Laut Dr. Tu Ngu, Generalsekretär der Vietnam Nutrition Association, essen in Wirklichkeit viele Menschen Mais zum Frühstück, was völlig akzeptabel ist, aber nicht Tag für Tag zur Gewohnheit werden sollte.
Mais war einst nach Reis ein beliebtes Nahrungsmittel in Vietnam. Als die wirtschaftliche Lage noch schwierig war, wurde Mais häufig in Familienmahlzeiten verwendet und auf viele Arten verarbeitet, beispielsweise als gekochter Mais, Puffmais, Maisklebreis oder zu Mehl gemahlen, um daraus Kuchen zu backen. An manchen Orten gab es auch ein Gericht namens „Men Men“, das aus Mais hergestellt wurde.
Mais gilt noch immer als Getreide, wird jedoch im Zuge der wirtschaftlichen Entwicklung nicht mehr wie früher als Reisersatz in den täglichen Mahlzeiten verwendet. Stattdessen verwenden viele Menschen Mais als Nahrungsmittel.
Insbesondere in Eintöpfen oder Hot Pots geben viele Familien immer noch Mais hinzu, um die Brühe süßer und nahrhafter zu machen. Alternativ kann Mais zum Anbraten von Fleisch oder zum Zubereiten von Suppen verwendet werden.
Ob es gut ist, morgens Mais zu essen, ist eine Frage, die viele Menschen interessiert. (Illustration)
Laut Angaben der vietnamesischen Nährwerttabelle enthalten 100 Gramm Speisemais 196 kcal; 4,1 g Eiweiß; 2,3 g Lipide; 39,6g Kohlenhydrate; 1,7 g Zucker und viele andere Vitamine und Mineralien.
Verglichen mit 100 Gramm maschinell gemahlenem Reis hat Mais weniger Kalorien (Reis hat 344 kcal/100 Gramm) und auch der Kohlenhydratgehalt von Mais ist geringer als bei herkömmlichem Reis. Allerdings ist der Fett- und Zuckergehalt im Mais höher.
Da der Kaloriengehalt von Mais geringer ist als der von Reis, essen Menschen morgens oft Mais, um Gewicht zu verlieren. Sie müssen jedoch beachten, dass Menschen, die gekochten Mais essen, ihn zum Frühstück oft nicht mit anderen Nahrungsmitteln wie Gemüse, Fleisch, Fisch und Eiern kombinieren. Wenn Sie hingegen aus weißem Reis gekochten Reis essen, müssen Sie ihn zusammen mit anderen Nahrungsmittelgruppen essen.
Aus wissenschaftlicher und ernährungswissenschaftlicher Sicht ist es besser, weißen Reis zusammen mit anderen Nahrungsmitteln zum Frühstück zu essen, als nur Mais zum Frühstück. Aufgrund unserer Vorlieben können wir unsere Mahlzeiten jedoch völlig ändern. Gelegentlich Mais zum Frühstück zu essen ist immer noch gut, da Mais immer noch eine gewisse Menge an Zucker, Fett und Eiweiß enthält, wenn auch nicht viel.
Experten weisen darauf hin, dass man morgens nicht nur gekochten Mais essen sollte. Wir können aus Mais viele andere Gerichte zubereiten, die ebenfalls sehr vernünftig und nahrhaft sind, wie zum Beispiel Maissuppe, Hühnchen und Gemüse, die gut für die Verdauung sind und alle notwendigen Nährstoffe enthalten.
Sie können zum Frühstück auch Hackfleisch-, Jungmais-, Gemüsesuppe oder Jungrippen-Mais- und Gemüsesuppe kochen. Somit können wir auf den Reisverzehr verzichten und haben dennoch die Kohlenhydratgruppe, insbesondere mit vielen anderen lebenswichtigen Gruppen.
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Quelle: https://vtcnews.vn/an-ngo-buoi-sang-co-tot-ar873218.html
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