Ist es gut, viele frittierte Frühlingsrollen zu essen?

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In puncto Lebensmittelvielfalt stehen frittierte Frühlingsrollen ganz oben auf der Liste, denn um eine Frühlingsrolle herzustellen, benötigt man jede Menge Zutaten, darunter 4 Stoffgruppen, darunter: Stärke aus Fadennudeln; Eiweiß aus Fleisch, Eiern; Fett aus Fleisch und Bratfett; Vitamine und Mineralstoffe aus Gemüse.

Frittierte Frühlingsrollen enthalten viele Nährstoffe, daher ist dieses Gericht auch energiereich. Laut Kalorientabelle des Vietnam Institute of Nutrition enthalten 100g Frühlingsrollen durchschnittlich 137 Kalorien, nach dem Frittieren erhöht sich diese Kalorienmenge auf etwa 150 Kalorien/100g.

Wir sollten nicht ständig frittierte Frühlingsrollen essen, da diese viel Energie enthalten und durch das gründliche Frittieren viele Nährstoffe verloren gehen, was nach jedem Tet-Fest zu Übergewicht und Fettleibigkeit führen kann. Insbesondere Menschen mit Dyslipidämie, Diabetes, Übergewicht und Fettleibigkeit sollten die Einnahme einschränken.

Sie sollten nur 1–2 Frühlingsrollen pro Mahlzeit essen, je nachdem, wie lang oder kurz die Frühlingsrollen sind, und Sie sollten dieses Gericht nicht bei jeder Mahlzeit essen. Wenn Sie Frühlingsrollen essen, sollten Sie diese mit Gemüse essen, um Langeweile vorzubeugen, die Ernährung auszugleichen und die Verdauung zu verbessern.

Familien sollten nicht zu viele Frühlingsrollen zum Aufbewahren zubereiten, sondern nur so viele wie für eine Mahlzeit, um das Essen abwechslungsreicher zu gestalten. Wenn Sie zu viel davon verwenden, müssen Sie außerdem immer wieder frittieren, das Fett dringt in die Lebensmittel ein und verändert die Nährstoffe. Ganz zu schweigen davon, dass Lebensmittel verderben und Ihre Gesundheit beeinträchtigen, wenn sie nicht richtig gelagert oder zu lange stehen gelassen werden.

Wenn Sie es schon einmal gemacht haben, müssen Sie nach jedem Frittieren von Frühlingsrollen das alte Öl sofort entfernen und durch neues ersetzen, um das Risiko von Gesundheitsschäden zu begrenzen.

TS. Dr. NGUYEN TRONG HUNG (Nationales Institut für Ernährung)

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Quelle