Der Ca Na-Baum ist eine Wildpflanze oder wird mit geringer wirtschaftlicher Effizienz entlang von Flüssen und Kanälen im Mekongdelta gepflanzt und zu einem Snack verarbeitet. Diese Wildpflanze hat Herrn Ngo Tuan Thanh im Bezirk 7 der Stadt Soc Trang in der Provinz Soc Trang jedoch geholfen, 100 Millionen VND/Monat zu verdienen, was bessere Arbeitsplätze und Einkommen für die Landwirte schafft.
Wildobst wird zur Spezialität aus süß-sauer eingelegten Sternfrüchten
Früher wuchs der Sternapfelbaum wild, später wurde er jedoch von den Menschen an vielen Orten im Mekong-Delta entlang von Flüssen und Kanälen gepflanzt.
Wenn die Sternfrucht reif ist, wird sie geerntet und zu sehr typischen süß-sauren Snacks verarbeitet, wie beispielsweise kandierte Sternfrüchte (manche nennen sie auch kandierte Sternfrüchte) oder in Salz und Chili getränkte Sternfrüchte.
Kernloser Sternapfel von Herrn Ngo Tuan Thanh im Bezirk 7, Stadt Soc Trang, Provinz Soc Trang. Foto: HX
Der beliebte Snack, den viele Menschen mit ihrer Kindheit verbinden, vereint auf sehr ansprechende Weise saure, süße, salzige und würzige Aromen und hat im rohen Zustand keinen adstringierenden Geschmack, wenn überhaupt, dann ist er nur leicht adstringierend.
Aufgrund mangelnder Konzentration und geringer Pflanzmengen verarbeiten die Menschen jedoch oft nur Gerichte für den Familiengebrauch. Wenn sie verkaufen, ist die Menge gering und die Haltbarkeit nicht lang.
Im Fall von Herrn Ngo Tuan Thanh im Bezirk 7 der Stadt Soc Trang in der Provinz Soc Trang ist es anders. Dank dieser Baumart erzielte er nach Abzug der Kosten in nur einem Monat einen Gewinn von etwa 100 Millionen VND.
Der vermeintlich günstige Snack aus dem Mekong-Delta ist zu einer vielen Konsumenten bekannten Spezialität geworden. Foto: HX
Als Herr Thanh Reportern von seiner Methode erzählte, sagte er, dass er zwar kein Agrarwissenschaftler sei, aber eine Leidenschaft für Obstbäume habe und aus einem billigen Snack aus dem Mekong-Delta eine bei vielen Verbrauchern bekannte Spezialität von höchster Qualität machen wolle.
Seit 2020 stellt er süß-sauer eingelegte Sternfrüchte her, die er verkauft, wenn der Sternobstgarten seiner Familie in voller Blüte steht. Es ist bekannt, dass der Verzehr von Sternfrüchten derzeit aufgrund der Auswirkungen der Covid-19-Epidemie mit vielen Schwierigkeiten und Hindernissen verbunden ist. Im Garten (auf einer Fläche von ca. 7.000 m2 sind über 120 Sternobstbäume gepflanzt) fällt jede Menge Obst.
Der 7.000 m2 große Kanariengarten von Herrn Ngo Tuan Thanh. Foto: HX
Um süß-sauer eingelegte Sternfrüchte herzustellen, investierte er mutig Hunderte Millionen Dong in Maschinen, um köstliche Produkte herzustellen, die ohne Qualitätseinbußen lange haltbar sind. Darüber hinaus unternahm er große Anstrengungen, den Markt zu erforschen.
„Da mir bewusst war, dass die Kundennachfrage nach meinen Produkten sehr hoch ist, habe ich Hunderte Millionen in die Anschaffung von Geräten und Maschinen investiert, um langlebige Karambolenprodukte ohne Qualitätseinbußen herzustellen“, sagte Herr Thanh.
Als das Produkt jedoch auf dem Provinzmarkt eingeführt wurde, entsprach die konsumierte Menge zunächst nicht den Erwartungen. Grund dafür war der hohe Verkaufspreis (die Verarbeitungskosten waren höher als bei der traditionellen Methode).
Um die unmittelbaren Schwierigkeiten zu überwinden, erkannte Herr Thanh, dass er preislich nicht mithalten konnte. Deshalb nutzte er soziale Netzwerke zur Werbung für seine Produkte und eröffnete mutig ein Geschäft in der Stadt Can Tho, um die Produkte einzuführen. Dank seiner Beharrlichkeit konnte Herr Thanh die Zahl der verkauften Kisten mit süß-sauer eingelegten Sternfrüchten von einigen wenigen Kisten im Monat auf 50–100 steigern. Dies motiviert ihn, die Qualität und Quantität der Produkte weiter zu verbessern.
