Mitte Oktober regnete es in Ho-Chi-Minh-Stadt ununterbrochen. Im Regen gingen Duong Thi Ngoc Mai (21 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 7) und ihre Freunde in ein kleines Milchteegeschäft in der Tam Danh Street (Bezirk 8, HCMC), um eine Tasse Milchtee mit Meeresfrüchten zu genießen.
Nachdem sie gerade vom Personal eine Tasse Milchtee bekommen hatten, war die ganze Gruppe vom schwachen Geruch gegrillter Garnelen überrascht. „Ich habe von Milchtee aus Schmetterlingserbsen, Roter Bete usw. gehört, aber ich hätte nie gedacht, dass es Milchtee aus Meeresfrüchten gibt“, sagte Ngoc Mai lächelnd und probierte eifrig den ersten Schluck.
Nicht nur Mai, auch die jungen Leute in Ho-Chi-Minh-Stadt sind verrückt nach diesem „schwer schluckbaren“ Getränk.
Junge Leute sind begeistert, wenn sie eine Tasse Milchtee mit dem schwachen Duft von gegrillten Garnelen und japanischem Tee in der Hand halten (Foto: Binh Minh)
Der Besitzer des kleinen Milchteeladens und die Person, die das Rezept für diesen „einzigartigen, seltsamen“ Milchtee entwickelt hat, ist Herr Thanh Sang. „Meine Produktideen kommen alle aus persönlichen Interessen. Ich esse sehr gern Meeresfrüchte und frage mich daher oft, ob es möglich ist, Milchtee und Meeresfrüchte zu kombinieren“, sagte Sang.
Jeden Tag um 21 Uhr beginnt Herr Sang mit der Zubereitung eines Milchtees mit Meeresfrüchten und stellt ihn dann über Nacht in den Kühlschrank, um ihn am nächsten Morgen zu verkaufen. Zu diesem Zeitpunkt hat der Milchtee ein starkes Aroma von gegrillten Garnelen und beim Trinken spüren Sie die Kühle des japanischen Tees.
Anh Sang versuchte, Käsecreme und gesalzene Eiercreme zu kombinieren, um den Geschmack von Meeresfrüchte-Milchtee zu verbessern (Foto: Binh Minh)
Der „Schlüssel“ zum Erfolg dieses seltsam klingenden Getränks sei laut dem Ladenbesitzer die Brühe aus Garnelen, Tintenfisch und Pandanusblättern.
Die Speisekarte bietet viele verschiedene Getränke, aber der Milchtee mit Meeresfrüchten muss direkt von Sang zubereitet werden. „Obwohl das Personal das Rezept genau befolgte und direkte Anweisungen erhielt, gelang es ihnen dennoch nicht, dem Gericht den richtigen Geschmack zu verleihen“, gestand Herr Sang.
Um das oben genannte „einzigartige, seltsame“ Getränk zu kreieren, erforschte Sang fast ein Jahr lang, wie sich der fischige Geruch von Garnelen und Tintenfischen entfernen lässt, wenn diese mit Tee gemischt werden. Nach zahlreichen Misserfolgen musste der junge Mann das Land, das er von seiner Mutter bekommen hatte, verkaufen, um seiner Leidenschaft, ein Unternehmen zu gründen, nachgehen zu können.
Alle Zutaten werden von Herrn Sang persönlich sorgfältig abgemessen, um sicherzustellen, dass die Kunden immer den richtigen Geschmack ihres Milchtees mit gegrillten Garnelen erhalten (Foto: Binh Minh)
Laut Herrn Sang muss ein attraktives Restaurant drei Kriterien erfüllen. Erstens müssen die Produkte des Shops einzigartig und ungewöhnlich sein. Zweitens müssen Getränke und Speisen lecker sein und die Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleisten. Und was Kunden schließlich langfristig bindet, ist guter Service.
„Die Kundenzufriedenheit ist das Leitprinzip für den Betrieb meines Restaurants. Für mich ist das Geschäft ein langwieriger Prozess. Daher dürfen Geschäftsleute keine Eile haben, sondern müssen den Geist des Lernens, Lernens, Innovierens und Kreativen haben“, glaubt Sang.
Dämmerung
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