In Sachen Nahrungsmittelvielfalt stehen frittierte Frühlingsrollen ganz oben auf der Liste, denn um eine Frühlingsrolle herzustellen, benötigt man jede Menge Zutaten, unter anderem 4 Stoffgruppen, darunter: Stärke aus Fadennudeln; Eiweiß aus Fleisch, Eiern; Fett vom Fleisch und Bratenfett; Vitamine und Mineralstoffe aus Gemüse.
Frittierte Frühlingsrollen enthalten viel Nahrung, daher ist dieses Gericht auch energiereich. Laut der Kalorientabelle des Vietnam Institute of Nutrition enthalten 100g Frühlingsrollen durchschnittlich 137 Kalorien, nach dem Frittieren erhöht sich diese Kalorienmenge auf etwa 150 Kalorien/100g.
Wir sollten nicht ständig frittierte Frühlingsrollen essen, da sie viel Energie enthalten und durch das gründliche Frittieren viele Nährstoffe verloren gehen, was nach jedem Tet-Fest zu Übergewicht und Fettleibigkeit führen kann. Insbesondere Menschen mit Dyslipidämie, Diabetes, Übergewicht und Fettleibigkeit sollten die Einnahme einschränken.
Je nachdem wie lang oder kurz die Frühlingsrollen sind, sollten Sie pro Mahlzeit nur 1-2 Frühlingsrollen essen und dieses Gericht auch nicht bei jeder Mahlzeit verzehren. Wenn Sie Frühlingsrollen essen, sollten Sie diese mit Gemüse essen, um Langeweile vorzubeugen, die Ernährung auszugleichen und die Verdauung zu verbessern.
Familien sollten nicht zu viele Frühlingsrollen zum Aufbewahren zubereiten, sondern immer nur genug für eine Mahlzeit, um das Essen abwechslungsreicher zu gestalten. Wenn Sie es außerdem übermäßig zubereiten, müssen Sie immer wieder frittieren, das Fett dringt in die Speisen ein und verändert die Nährstoffe. Ganz zu schweigen davon, dass Lebensmittel verderben und Ihre Gesundheit beeinträchtigen, wenn sie nicht richtig gelagert oder zu lange stehen gelassen werden.
Wenn Sie es schon einmal gemacht haben, müssen Sie nach jedem Frittieren von Frühlingsrollen das alte Öl sofort entfernen und durch neues ersetzen, um das Risiko von Gesundheitsschäden zu begrenzen.
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