Ingwerknospen sind als „Asiatischer Ginseng“ bekannt.
In Japan gibt es ein Nahrungsmittel, das mit „asiatischem Ginseng“ verglichen wird und von vielen Menschen geliebt wird: die Myoga-Knospe – die Knospe der Ingwerpflanze. In unserem Land gibt es in den Bergen im Nordwesten reichlich Ingwersprossen. Das Volk der Mong nennt es auch „Chi Cong“. Es handelt sich um ein Heilkraut und auch um ein Gemüse, das zur Zubereitung zahlreicher Gerichte verwendet wird und eine gute gesundheitsfördernde Wirkung hat.
Ingwersprossen sind bei uns günstig.
Untersuchungen zeigen, dass dieses Gemüse einen hohen Nährstoffgehalt wie Vitamin C, Ballaststoffe, Kalzium und Kalium aufweist. In der orientalischen Medizin werden sie als Nahrungsmittel eingesetzt, die wirksam gegen Schlaflosigkeit, unregelmäßige Menstruation und zur Senkung des Blutdrucks wirken.
Ingwerknospen enthalten außerdem natürliche entzündungshemmende Substanzen und Antioxidantien, die Entzündungsreaktionen hemmen und entzündungsbedingte Beschwerden lindern können.... Dieses Gemüse kann zur Zubereitung vieler Gerichte verwendet werden. Nachfolgend finden Sie einige einfache, köstliche und einzigartige Gerichte, die mit Ingwerknospen zubereitet werden.
Leckere Gerichte mit Ingwersprossen
* Gebratenes Fleisch mit Ingwersprossen
Zutaten: Ingwersprossen, mageres Fleisch oder Wurst, grüne Paprika, Knoblauch, Salz, helle Sojasauce.
Herstellung:
Schritt 1: Die Ingwersprossen waschen und die alte Außenschale entfernen. Anschließend schneidet man die Ingwersprossen in dünne Scheiben. Grüne Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Fleisch oder Wurst kochen, in Scheiben schneiden.
Schritt 2: Öl in die Pfanne geben, Knoblauch und Ingwer anschwitzen, anschließend Ingwersprossen und Paprika dazugeben und bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Mit Salz, MSG und heller Sojasauce würzen und unter Rühren braten, bis es weich und genießbar ist.
Um das Gericht schmackhafter zu machen, sollte jeder weiche, junge Ingwersprossen wählen, da diese knackiger und aromatischer sind. Fleisch sollte vor dem Anbraten mit Ingwersprossen gekocht werden.
* In Essig eingelegte Ingwerknospen
Zutaten für eingelegte Ingwersprossen:
+ 450ml hochwertiger Reisessig
+ 200 gr Ingwersprossen
+ 50 ml Wasser
+ Zucker, Salz
Herstellung:
- Die Ingwersprossen waschen und über Nacht in dickem Reiswasser einweichen. Anschließend abspülen und trocknen lassen. Anschließend Wasser in den Topf geben und kräftig kochen, um die Ingwersprossen zu blanchieren, abgießen, mit Salz bestreuen, gut schütteln und etwa 1 Stunde stehen lassen, damit das Wasser aus dem Ingwer abtropfen kann.
+ Sterilisiertes Glasgefäß reinigen, trocknen lassen und dann die Ingwerknospen darin anrichten. Essig, Zucker und einige Körner Salz verrühren, erhitzen (nicht kochen), süß-sauer abschmecken und dann den restlichen Essig in das Glas mit den Ingwerknospen gießen, bis alles bedeckt ist. Nach dem vollständigen Abkühlen zur späteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/choi-non-duoc-nguoi-nhat-vi-la-nhan-sam-chau-a-co-nhieu-o-nuoc-ta-giup-cai-thien-giac-ngu-tot-keo-dai-tuoi-tho-172240828170552791.htm
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