Das fischförmige Tier, das die Leute von Vinh Phuc „Shrimp Dau“ nennen, kommt in großer Zahl in der Vac-Lagune von Vinh Yen vor.

Herr Nguyen Van Nam im Bezirk Ngo Quyen der Stadt Vinh Yen (Provinz Vinh Phuc) sagte: „Im Square Lake gibt es oft Garnelen, aber dieses Mal sind es mehr.“ Werfen Sie das Netz einfach aus, lassen Sie es dort liegen und gehen Sie dann angeln. Wenn Sie zurückkommen und das Netz wieder einholen, haben Sie ein paar Kilo Garnelen.

Nguyen Van Nam im Bezirk Ngo Quyen, Stadt Vinh Yen (Provinz Vinh Phuc) neben einem Netz voller riesiger Süßwassergarnelen – ein köstliches Meeresfrüchtegericht, eine Spezialität.

Bilder vom Fang riesiger Süßwassergarnelen im Square Lake, die in den letzten Tagen von Einheimischen aufgenommen wurden

Da Herr Nam ein leidenschaftlicher Angler ist, fährt er jeden Tag zur Vac-Lagune, einem See in der Stadt Vinh Yen, um Meeresfrüchte zu fangen.

Nicht nur Herr Nam, auch viele Angler gehen am frühen Morgen und am späten Nachmittag aktiv fischen und nutzen die Gelegenheit, ihre Netze auszuwerfen und Garnelen zu fangen. Besonders an regnerischen Tagen, da dann mehr Meeresfrüchte vorhanden sind.

Je nach Uhrzeit ist die Fangmenge an Garnelen mal mehr, mal weniger. Wenn Sie das Glück haben, auf einen großen Schwarm Garnelen zu treffen, können Sie 3–5 kg fangen.

Laut Aussagen der Einheimischen hat es in den letzten Tagen geregnet, sodass viele Garnelen vom Dam Vac in den Square Lake gelangt sind.

Herr Nam fügte hinzu: „Wer gerne in Sojasauce geschmorte Garnelen oder Manioksuppe isst, muss nur ein bis zwei Netze im Teich aufstellen, um eine ordentliche Mahlzeit zu haben.“

Werfen Sie in diesem See einfach das Netz aus, und schon haben Sie Garnelen zum Kochen. Außerdem legen die Garnelen in dieser Saison Eier. Sie schwimmen in Schwärmen. Wenn sie die Falle sehen, nisten sie sich darin ein, um Eier zu legen und so mehr zu fangen. Das Fangen von Garnelen ist nicht schwierig. Das Entfernen des Netzes zum Fangen von 1 kg Garnelen ist jedoch schwieriger und zeitaufwändiger.

Obwohl Garnelenöl ein rustikales Gericht ist, ist es eine Spezialität der Stadt Vinh Yen in der Provinz Vinh Phuc. Wenn es regnet, tummeln sich in der Lagune von Vac, einer berühmten Süßwasserlagune in Vinh Phuc, oft große Mengen Ölgarnelen.

Zusätzlich zu den Netzen stellen viele Menschen auch Fallen entlang des Seeufers auf, um Meeresfrüchte zu fangen. In dieser Jahreszeit gibt es in einigen See- und Lagunengebieten der Stadt neben Garnelen auch reichlich Garnelen, Grundeln, Schmerlen, Grabenfische und Sonderlinge.

Es gibt ein Sprichwort: „Ein Festmahl mit neun Schweinen und zehn Büffeln ist nicht einmal das Dam-Vac-Garnelenöl wert.“ Ein berühmtes lokales Sprichwort über rustikales, aber köstliches Essen.

Ölgarnelen sind köstlich, da es sich um einen Wildfisch handelt, der keiner aufwändigen Zucht bedarf. Wenn der Fisch ausgewachsen ist, ist sein Bauch voller Eier und die Garnelen mit Eiern sind am leckersten.

Garnelenöl lässt sich in viele Gerichte verarbeiten. Wer frische Garnelen aus der Lagune fängt, soll laut Feinschmeckern die Därme auspressen, den Eiersack aufbewahren, mit etwas Salz bestreuen, knusprig braten und schon hat man einen Snack. Oder kaufen Sie eingelegte Melonen- und Manioksprossen und kochen Sie diese mit Garnelenöl, das ebenfalls köstlich ist, oder mit in Sojasauce geschmorten Garnelen.

Manche Leute sind kreativer und nehmen die Garnelen und braten sie mit Sternfrüchten und Zitronenblättern. gehackt mit Zwiebeln, Dill, Pfeffer, Fischsauce... gebraten oder in Mehl gewendet...

Heutzutage essen die Familien aufgrund des Nahrungsüberflusses nicht mehr so ​​viel Garnelenöl wie früher. Aber manchmal fühlt es sich auch seltsam an, das Gericht abzuwandeln und ein paar Garnelen mit Speiseöl zuzubereiten, und das passt gut zu Reis.

Quelle: https://danviet.vn/con-dong-vat-hinh-con-ca-dan-vinh-phuc-goi-la-tep-dau-xuat-hien-day-dac-o-dam-vac-cua-vinh-yen-20240623133918383.htm