Wie man am Tet-Feiertag roten, duftenden Gac-Klebreis kocht
Báo Dân trí•16/01/2025
(Dan Tri) – Durch die Anwendung der von Frau Huong vorgestellten Methode zum Kochen von Gac-Klebreis konnten viele Hausfrauen köstliche Teller mit rotem Klebreis für Tet-Feste zubereiten.
Gac-Klebreis ist ein unverzichtbares Gericht bei Tet-Festen. Gac-Klebreis aus Klebreis und Gac ist die perfekte Kombination aus Farbe, Geschmack und der Bedeutung, sich im neuen Jahr viel Glück und gute Dinge zu wünschen. Nachfolgend erfahren Sie, wie Sie roten, duftenden Gac-Klebreis kochen, wie von Frau Vu Thu Huong (in Hanoi) empfohlen. Dieses Rezept wird von vielen Menschen verwendet und ergibt wunderschöne und köstliche Teller mit Gac-Klebreis.
Zutaten zum Kochen von Gac-Klebreis – 1 kg Klebreis (Gelbblüten-Klebreis). - 1 Gac-Frucht (ca. 400 g Gac-Fleisch). - 1 Esslöffel Weißwein. - 1 Esslöffel Speiseöl oder geschmolzenes Hühnerfett/ - 80 g Zucker. - ½ Teelöffel Salz.
Vorbereitung der Zutaten zum Kochen von Gac-Klebreis : Waschen Sie den gekauften Reis und lassen Sie ihn etwa 6–8 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen. - Wählen Sie reifes Gac, schöne rote Farbe. - Mischen Sie Gac mit 1 Teelöffel Wein und 1 Teelöffel Speiseöl. Dieser Schritt trägt dazu bei, dass der Klebreis leuchtend rot wird. - Mischen Sie Klebreis mit Gac-Fleisch.
So kochen Sie Gac-Klebreis : Geben Sie Wasser in 1/3 des Dampfgarers und bringen Sie es zum Kochen. - Geben Sie den gemischten Reis in den Dampfgarkorb und decken Sie die Oberfläche des Dampfgarkorbs mit einem Handtuch ab, um zu verhindern, dass Wasser nach unten tropft. - Wenn Sie sehen, dass der Dampf gleichmäßig aufsteigt, rühren Sie den Reis um, bis der Klebreis gar ist. - Wenn die klebrigen Reiskörner weich sind, Speiseöl oder Hühnerfett hinzufügen und gut vermischen. - Sie sollten Klebreis zweimal kochen, um den Reis klebriger zu machen. Das erste Mal dauert es etwa 30 Minuten, das zweite Mal etwa 10-15 Minuten. - Warten Sie, bis der Klebreis abgekühlt ist, fügen Sie dann Zucker hinzu und vermischen Sie alles gut. Sie sollten beim zweiten Garvorgang Zucker hinzufügen, denn wenn Sie von Anfang an Zucker hinzufügen, dauert das Garen des Klebreis sehr lange.
So bereiten Sie eine grüne Bohnenfüllung zum Dekorieren von Gac-Klebreis zu. Zutaten: 200 g grüne Bohnen, 60 g Zucker, Speiseöl, Salz. Zubereitung: - Grüne Bohnen 2 Stunden in Wasser einweichen, dann waschen, in einen Topf geben und wie Reis kochen. - Wenn die Bohnen gar sind, die Auberginen pürieren, dann Zucker, Speiseöl und Salz hinzufügen und gut verrühren. - Grüne Bohnen umrühren, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt, dann den Herd ausschalten. - Formen Sie grüne Bohnen mit Karpfen- und Blumenformen, je nach Dekorationsbedarf oder Gottesdienstanlässen.
Beachten Sie beim Kochen von Gac-Klebreis: - Bei der Auswahl von Gac müssen Sie auf die leuchtend rote Farbe, die dünne Haut und die kleinen und spärlichen Stacheln achten. Große Stiele ergeben dickes und köstliches Fleisch. - Reis sollte mit gleichmäßigen Körnern gewählt werden, klebrige Reiskörner sollten milchig weiß, glänzend und duftend sein. - Fügen Sie beim Einweichen von Reis etwas Salz hinzu, um dem Klebreis einen kräftigen Geschmack zu verleihen. - Das Wasser zum Kochen von Klebreis sollte nur 1/3 des Fassungsvermögens des Topfes einnehmen. Geben Sie nicht zu viel Wasser hinzu, da der Klebreis durch starke Verdunstung matschig wird. - Wenn der Klebreis leider trocken ist, streuen Sie 10–20 ml Wasser auf die Oberfläche des Klebreis, bedecken Sie die Oberfläche des Klebreis dann mit einem sauberen, in Wasser getränkten Tuch, schließen Sie den Deckel und fahren Sie mit dem Dämpfen fort. Öffnen Sie den Deckel alle 10 Minuten, um den Dampf vom Topfdeckel abzuwischen und rühren Sie den Klebreis um, bis der Klebreis gar ist.
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