Vietnamesischer Pho-Wettbewerb aus meiner Sicht: Pho ist Freundschaft

Die Freunde in meinem Umfeld wissen, dass ich Vietnamesin bin und fragen mich sofort nach Pho, fragen mich, ob ich weiß, wie man Pho kocht, fragen mich, warum Pho so lecker ist, dass ich es ewig essen kann und nie genug davon bekomme.

Junge Leute genießen eine Schüssel Pho beim Vietnam Pho Festival 2024 in Seoul, Südkorea – Foto: DUYEN PHAN

Ich weiß nicht, wie man Pho kocht.

Da ich Vietnamese bin, bin ich auf diesen Punkt nicht stolz.

Ich studiere im Ausland. Die Freunde in meinem Umfeld wissen, dass ich Vietnamese bin und fragen mich sofort nach Pho, fragen mich, ob ich Pho kochen kann, fragen mich, warum Pho so lecker ist. Sie essen es einfach immer weiter und werden nie müde davon.

Wir kommen aus vielen verschiedenen Ländern, haben unterschiedliche Nationalitäten, aber dank Pho konnten wir miteinander reden, als ob wir uns schon lange kennen würden, als ob uns noch nie jemand so nahe gewesen wäre.

Ich habe sie in Vietnam eingeführt. Und sie haben mir einige gute Pho-Restaurants hier vorgestellt. Ich bin erst seit ein paar Monaten hier und hatte noch keine Zeit, alle Pho-Restaurants hier auszuprobieren.

„Pho ist Eleganz. Die Brühe ist klar und natürlich süß. Eine perfekte Harmonie, genau wie die typischen Gerichte unserer französischen Küche!“

„Das Pho ist so gut wie mein Borschtsch! Die Brühe ist reichhaltig, warm und ich fühle mich sofort gesünder!“

„Die Brühe ist leicht, wie Ramen, aber viel leichter. Köstlich!“.

„Pho entspricht sehr gut dem koreanischen Geschmack. Hier können wir dreimal am Tag Pho essen.“

„In China gibt es viele Nudelgerichte, aber Pho ist völlig anders. Ich weiß nicht, wie ich es beschreiben soll, aber es ist wirklich köstlich.“

„Natürlich! Pho ist der Stolz der vietnamesischen Küche. Die Brühe ist klar und natürlich süß durch geschmorte Knochen, nicht nur durch Gewürze. Pho ist nicht nur ein Gericht, sondern auch eine Kultur, eine Erinnerung vieler Vietnamesen.“

Wir gingen zusammen Pho essen. Es gibt viele andere leckere Gerichte im vietnamesischen Restaurant, aber wir haben Pho bestellt. Es ist nicht so, dass andere Gerichte nicht köstlich wären, aber Pho ist wie ein besonderes Zeichen, das Menschen, die wie wir in allem unterschiedlich sind, verbindet und sie zusammenbringt, damit sie sich treffen und zusammenkommen.

Ich weiß immer noch nicht, wie man Pho kocht.

Ich habe versucht, zu Hause zu kochen. Ich möchte Ihnen zeigen, dass ich Vietnamesin bin und auch Pho kochen kann.

Pho verbindet Freunde auf fünf Kontinenten – Foto: DUYEN PHAN

Die Wahrheit ist, dass nicht jeder Vietnamese Pho kochen kann.

Ich habe das Rezept online gesucht und dann zu Hause angerufen, um meine Mutter zu fragen. Mama sagte, dass man zum Pho-Kochen Geduld braucht. Die Knochen müssen gewaschen, blanchiert und vier bis sechs Stunden geköchelt werden. Anschließend Nelken, Zimt und Sternanis dazugeben und eine weitere Stunde köcheln lassen. Anschließend noch Gewürze dazugeben und fertig. Also gibt es gleich eine Schüssel Pho.

Was ist das für ein Pho? Das Ding in meiner Schüssel kann man nicht „Pho“ nennen.

Ich weiß nicht, was schiefgelaufen ist, es sieht gleich aus, aber es schmeckt überhaupt nicht danach.

Das Gesicht meines Freundes war verzerrt, er aß und tat so, als würde er das Essen loben, dann sagte er, er sei wohl zu lange nicht in Vietnam gewesen, das Wesentliche an Vietnam sei völlig verschwunden.

Nein, ich bin Vietnamese. Im Herzen bin ich Vietnamese. Mein Fleisch und Blut sind Vietnamesen. Dass ich nicht weiß, wie man Pho kocht, bedeutet nicht, dass ich kein Vietnamese mehr bin.

Vielleicht hatte ich es eilig, es schnell zum Essen zuzubereiten, oder vielleicht habe ich nicht die richtigen Zutaten verwendet. Da wir im Ausland nicht alle notwendigen Zutaten zum Kochen von Pho haben, ersetze ich die Dinge, die wir nicht haben, durch ähnliche.

Die Vietnamesen haben ein Sprichwort: „Misserfolg ist die Mutter des Erfolgs.“ Mein einziger Misserfolg wird den zukünftigen Erfolg begründen. Ich werde in Zukunft definitiv das beste Pho kochen, sodass meine Freunde aus aller Welt von der vietnamesischen Küche begeistert sein werden.

