Wie kann man Mikroplastik in den täglichen Mahlzeiten reduzieren?

Mikroplastik befindet sich in unserer Luft, unserem Wasser und unserer Nahrung. Wissenschaftlern zufolge nehmen Menschen jedes Jahr Zehntausende Mikroplastikpartikel über ihre Nahrung zu sich, ohne es zu wissen.

Reis kann während der Produktion Mikroplastik enthalten - Illustration: D.LIEU

Mikroplastik gelangt unbemerkt in Lebensmittel

Mikroplastik sind Wissenschaftlern zufolge Plastikteilchen mit einer Größe von weniger als 5 mm. Allerdings liegen die meisten Mikroplastikpartikel im Mikrometerbereich, darüber hinaus gibt es Mikroplastikpartikel im Nanobereich mit einem Durchmesser von weniger als 0,001 mm.

Dr. Nguyen Huy Hoang, Leiter der Abteilung für hyperbare Sauerstoffbehandlung des Vietnam-Russischen Tropenzentrums, sagte, Mikroplastikpartikel seien so klein, dass man sie mit bloßem Auge nicht erkennen könne, weshalb wir Mikroplastikpartikel oft zu uns nehmen, ohne es zu wissen.

Mikroplastik befindet sich in unserer Luft, unserem Wasser und unserer Nahrung. Wissenschaftlern zufolge nehmen Menschen jedes Jahr Zehntausende Mikroplastikpartikel über ihre Nahrung zu sich, ohne es zu wissen.

Auch gesunde Lebensmittel wie Reis enthalten Mikroplastik. Mikroplastik verunreinigt Reis während der Verarbeitung, Produktion und Verpackung, sagte Dr. Huy Hoang.

Laut einer Studie der University of Queensland (Australien) schlucken Menschen pro halber Tasse Reis, die sie essen, mindestens 3 – 4 mg Mikroplastik.

Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Duy Thinh, Experte für Lebensmitteltechnologie, sagte, dass in der landwirtschaftlichen Produktion gegenwärtig viele Kunststoffprodukte verwendet würden, wie beispielsweise Bodenabdeckungsfolien, Saatgut- und Düngemittelverpackungen usw.

Der Grund dafür ist, dass Kunststoffprodukte viele Vorteile haben: Sie sind leicht, langlebig und kostengünstig. Dies führt dazu, dass sich Mikroplastik nach und nach in landwirtschaftlichen Böden anreichert und über die Nahrungskette in den menschlichen Körper gelangt.

Der Experte sagte, es sei möglich, dass Reis Mikroplastik enthalte, insbesondere angesichts der enormen Menge an Plastikmüll in Vietnam. Die Verwaltung und Behandlung von Plastikmüll ist für die Behörden eine Herausforderung.

Reduzierung von Mikroplastik in Reis

Dr. Hoang sagte, man könne den Mikroplastikanteil im Reis ganz einfach reduzieren, indem man den Reis wäscht. Durch das Waschen von Reis können Mikroplastikpartikel entfernt werden, die während des Transports und der Verpackung an der Reisoberfläche haften bleiben. Durch das Waschen von Reis werden außerdem Sand, Kies, Kleie, Staub und Schmutzpartikel aus dem Reis entfernt.

Darüber hinaus enthält Reis sehr geringe Mengen anorganisches Arsen. Das Waschen des Reises trägt dazu bei, diesen Gehalt zu reduzieren. Wenn Sie den Reis vor dem Kochen waschen, werden die Reiskörner beim Kochen weicher und weniger klebrig.

Laut Wissenschaftlern der University of Queensland, der Universität Cagliari (Italien) und der Universität Amsterdam (Niederlande) sollte Reis im Zeitalter der Mikroplastikverschmutzung gewaschen werden, da auch Reis mit Mikroplastik verunreinigt sein kann.

Durch das Waschen von Reis können bis zu 0,9 mg kontaminiertes Plastik pro 100 g Reis entfernt werden.

Im Jahr 2019 empfahl die Weltgesundheitsorganisation (WHO), die schädlichen Auswirkungen von Mikroplastik auf die menschliche Gesundheit weiter zu erforschen.

Ein aktueller Bericht von Wissenschaftlern zu den Auswirkungen von Mikroplastik auf die Gesundheit zeigt, dass Schwellungen und Verstopfungen im Gehirn die Folgen der Ansammlung von Mikroplastikpartikeln sind. Mikroplastik verursacht oxidativen Stress und wirkt toxisch auf menschliche Zellen. Es führt zu Zytotoxizität in Gehirn- und Epithelzellen.

Mikroplastik beeinflusst außerdem direkt den Stoffwechsel, indem es Stoffwechselenzyme verändert oder Energieungleichgewichte verursacht.

Darüber hinaus wurde auch gezeigt, dass Erkrankungen des Nervensystems, Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitätsstörung bei Kindern, Autismus, psychische Erkrankungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen mit Mikroplastik in Zusammenhang stehen.

Quelle: https://tuoitre.vn/cach-nao-giam-vi-nhua-trong-bua-an-hang-ngay-20250304153057125.htm