Anwendung von Wissenschaft und Technologie zur Herstellung exklusiver Produkte wie kernloser Karambole
Herr Thanh war von den ersten Ergebnissen begeistert und verbesserte das Produkt weiter, um den Kunden ein möglichst zufriedenstellendes Erlebnis zu bieten, indem er erforschte, wie man die Samen trennt. Er brauchte mehr als zwei Jahre, um kernlose Sternfrüchte herzustellen.
Der Sternapfelbaum hat Herrn Ngo Tuan Thanh im Bezirk 7 der Stadt Soc Trang in der Provinz Soc Trang geholfen, 100 Millionen VND pro Monat zu verdienen. Foto: HX
Herr Thanh sagte: „Die Samentrennung der Karambolen muss maschinell erfolgen. Um diese Maschine zu bauen, musste ich sie in vielen Versionen verbessern, viele Male scheitern und einen Ingenieur damit beauftragen.“
Laut Herrn Thanh stellte er zunächst recht einfache Werkzeuge zum Trennen der Samen her, deren Vorbereitung für die Arbeiter viel Zeit in Anspruch nahm. Bei den aktuellen Samentrennern wurden die oben genannten Nachteile überwunden und die produzierten Sternfrüchte haben ein schöneres Aussehen. Dies ist der erste Kanariensamen-Separator auf dem Markt und hilft ihm, ein exklusives Produkt zu schaffen.
Er stellte den technischen Prozess vor und sagte, dass frische Sternfrüchte (frisch geerntet, nicht länger als 6 Stunden eingefroren) bei der Ankunft in der Werkstatt der Familie in einen Kerntrenner gegeben, dann gewaschen, mit Zucker und Salz mariniert und eingefroren werden. Dadurch erhält die gesalzene Sternfrucht eine schöne grüne Farbe, behält aber den gewohnt süß-sauren Geschmack und ist nicht adstringierend.
Kernlose Karambolen sind lange haltbar. Foto: HX
Herr Ngo Tuan Thanh erforscht die Herstellung von Kunsthandwerk aus Sternfruchtsamen - Abfall, der bei der Herstellung von Sternfruchtsamen entsteht. Foto: HX
Wenn jemand eine Bestellung aufgibt, verpackt Herr Thanh das Produkt und versendet es noch am selben Tag. Es ist bekannt, dass das Produkt im Kühlschrank über einen Monat und im Gefrierschrank bis zu 12 Monate haltbar ist.
Während der Verarbeitung muss der Sternapfel einen Prozess zur Entfernung von Pestiziden durchlaufen, obwohl es sich um eine völlig natürliche Pflanze mit starker Vitalität handelt, bei der kein Pestizid zum Einsatz kommt. Nur so ist gewährleistet, dass das Produkt erstklassig ist und den Verbraucher erreicht.
Derzeit werden kernlose Karambolen im ganzen Land verkauft, mit einer Produktion von über 2 Tonnen pro Monat. Bei einem Verkaufspreis von 80.000–90.000 VND/500-Gramm-Kiste verdient er etwa 100 Millionen VND pro Monat.
Herr Thanh möchte den Markt in den nördlichen und zentralen Regionen ankurbeln. Zusätzlich zu den oben genannten Produkten stellt er auch getrocknete Sternfrüchte und kernlose Sternstachelbeeren her. Gleichzeitig wird an der Herstellung von Kunsthandwerk aus Kanariensamen geforscht.
Der traditionellen Medizin zufolge hat der Sternapfel eine hitzelösende und entgiftende Wirkung, unterstützt die Behandlung von Schlaflosigkeit und Husten und gleicht den Cholesterinspiegel aus. Mit der oben beschriebenen Methode hat Herr Thanh dazu beigetragen, dass diese preiswerte Frucht zu einer Markenspezialität wurde und die Küche der Flussregion einer großen Zahl in- und ausländischer Gäste bekannt gemacht wurde.
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Quelle: https://danviet.vn/trong-cay-ca-na-ra-qua-dai-bien-thanh-dac-san-soc-trang-lang-tren-xom-duoi-co-viec-thu-nhap-tot-20250219084045433.htm
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