Eigentümer ging nach Amerika, aber immer noch viele Kunden

Dies ist ein Nudelgeschäft (berühmt für seine Entennudelsuppe), das seit drei Generationen in der Familie von Herrn Duong Tam (51 Jahre alt) weitergereicht wird und bei den Kunden als Thiem Huy bekannt ist. Es liegt an der Vorderseite der Nguyen Trai Street (Bezirk 5, Ho-Chi-Minh-Stadt).

Von einem Nudelstand am Straßenrand …

Als langjähriger Stammkunde von Thiem Huy sehe ich dieses Restaurant selten leer. Eines Tages hatte ich die Gelegenheit, mit Frau Nguyen Thi Xuan Mai (64 Jahre alt) zusammenzusitzen, die dieses Restaurant derzeit leitet, und ich war überrascht, die Geschichte hinter diesem fast ein halbes Jahrhundert alten Nudelrestaurant zu erfahren.

Der familiengeführte Nudelladen von Frau Mai ist für seine Entennudelsuppe berühmt.

Frau Mai ist die Schwägerin von Herrn Tam – die Besitzerin des Restaurants in dritter Generation. Davor war sie Lehrerin in My Tho (Tien Giang). Nach ihrer Pensionierung übernahm sie diesen Nudelladen fast 7 Jahre lang, seit dem Tag, an dem Mr. Tams ganze Familie in die USA zog, um sich dort niederzulassen.

Meine Schwester und ihr Mann sind immer noch die Besitzer dieses Restaurants, aber die Familie ist nach Amerika gezogen, also bin ich hier, um mich um alles drinnen und draußen zu kümmern. Sie vertrauen mir diese Verantwortung an und ich muss sie mit ganzem Herzen und ganzer Seele erfüllen ...

Frau Mai, verantwortlich für das Restaurant

Der Geschichte zufolge wurde dieses Restaurant vor 1975 von Herrn Tams Großvater eröffnet. Damals war es nur ein Nudelstand am Straßenrand, aber wegen seines einzigartigen, köstlichen Geschmacks war es immer voller Kunden.

Über drei Generationen hinweg, von seinem Großvater über Herrn Tams Vater bis hin zu seiner Generation, ist aus dem Nudelwagen ein geräumiges, luftiges dreistöckiges Restaurant geworden. Darüber hinaus sagt Frau Mai, dass sie, seit sie das Restaurant leitet, das Haus nebenan gekauft hat, um genügend Platz für den Empfang von Gästen zu haben.

Auch wenn gerade keine Rush Hour ist, ist das Restaurant dennoch voller Gäste.

Jede Portion Nudel kostet im Restaurant durchschnittlich 135.000 – 145.000 VND.

Aus einer vielfältigen Speisekarte mit fast 100 Gerichten und Getränken, hauptsächlich chinesischen Spezialitäten, können die Gäste ihre Lieblingsgerichte frei wählen. Das Besondere am Restaurant ist jedoch die Entennudelsuppe. Der günstigste Preis für eine Nudelschüssel beträgt 18.000 VND, das teuerste und besondere Angebot 350.000 VND für die Entennudelsuppe mit Abalone und Seegurke.

Unterdessen kosten normale Schüsseln Entennudelsuppe je nach Kundenwunsch 135.000 - 145.000 VND. „Mein Restaurant hat keine Filialen und verkauft auch nicht über Apps, zum einen, weil das Essen im Restaurant seine Köstlichkeit bewahrt, und zum anderen, weil wir vor Ort verkaufen, um die Kunden so weit wie möglich zufriedenzustellen. Was auch immer die Kunden essen möchten, was auch immer ihre Wünsche sind, wir versuchen, ihnen nachzukommen“, gestand Frau Mai.

Was ist das Geheimnis eines überfüllten Entennudel-Ladens?

Als ich während der Öffnungszeiten von 7:15 Uhr bis 1 Uhr am nächsten Morgen in diesen Nudelladen kam, war ich überrascht, dass immer Kunden zum Essen da saßen. Besonders während der Stoßzeiten, beispielsweise abends oder am Wochenende, sind die Tische voll mit Gästen.

Frau Mai gibt zu, dass die Preise in ihrem Restaurant höher sind als in vielen anderen Restaurants, aber ihrer Meinung nach sind die Preise völlig angemessen. Der Restaurantvertreter sagte, die Attraktivität des Restaurants liege nicht nur in den besten Zutaten, die das Restaurant sorgfältig auswähle, sondern auch in der Brühe, die nach einem speziellen, seit vielen Generationen überlieferten Rezept gekocht werde.

Das Geheimnis liegt in den Nudeln.

[CLIP]: Das teuerste Nudelrestaurant seit drei Generationen in Ho-Chi-Minh-Stadt kostet 350.000 VND/Schüssel: Der Besitzer lebt in Amerika und hat immer noch viele Kunden.

Außerdem sind es die traditionellen, hausgemachten Nudeln, die vom Koch sorgfältig gekocht werden, die den Wert einer Schüssel Nudel ausmachen. „Jeder hat einen anderen Geschmack, aber ich versuche immer, meinen Kunden eine Freude zu machen. Ich glaube, wenn man etwas mit ganzem Herzen tut, erhält man auf jeden Fall die Unterstützung seiner Kunden“, verrät sie über ihr ganz besonderes Geheimnis.

Herr Hai Nam (35 Jahre alt, wohnhaft in Bezirk 1) sagte, er besuche diesen Nudelladen fast jede Woche, weil er „süchtig“ sei. Der Kunde sagte, er esse hier schon so lange, dass er sich nicht mehr erinnern könne, wann er das letzte Mal gegessen habe, aber wenn er Appetit auf Entennudeln habe, gehe er auf jeden Fall in diesen Laden.

Herr Nam meinte, dass sich die Schüssel Nudelgerichte hier „auszahlen“, weil sie aus weichen, zähen traditionellen Nudeln bestehen, gemischt mit einer klaren, süßen Brühe mit einem Hauch chinesischer Medizin und hochwertigem Entenfleisch. „Der Preis ist höher als in anderen Restaurants, aber ich denke, es ist das Geld wert. Normalerweise bestelle ich eine Schüssel Nudeln für 145.000 VND, und wenn ich Freunde oder besondere Gäste mitbringe, bestelle ich eine Schüssel für 350.000 VND, die Qualität ist gut“, fügte er lächelnd hinzu.

Das Restaurant verkauft auch viele andere chinesische Gerichte; die Speisekarte umfasst fast 100 Gerichte.

Obwohl er mit seiner Familie in den USA ein ruhiges Leben führt, kümmert sich Herr Tam über seine Schwägerin weiterhin um das Familienrestaurant in Vietnam. Besonders während der Tet-Zeit kehrt er oft nach Hause zurück, um seine Verwandten und Angestellten zu besuchen, die das seit seiner Generation bestehende Nudelgeschäft betreiben …

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-mi-3-doi-o-tphcm-mac-nhat-350000-dong-to-chu-di-my-nhung-khach-van-dong-185231010112951695.htm