Schon während seiner Schulzeit interessierte sich Toan leidenschaftlich für Biologie und Chemie und war fasziniert von der Forschung in den Bereichen Biologie, Botanik usw. Nach seinem College-Abschluss mit Schwerpunkt Umwelt verbrachte er seine Zeit damit, über die Medien Informationen zu aus Früchten hergestellten Weinprodukten zu recherchieren und zu sammeln. Herr Toan versteht die Bedürfnisse und den Geschmack der Verbraucher, die Fruchtwein auf Partys trinken, und hat Weine aus Ananas, Guave, Trauben, Jackfrucht usw. erforscht.
Anfang 2019 begann Herr Toan mit der Herstellung von Ananaswein. Um Qualitätsprodukte herzustellen, ließ er sich nach vielen fehlgeschlagenen Experimenten nicht entmutigen und forschte weiter. Mit der Entschlossenheit, den gewählten Weg bis zum Ende zu verfolgen, recherchierte Herr Toan Informationen in Büchern und im Internet und produzierte Ananaswein nach seinem eigenen Geheimrezept. Aus seinen Misserfolgen hat er Erfahrungen gewonnen und köstlichen Ananaswein hergestellt, der von vielen Menschen sehr geschätzt wird.
Herr Toan sagte: „Wenn Sie entschlossen sind, werden Sie es tun.“ Mein größtes Glück auf meinem Weg als Unternehmerin ist jedoch, dass meine Familie mich sowohl materiell als auch spirituell unterstützt.“
Im Jahr 2020 brachte er Traubenwein und Jackfruchtwein auf den Markt und forschte und produzierte weiterhin schwarzen Klebreiswein, trüben Klebreiswein und Reiswein.
Herr Mai Duc Toan bestimmt die Ethanolkonzentration in Reiswein.
„Dank meiner Forschung und Erkundung habe ich mein eigenes Geheimrezept für die Herstellung von Obstwein mit einzigartigem Geschmack. Ich wähle frische, saubere, pralle und gleichmäßig reife Früchte. Die Zutaten müssen immer sauber und natürlich sein, und es dürfen keine Chemikalien verwendet werden“, erzählte Toan.
Herr Toan sagt, er habe sich die Früchte ausgesucht, die ihm schmeckten, diese gewaschen, sie nach seinem eigenen Rezept fermentiert und nach drei Monaten Zucker und Honig hinzugefügt, woraufhin daraus Sirup wird. Abschließend werden alle fermentierten Zutaten einem Aufbereitungsprozess unterzogen, um Verunreinigungen und Giftstoffe zu entfernen, die während des natürlichen Fermentationsprozesses entstehen. Das fertige Produkt ist Wein, abgefüllt in 800-ml-Flaschen.
„Diese Zutaten werden von seriösen Anbietern bezogen, wodurch ein Getränk entsteht, das nicht nur einen köstlichen, einzigartigen und gesunden Geschmack hat, sondern auch sicher für die Verbraucher ist. Jeder Schritt gewährleistet Hygiene und Lebensmittelsicherheit. „Je länger der Wein verschlossen bleibt, desto aromatischer ist er, desto weniger sauer ist er und desto schöner ist seine Farbe“, sagte Herr Toan.
Derzeit sind die Fruchtweinprodukte von Herrn Toan bei vielen Kunden beliebt. Jeden Monat produziert er 1.000 bis 3.000 Flaschen verschiedener Obstweinsorten, deren Preis je nach Sorte zwischen 20.000 und 40.000 VND pro Flasche liegt. Nach Abzug aller Ausgaben erzielt Herr Toan einen Gewinn von 15–20 Millionen VND pro Monat.
Zu seinen Kunden zählen Weinhandlungen und Lebensmittelgeschäfte in Provinzen wie Long An, Ca Mau, Dong Thap usw. Herr Toan vermittelt insbesondere Hochzeitsrestaurants, um Wein zu verkaufen, oder Familien mit Partys kontaktieren ihn, um Wein zu bestellen.
Derzeit hegt Herr Toan die Idee, eine Genossenschaft zu gründen, Obstwein zu einem lokalen OCOP-Produkt zu machen, mit dem Wunsch, vielen Menschen bekannt zu werden, und das Produkt gleichzeitig in Geschäften innerhalb und außerhalb der Provinz zu vermarkten, um den Markt zu erweitern.
Im Jahr 2022 nahm Herr Toan mit dem Projekt „Herstellung von sauberem Wein und Obstwein“ am Kien Giang Farmers‘ Innovation Startup Idea Contest – Startup teil und gewann den dritten Preis, wofür er eine Auszeichnung der Provincial Farmers‘ Association erhielt.
Artikel und Fotos: LINH NHI
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