Und jetzt lasst uns Pho essen gehen.

Schreibwettbewerb „Vietnamesisches Pho in meinen Augen“

Als Teil einer Reihe von Aktivitäten zur Förderung der vietnamesischen Esskultur im Rahmen des von der Zeitung Tuoi Tre initiierten Programms „Pho Day“ wurde der Schreibwettbewerb „Vietnamesisches Pho in meinen Augen“ anlässlich des Vietnam Pho Festivals 2024 ins Leben gerufen, das am 5. und 6. Oktober in Seoul (Korea) stattfand. Am Wettbewerb können vietnamesische internationale Studenten, koreanische Studenten an koreanischen Universitäten, in Korea lebende und arbeitende vietnamesische Staatsbürger sowie koreanische Staatsbürger teilnehmen. ist ein Ort, an dem sie unvergessliche Geschichten über Pho, Erinnerungen an das Land, die Menschen in Vietnam oder Korea, die mit Pho in Verbindung stehen, sowie Erinnerungen an eine reale Person, die mit diesem traditionellen Gericht verbunden ist oder einen Einfluss darauf hatte, austauschen können. Gute und beeindruckende Artikel haben die Chance, Preise zu gewinnen: 1 erster Preis: im Wert von 20.000.000 VND. 1 zweiter Preis: Wert 10.000.000 VND. 1 dritter Preis: Wert 5.000.000 VND. 3 Trostpreise: Jeder Preis ist 3.000.000 VND wert. 1 Preis für den beliebtesten Artikel (Artikel mit der höchsten Anzahl an Likes auf Tuoi Tre Online ): Im Wert von 10.000.000 VND. 1 Preis für die Person mit den meisten Einsendungen: Im Wert von 5.000.000 VND. Das Organisationskomitee nimmt die Einsendungen vor dem 7. Oktober 2024 entgegen und wird den Preis voraussichtlich am 12. Dezember 2024 bekannt geben. Pho Day 12-12 ist ein Programm, das von der Zeitung Tuoi Tre initiiert und seit 2017 kontinuierlich organisiert wird. Seit 2018 ist der 12. Dezember offiziell als „Vietnamesischer Pho-Tag“ etabliert. Mittlerweile ist der „Pho-Tag“ zu einer wichtigen jährlichen Veranstaltung zur Förderung der Esskultur geworden, die dazu beiträgt, Pho im Besonderen und die vietnamesische Küche im Allgemeinen auf der ganzen Welt bekannter zu machen und zu verbreiten. Während des „Pho Day“ werden viele Aktivitäten organisiert, wie z. B.: Pho Memories-Wettbewerb; Vorschläge zur Entwicklung des Pho-Tages; Pho-Ausstellung und Reise zurück zum antiken Pho; Stimmen Sie für die beliebtesten Pho-Restaurants ab oder nehmen Sie am Foto- und Schreibwettbewerb „Pho in me“ teil … Besonders der Wettbewerb „Finden Sie den besten Pho-Koch mit dem Titel „Goldener Sternanis“ zieht viele junge Köche an, die mitmachen und Preise gewinnen möchten. Viele Organisationen, Einheiten und berühmte Pho-Restaurants im ganzen Land haben reagiert und in den letzten sieben Jahren den Pho-Tag am 12. Dezember gefördert.

Ich koche gerne leckeres Pho in Korea

Herr Ha Dinh Kien – stellvertretender Küchenchef des Thu Duc Golf Course Restaurant (HCMC) beim Vietnam Pho Festival 2024 in Seoul, Korea

„Sehr glücklich und stolz“ ist Herr Ha Dinh Kien, stellvertretender Küchenchef des Thu Duc Golf Course Restaurant (HCMC), nach seiner Rückkehr vom Vietnam Pho Festival 2024 in Seoul, Südkorea.

„Ich freue mich, dass ich Korea und internationalen Freunden die vietnamesische Kultur und Küche näherbringen konnte. Es berührt mich auch sehr, wenn ich sehe, wie sich die Menschen in Seoul ordentlich in einer Schlange aufstellen, um Schüsseln mit vietnamesischem Pho zu genießen.

Um den Koreanern und internationalen Touristen köstliche Pho-Schüsseln anbieten zu können, hat das Küchenteam viele Schwierigkeiten überwunden, von den Rohstoffen über die Verarbeitungsbedingungen bis hin zum Transport zum Veranstaltungsort …

Die ganze Nacht Pho zu kochen macht alle müde, aber wenn man sieht, wie willkommen die Einheimischen und Touristen sind, verschwindet die ganze Müdigkeit. „Es ist mir eine große Freude, die Möglichkeit zu haben, Freunden aus aller Welt die typischsten Aromen der Pho näherzubringen, damit sie durch die Pho die vietnamesische Küche und Kultur besser verstehen“, erzählte er.

Quelle: https://tuoitre.vn/cuoc-thi-pho-viet-trong-mat-toi-pho-la-tinh-ban-20241122110744462.htm