Bequemlichkeit ist mit Gefahren für die Lebensmittelsicherheit verbunden
Bürgersteigstände vor den Schultoren sind aus dem Schulalltag längst nicht mehr wegzudenken. Doch hinter dieser Bequemlichkeit verbergen sich Gefahren für die Lebensmittelsicherheit, die Eltern, Schüler und Schulen kennen müssen.
Daten der Abteilung für Lebensmittelsicherheit des Gesundheitsministeriums zeigen, dass bis zu 70 – 80 % des Straßenessens, einschließlich Schulsnacks, mit Bakterien wie E.coli verunreinigt sind – einer Bakterienart, die Durchfall, Darmerkrankungen und Cholera verursacht. Insbesondere in Lebensmitteln verbleibende Chemikalien, Pestizide, Wachstumsstimulanzien usw. gelangen langsam in den Körper, reichern sich dort an und verursachen Krebs.
Reportern von Kinh te & Do thi zufolge tauchen vor vielen Schulen in Hanoi überall Bürgersteigläden, mobile Imbissstände und Straßenhändler auf, deren Geschäfte auf eine Art und Weise agieren, die nur schwer zu kontrollieren ist. Die Stände, an denen verschiedene Snacks wie Würstchen, frittierte Frühlingsrollen, Käsestangen, Fleischspieße, gemischtes Reispapier, Süßigkeiten usw. verkauft werden, ziehen aufgrund ihres attraktiven Geschmacks, ihrer auffälligen Farben und ihrer erschwinglichen Preise immer viele Studenten an.
In unserer Rolle als Schüler, die die Lieblingsspeisen ihrer Schüler kaufen, waren wir von der Zubereitung und dem Preis dieser Snacks in der Nähe eines Schultors in Hanoi „überwältigt“. Beobachtungen zeigen, dass der Preis für „schmutzige Spieße“ schwankend bei nur 2.000 – 8.000 VND/Spieß liegt. Viele Arten von Erfrischungsgetränken in allen Farben und Geschmacksrichtungen kosten nur 5.000 - 15.000 VND/Tasse; …
Beunruhigend ist, dass diese Lebensmittel oft auf fragwürdige Weise verarbeitet werden und viele Zutaten unbekannter Herkunft enthalten, keine Markenetiketten enthalten usw. Das Frittieröl wird oft viele Male wiederverwendet und verfärbt sich schwarz, wodurch das Risiko der Entstehung giftiger Substanzen besteht.
Bemerkenswert sind auch die Verarbeitungsverfahren in diesen Betrieben, da die Verarbeitungswerkzeuge häufig zum Mischen von rohen und gekochten Lebensmitteln verwendet werden, ohne dass diese gründlich gereinigt werden. Verkäufer kommen mit bloßen Händen in direkten Kontakt mit Lebensmitteln; unvorsichtige Lagerung, keine Abdeckung ermöglicht leichtes Eindringen von Staub und Insekten;…
Sogar in einem „Schmutzspieß“-Laden an der Kreuzung der Straßen Lo Duc und Pham Dinh Ho (Bezirk Hai Ba Trung), in der Nähe der Grundschule Le Ngoc Han, sahen Reporter ein Bild von einem Lappen, den der Verkäufer zum Reinigen des Frühlingsrollentisches – der Stelle, die in direkten Kontakt mit Lebensmitteln kommt – verwendet hatte, und der nun wieder zum Abwischen von Händen und Kochutensilien wie Messern und Scheren oder zum Aufsaugen von überschüssigem Öl auf dem Tablett mit den gekochten Speisen verwendet wurde.
Da es ihnen nicht gelingt, einen geeigneten Standort zu finden, verkaufen viele Straßenhändler ihre Waren in der Nähe unhygienischer Bereiche wie Mülltonnen und Abwasserkanälen. Darüber hinaus gibt es hier auch das Phänomen, dass die Spieße, die die Kunden auf den Boden werfen, vom Ladenbesitzer aufgehoben und wiederverwendet werden. Obwohl sich noch nicht überprüfen lässt, ob diese Spieße anschließend gemäß den Lebensmittelsicherheits- und Hygienestandards gereinigt und verarbeitet wurden, reicht die mangelnde Aufklärung des Verkäufers aus, um zu zeigen, dass er aus Profitgründen die Lebensmittelsicherheitsvorschriften und die Geschäftsethik „ignoriert“ …
Die ganze Gemeinschaft schließt sich zusammen
In jüngster Zeit hat die Arbeit zur Lebensmittelsicherheit an Schulen in Hanoi immer wieder Aufmerksamkeit und Fokus erhalten. Seit August 2024 hat die Stadt mit der Umsetzung eines thematischen Plans zur „Stärkung der Lebensmittelsicherheitskontrolle in und um Schultore in Hanoi“ für Bildungseinrichtungen in der gesamten Region begonnen.
Der Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Hanoi, Dang Thanh Phong, sagte, dass sich die gesamte Stadt von August 2024 bis Ende August 2025 auf die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit innerhalb und außerhalb der Schulen konzentrieren werde. Hanoi wird die unter seiner Verwaltung stehenden Bildungseinrichtungen, Gemeinschaftsküchen und Schulkantinen überprüfen.
Gleichzeitig werden die Behörden Gastronomiebetriebe, Straßenimbisse und Lebensmittelläden, die Fertiggerichte und verzehrfertige verarbeitete Lebensmittel verkaufen, je nach Branche und Lebensmittel im Umkreis von Schultoren untersuchen, überprüfen und regelmäßig und kontinuierlich auf den neuesten Stand bringen. Allerdings kann eine staatliche Kontrolle ohne die Zusammenarbeit mit Familien und Schulen nicht wirksam sein.
Um Risiken zu minimieren und Kinder vor Lebensmittelvergiftungen an den Schultoren zu schützen, sei die Erziehung der Familie der wichtigste Faktor, sagte Dr. Nguyen Trong An, ehemaliger stellvertretender Direktor der Abteilung für Kinderschutz und -betreuung im Ministerium für Arbeit, Invaliden und Soziales.
Dr. Nguyen Trong An wies darauf hin, dass Eltern ihren Kindern das Grundwissen vermitteln sollten, wie man zwischen schmutzigen und sauberen Lebensmitteln unterscheidet, seriöse Adressen erkennt und Orte meidet, an denen Lebensmittel verkauft werden, deren Lebensmittelsicherheit nicht gewährleistet ist.
Darüber hinaus sind auch stärkere Maßnahmen seitens der Schulen erforderlich. Die Schulen raten Schülern und Eltern nicht nur, von Straßengerichten unbekannter Herkunft abzuraten, sondern haben auch ihre Aufsicht verstärkt und proaktiv mit den Behörden zusammengearbeitet, um strenger gegen Unternehmen vorzugehen, die Lebensmittelsicherheitsnormen verletzen.
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Quelle: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-an-toan-thuc-pham-truoc-cong-truong-hoc.html
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