Liebesgeschichte von Baum und Land

Das zentrale Hochland liegt auf einer Höhe von etwa 600 bis 1.500 Metern und umfasst etwa 2 Millionen Hektar fruchtbaren Basaltboden – eine Bodenart, die bei Vulkanausbrüchen entsteht.

Aufgrund seiner fruchtbaren, nährstoffreichen und porösen Eigenschaften eignet sich dieser Bodentyp gut für den Anbau von Nutzpflanzen, insbesondere für mehrjährige Industriepflanzen mit hohem wirtschaftlichen Wert wie Kaffee, Tee, Kautschuk, Pfeffer und Cashew.

Kaffeebäume stammen ursprünglich aus dem fernen Afrika und wurden in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts von europäischen Missionaren nach Vietnam eingeführt. Ursprünglich wurde diese Pflanze im Norden angebaut und dann nach und nach ins Landesinnere gebracht.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts, nach Jahrzehnten der Wanderschaft durch Vietnam, wählte das Kaffee-„Boot“ das zentrale Hochland als sein „Ziel“. Hier sind Höhe, Klima und Boden geeignet und die Menschen vor Ort waren schnell von den Kaffeebäumen „fasziniert“.

Kaffeekenner kommentieren: Manchmal schmeckt man in diesem Kaffee die Fülle von Butter und Karamell ... und vor allem das Aroma, das durch die Sonne und den Wind des zentralen Hochlands entsteht.

Die Beziehung zwischen Bäumen und Land hat Vietnam zum zweitgrößten Kaffeeexporteur der Welt gemacht. Insbesondere die Robusta-Kaffeeproduktion Vietnams nimmt weltweit den ersten Platz ein.

Kaffee hat das Leben der Menschen im zentralen Hochland verändert und die Wirtschaft des Landes weiterentwickelt. Im Gegenteil: In Vietnam hat sich eine Kaffeekultur mit eigener Identität herausgebildet. Auch die Benennung von Kaffee erfolgte auf Vietnamesisch.

Arabica-Kaffee wird auch „Teekaffee“ genannt, da seine Blätter wie Teeblätter aussehen. Diese Kaffeesorte wächst nur in einigen Gebieten der Provinz Lam Dong. Der Ertrag ist nicht hoch, aber die Qualität ist ausgezeichnet. Robusta-Kaffee wird „Vối-Kaffee“ genannt, weil seine Blätter Vối-Blättern ähneln – ein rustikaler und vertrauter Name.

Die Menschen im zentralen Hochland berechnen die Meilensteine ​​der Erntesaison oft nach dem Mondkalender. Nach der Ernte etwa Mitte Oktober werden die Kaffeebäume beschnitten und kontinuierlich bewässert, bis die Regenzeit beginnt (normalerweise im dritten Mondmonat).

Kaffeeblüten blühen zum ersten Mal vor Tet, vom Vollmond bis Ende Januar ist die zweite Blütezeit, obwohl es weniger Blüten gibt, ist die Fruchtansatzrate sehr hoch, etwa Ende Februar blühen die Kaffeeblüten zum letzten Mal. Bei starkem Regen müssen die Kaffeebauern nur regelmäßig Unkraut jäten und düngen, damit die Bäume mehr Nährstoffe für die Fruchtbildung haben. Im August beginnt der Kaffee zu reifen und im Oktober herrscht auf den Kaffeefeldern reges Gelächter der Erntehelfer.

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