Gute Nachrichten haben dazu beigetragen, dass der Laden für gegrillte Nudeln mit Schweinefleisch von Frau Truong Thi My Hue (47 Jahre alt) in der Lac Long Quan Street (Bezirk 3, Bezirk 11) seit über 25 Jahren voller Kunden ist.
Als der Besitzer eines Fleischrestaurants … Vegetarier wurde
Am frühen Morgen ist es in Ho-Chi-Minh-Stadt kalt. Auf dem Weg zur Arbeit machte ich einen Abstecher zu Mrs. Hues Nudelladen mit gegrilltem Schweinefleisch. Da viele Kunden sowohl zum Essen vor Ort als auch zum Mitnehmen kommen, arbeiten der Besitzer und einige Mitarbeiter im Restaurant ununterbrochen daran, dass niemand zu lange warten muss.
Eine Schüssel gegrillte Schweinefleisch-Fadennudeln kostet im Restaurant von Mrs. Hue 30.000 VND.
Schon beim Eintreten stieg mir in der kühlen Morgenluft der wohlriechende Duft von frittierten Frühlingsrollen, Nem und gegrilltem Fleisch in die Nase, was mein Magenknurren noch mehr zum Knurren brachte. Ich bestellte eine volle Portion Nudeln für 30.000 VND, statt der Sonderportion für 40.000 VND wie die Male zuvor, weil es genau richtig zum Frühstück war.
Viele Kunden flüstern sich oft zu, dass sie schon mit einer Portion im Wert von 30.000 VND satt sind, weil der Besitzer ihnen jede Menge Nudeln und Essen gibt. Frau Hue lächelte und sagte, dass die Kunden im Restaurant hauptsächlich Arbeiter seien, die vor der Arbeit gut essen müssten, deshalb gebe sie ihnen etwas mehr.
Sie eröffnete das Geschäft 1998, als sie einen Mann aus Saigon heiratete. Der Besitzer stammt ursprünglich aus Can Tho. Auf dem Land betrieb ihre Mutter damals einen kleinen Laden, in dem gegrillte Nudeln mit Schweinefleisch verkauft wurden, um Geld für die Erziehung ihrer sieben Kinder zu verdienen, was den Haupterwerb der Familie darstellte.
Frau Hue hat das Geschäft 1998 eröffnet.
Frau Hue, EigentümerinEine Besonderheit überrascht jeden Gast: Die Besitzerin hat seit über 10 Jahren nichts mehr von ihren eigenen Gerichten gegessen. Weil sie Vegetarierin ist. „Wenn Sie es nicht essen, wenn Sie es nicht würzen, wie können Sie es dann an Kunden verkaufen?“ Als sie meine Frage hörte, erklärte ihr die Besitzerin langsam, dass sie ihrer Mutter schon seit ihrer Kindheit beim Verkaufen geholfen hatte und dass ihr nach über zehn Jahren, in denen sie dieses Gericht verkauft hatte, die Art, wie sie es zubereitete, „in das Blut eingedrungen“ sei.
Es war ihr so vertraut, dass sie es nicht würzen musste, damit es genau so schmeckte, wie es ihre Mutter ihr gegeben hatte. Wenn Sie außerdem wissen möchten, ob Ihr Gericht schmeckt oder nicht oder ob es anders als sonst ist, fragen Sie einfach den Kunden.
Günstig aber lecker!
Im Nu stand die Schüssel mit den gegrillten Nudeln mit Schweinefleisch, die ich bestellt hatte, auf dem Tisch. Attraktive Fadennudeln mit Fleischspießen, Frühlingsrollen, knusprig frittierte Frühlingsrollen serviert mit Gurke, Gemüse, Sojasprossen und süß-saurer Fischsauce.
Frische Zutaten ergeben eine attraktive Schüssel Nudelgerichte.
Laut Aussage des Inhabers wird das Fleisch am Spieß nach einer speziellen Rezeptur mariniert, was der Kunde beim Essen spüren wird.
Herr Thinh (57 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 11) ist seit fast zehn Jahren Stammkunde des Restaurants. Da er in der Nähe wohnt und als Motorradtaxifahrer arbeitet, besucht er oft den Laden von Frau Hue. „Das Essen ist köstlich. Ich habe schon an vielen Orten gegessen, aber dieses ist immer noch mein Favorit.“ Außerdem ist der Besitzer nett und freundlich. „Hier ist das Essen günstig, aber es gibt viel davon. Ein Bissen reicht, um satt zu werden und Energie für die Arbeit zu haben“, kommentierte er und gab dem Geschmack des Restaurants 9/10 Punkte.
Grillspieße werden nach einem speziellen Rezept mariniert.
Der Laden ist von 6.00 bis 14.00 Uhr geöffnet und morgens oder am frühen Nachmittag überfüllt. Die Besitzerin sagte, dass ihre Mutter dank des Nudelladens mit gegrilltem Schweinefleisch in ihrer Heimatstadt sieben Kinder großziehen konnte. Dank dieses Restaurants hat sie zwei Kinder großgezogen, die heute beide einen eigenen Beruf haben.
Die Besitzerin sagte, sie habe beschlossen, das Restaurant offen zu halten, bis sie dazu nicht mehr in der Lage sei. Es macht ihr jeden Tag große Freude, mit ganzem Herzen Schüsseln mit Nudeln zu servieren und dafür Komplimente von Stammkunden und neuen Kunden zu erhalten.
Gegrilltes Schweinefleisch-Nudelgeschäft macht sich in Saigon einen Namen mit äußerst attraktiver Fischsauce
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