Gehackter Fisch ist reich an Omega 3, vielen gesunden Fettsäuren und im Westen noch immer in großen Mengen erhältlich. Allein sein Anblick lässt ihn köstlich schmecken.

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Auf dieser Reise genieße ich die westliche Küche aus einer anderen Perspektive, die sich sehr von der Küche im Westen unterscheidet.

Touren und kurze Ausflüge zu Restaurants am Straßenrand haben die regionale Küche stark an Attraktivität eingebüßt. Eine von einem Einheimischen geführte Tour hilft Ihnen daher, die wahren regionalen Köstlichkeiten zu genießen. Und ich hatte so eine Reise.

Der erste Unterschied besteht darin, dass Sie nicht mehr denken müssen, dass jedes Gericht aus dem Westen „unglaublich süß“ ist. Süß ist nicht gleich süß.

Das bedeutet, dass die Süße dieses westlichen Gerichts bei echten einheimischen Köchen keine Reaktionen mehr hervorruft. Wie Soc Trang ist Nudelsuppe ein typisches köstliches Gericht, süß und reich an Geschmack, aber nicht „zu süß“.

Dann kommt das Gericht Nummer eins im Westen: geschmorter Fisch in einem Tontopf. Geschmorter Fisch kann zum Schmoren aller Arten von Fisch verwendet werden, aber Wels ist die Stärke des Westens, wie zum Beispiel Tra-Fisch, Basa-Fisch und Schlangenkopffisch. Zu den Kleinen gehören der Grundel, der Kokosnussgrundel, der Goldmakrelenfisch (der Name klingt nach einem großen Fisch, aber eigentlich ist es ein winziger Fisch, ebenfalls eine Welsart) und schließlich der Grundel.

Loại cá đặc sản này giàu Omega 3, nhiều axit béo khỏe, ở miền Tây còn nhiều, nhìn thôi đã thấy ngon miệng rồi- Ảnh 1.

Der Got-Fisch – ein Spezialfisch der westlichen Region – ist prall und rund und hat volle Eier.

Geschmorter Fisch im Tontopf ist auch als geschmorter Fisch im Tontopf bekannt. Dies ist die köstlichste Spezialität, die ich während meiner Reise in den Westen genossen habe, obwohl ich, wie oben erwähnt, unzählige Fischsorten probiert habe.

In der Zentralregion nenne ich den Wels „Nganh“. Der Widerhaken im Schnabel des Fisches wurde im Süden zu einem Bolzen; Der fette, runde Fisch der westlichen Region ist voller Eier.

Der Grundel wird auf dem Markt immer gesäubert und gehäutet. Nach dem Kauf muss er nur noch gewaschen, abgetropft und zum Marinieren in einen Tontopf gegeben werden.

Zum Marinieren zunächst etwas Zuckerwasser aufkochen, um die Farbe der Fischflügel zu erhalten. Anschließend je nach Geschmack Fischsauce, Zucker, Chili, Chilipulver, Schalotten und Speiseöl hinzufügen. In Zentralchina ist der Fisch weniger süß, im Süden etwas süßer. Etwa eine Stunde marinieren. Vor dem Schmoren etwas Kokoswasser hinzufügen, bis der Fisch bedeckt ist, auf den Herd stellen und köcheln lassen, bis er gewellt ist.

Loại cá đặc sản này giàu Omega 3, nhiều axit béo khỏe, ở miền Tây còn nhiều, nhìn thôi đã thấy ngon miệng rồi- Ảnh 2.

Im Westen wird im Tontopf geschmorter Schlangenkopffisch mit weißem Reis gegessen, unwiderstehlich lecker.

An diesem Tag genossen wir einen Topf geschmorten Fisch mit Sauerkraut und vielen anderen köstlichen Gerichten; Der Topf mit geschmortem Fisch wurde von einem Ende des Tisches zum anderen gereicht, nur um ihn mit einer Schüssel authentischem ST25-Weißreis zu genießen. Es verdient wahrlich den Namen „Can Tho, klares Wasser aus weißem Reis“. Ich kann wirklich kein leckereres Essen finden.

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Quelle: https://danviet.vn/ca-chot-giau-omega-3-nhieu-acit-beo-khoe-o-mien-tay-con-nhieu-nhin-thoi-da-thay-ngon-lam-roi-20240625204835.htm