Sauce gegessen. Aber die Dip-Sauce umfasst hier viele Arten: Manchmal ist es verdünnte Fischsauce mit Knoblauch und Chili, manchmal ist es Sauce für geschmorte Makrele, manchmal werden Fischsauce oder Fleischbällchen hinzugefügt, um dem Ganzen mehr Geschmack zu verleihen. Dies ist eine der Delikatessen aus Nha Trang, die viele Gäste lieben.

Mai Fischsalat

Die Sardelle ist so groß wie ein Daumen, hat einen glatten, flachen Körper, sieht ein bisschen wie Sardellen aus, hat aber keine Schuppen, vertikale Streifen, süßes Fleisch und einen sehr geringen Fischgeruch. Diese Fischart wird fast nur zur Zubereitung eines berühmten Gerichts verwendet: Mai-Fischsalat. Mai-Fischsalat ist ein berühmtes Gericht, das nicht in allen Küstengebieten erhältlich ist. In Nha Trang ist Mai-Fischsalat ein Gericht, das viele Leute wählen, um Gäste zu bewirten.

Es gibt viele Möglichkeiten, rohe Sardellen zuzubereiten. Zum Auspressen können Sie Tamarinde, Zitrone, Sternfrucht, Essig oder saure Stachelbeere verwenden. Nach dem Auspressen verändert sich die Farbe des Fischfleisches von klarem Weiß zu Elfenbeinweiß und Undurchsichtig. Zu diesem Zeitpunkt ist das Sardellenfleisch gar, daher mischt der Koch es mit Reispulver (normalerweise aus gerösteten und fein gemahlenen Sojabohnen hergestellt) und streut es gleichmäßig darüber. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Ingwer in Julienne-Streifen schneiden, Kräuter wie vietnamesischen Koriander, Basilikum, Koriander, Perilla, Fischminze, Minze... in Streifen schneiden und gut mit dem Fisch vermengen, abschmecken und fertig.

Der wohl entscheidende Faktor für einen Salat ist die Dip-Sauce. Viele Menschen verwenden oft sorgfältig gekochte Sardellenknochen, um daraus eine süße Dip-Sauce zuzubereiten. Die Kleie in die Fischgrätenbrühe geben, eindicken, abkühlen lassen, mit etwas Hackfleisch und süß-saurer Fischsauce, Chili, Knoblauch, Zitrone im richtigen Verhältnis verrühren und so eine Schüssel Salat-Dip-Sauce mit dem richtigen Geschmack herstellen.

Synthetik

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