5 rustikale Gerichte aus der Region Nam Pho

Für nur 100.000 VND pro Person können Sie 5 authentische Nam Pho-Spezialitäten genießen.

Das Dorf Nam Pho liegt in der Gemeinde Phu Thuong, Bezirk Phu Vang, fast 6 km von der Stadt Hue entfernt. Das Dorf ist seit dem 16. Jahrhundert für seine Küche berühmt und wird mit der Spezialität „Nam Pho Nudelsuppe“ in Verbindung gebracht. Neben Banh Canh ist dieser Ort auch für viele typische rustikale Gerichte von Hue bekannt.

Reismehlnudeln

Nam Pho Reisnudelsuppe. Foto: Hoai Nhan

Nam Pho-Reisnudeln sind seit Jahrhunderten im In- und Ausland berühmt. Banh Canh besteht aus einer dicken Soße und weichen, zähen Nudeln aus Reismehl und Tapiokastärke. Der Teig ist dick, etwa drei Finger lang, nicht klebrig und schwimmt, wenn er gebacken ist. Die Mischung aus Garnelen und Fleisch wird ebenfalls mit der Hand zu Bällchen gepresst und in die kochende Brühe gegeben. Garnelen und Fleisch werden täglich frisch verarbeitet. Essen Sie die Nudeln, solange sie heiß sind.

Mini-Würstchenpaket

Die Nam-Pho-Wurst wird aus frischem Schweinefleisch hergestellt, von dem das gesamte Fett entfernt und die Wurst anschließend gemahlen wird. Danach kommt das Hackfleisch zunächst in den Gefrierschrank. Während Sie darauf warten, dass das Fleisch gefriert, rühren Sie Tapiokastärke und Backpulver ein. Wenn das Fleisch hart ist, weiter mahlen, Tapiokastärke und Backpulver hinzufügen und zusammen mahlen. Durch die Zugabe von Speiseöl beim Mahlen erhält die Wurst ein glattes und schönes Aussehen. Der Hackbraten wird paarweise in Bananenblätter gewickelt und gedämpft. Die Wurst kann man mit Salz und Pfeffer essen. In den Zügen von Thong Nhat wird Essen verkauft.

Reiskuchen mit Garnelen und Läusen

Banh Nam. Foto: Tu Le

Banh Nam, auch als Banh Nam bekannt, hat einen köstlichen Geschmack und einen weichen, glatten Teig. Zutaten: raffiniertes Reismehl, Füllung aus Garnelen und Fleisch. Reismehl wird in den Topf gegeben, gerührt, bis das Mehl leicht eindickt, Garnelen und Fleisch werden zerkleinert, gewürzt und angebraten. Beim Einwickeln eine kleine Menge Teig verwenden, dünn und gleichmäßig auf Dong-Blättern verteilen, die Garnelenfüllung darauf bestreichen und den Kuchen zu einem Rechteck einwickeln. Etwa 15 bis 20 Minuten dämpfen, bis es gar ist. Kuchen, die mit Fischsauce gegessen werden.

Garnelenkuchen

Knusprige und zähe Garnelenrollen aus Schweinefleisch und Garnelen, gewürzt mit Gewürzen, Zwiebeln, Pfeffer und Fischsauce. Um außen eine goldbraune Farbe zu erhalten, bestreichen Sie den Hackbraten vor dem Dämpfen mit einer Schicht Eigelb. Nach dem Dämpfen das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Garnelenrollen in Kombination mit Banh Nam ergeben eine Mahlzeit voller traditioneller Aromen.

Ram It Klebreiskuchen

Ramm es, Kuchen. Foto: Tu Le

Der Kuchen besteht aus einem Paar, einer Kombination aus Banh Ram und Banh It, mit zwei Teilen, goldgelb und weiß. Der weiße Teil ist eine Schicht aus Klebreismehl, die die geschmorten Garnelen bedeckt, darunter befindet sich eine Schicht aus knusprig gebratenem Reismehl. Der Kuchen ist außerdem mit Frühlingszwiebeln und roten Garnelen dekoriert. Der Kuchen wird mit einer süßen Fischsauce gegessen, die sowohl knusprig als auch zäh ist. Beim Essen spüren die Gäste die Einzigartigkeit der Verschmelzung zweier Aromen.

Vnexpress

Quelle: https://vnexpress.net/5-mon-an-dan-da-vung-nam-pho-4663427.html