Für nur 100.000 VND pro Person können Sie 5 authentische Nam Pho-Spezialitäten genießen.
Das Dorf Nam Pho liegt in der Gemeinde Phu Thuong, Bezirk Phu Vang, fast 6 km von der Stadt Hue entfernt. Das Dorf ist seit dem 16. Jahrhundert für seine Küche berühmt und wird mit der Spezialität „Nam Pho Nudelsuppe“ in Verbindung gebracht. Neben Banh Canh ist dieser Ort auch für viele typische rustikale Gerichte aus Hue bekannt.
Reismehlnudeln
Nam Pho Reisnudelsuppe. Foto von : Hoai Nhan
Nam Pho-Reisnudeln sind seit Jahrhunderten im In- und Ausland berühmt. Banh Canh hat eine dicke Soße und weiche, zähe Nudeln aus Reismehl und Tapiokastärke. Der Teig ist dick, etwa drei Finger lang, nicht klebrig und schwimmt, wenn er gebacken wird. Auch die Garnelen-Fleisch-Mischung wird mit der Hand zu Bällchen gepresst und in die kochende Brühe gegeben. Garnelen und Fleisch werden täglich frisch verarbeitet. Essen Sie die Nudeln solange sie heiß sind.
Mini-Würstchen-Paket
Nam-Pho-Wurst wird aus frischem Schweinefleisch hergestellt, von dem sämtliches Fett entfernt und anschließend gemahlen wird. Nachdem das erste Hackfleisch in den Gefrierschrank gelegt wurde. Während Sie darauf warten, dass das Fleisch gefriert, rühren Sie Tapiokastärke und Backpulver ein. Wenn das Fleisch hart ist, nehmen Sie es heraus und mahlen Sie weiter. Geben Sie Tapiokastärke und Backpulver hinzu und mahlen Sie alles zusammen. Die Zugabe von Speiseöl beim Mahlen verhilft der Wurst zu einem glatten und schönen Aussehen. Der Hackbraten wird paarweise in Bananenblätter gewickelt und gedämpft. Die Wurst kann man mit Salz und Pfeffer essen. In den Thong Nhat-Zügen wird Essen verkauft.
Reiskuchen mit Garnelen und Läusen
Banh Nam. Foto: Tu Le
Banh Nam, auch als Banh Nam bekannt, hat einen köstlichen Geschmack und einen weichen, geschmeidigen Teig. Zutaten: raffiniertes Reismehl, Füllung aus Garnelen und Fleisch. Reismehl wird in den Topf gegeben, gerührt bis das Mehl leicht andickt, Garnelen und Fleisch werden zerkleinert, gewürzt und angebraten. Zum Einwickeln eine kleine Menge Teig nehmen, dünn und gleichmäßig auf Dong-Blättern verteilen, die Garnelenfüllung darauf bestreichen und den Kuchen zu einem Rechteck einwickeln. Etwa 15 bis 20 Minuten dämpfen, bis es gar ist. Kuchen, die mit Fischsoße gegessen werden.
Garnelenkuchen
Knusprig-zähe Garnelenröllchen aus Schweinefleisch und Garnelen, gewürzt mit Gewürzen, Zwiebeln, Pfeffer und Fischsauce. Um eine goldbraune Farbe auf der Außenseite zu erhalten, bestreichen Sie den Hackbraten vor dem Dämpfen mit einer Schicht Eigelb. Nach dem Dämpfen das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Garnelenrollen in Kombination mit Banh Nam ergeben eine Mahlzeit voller traditioneller Aromen.
Ram It Klebreiskuchen
Ramm es, Kuchen. Foto: Tu Le
Der Kuchen besteht aus einem Paar, einer Kombination aus Banh Ram und Banh It, mit zwei Teilen, goldgelb und weiß. Der weiße Teil ist eine Schicht aus Klebreismehl, die die geschmorten Garnelen bedeckt, darunter befindet sich eine Schicht aus knusprig gebratenem Reismehl. Der Kuchen ist zusätzlich mit Frühlingszwiebeln und roten Garnelen dekoriert. Der Kuchen wird mit einer süßen Fischsauce gegessen, die sowohl knusprig als auch zäh ist. Beim Essen spüren die Gäste die Einzigartigkeit der Verschmelzung zweier Geschmacksrichtungen.
Vnexpress
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