اتجاهات التنمية المستدامة في صناعة الأغذية والمشروبات

إلى جانب إجراءات الحد من الغازات المسببة للاحتباس الحراري، نفذت شركة فيناميلك وأكملت زراعة مليون شجرة في فيتنام. المرحلة التالية هي نشاط زراعة الأشجار نحو صافي الصفر في فترة الخمس سنوات من 2023 إلى 2027.

صناعة الأغذية والمشروبات في مواجهة تحدي "تغير المناخ"

يعد قطاع الأغذية والمشروبات أحد أكبر الصناعات ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بحياة المليارات من الناس حول العالم. وذكر تقرير أبحاث الأغذية والمشروبات الصادر عن شركة أبحاث الأعمال في يناير 2023 أن من المتوقع أن يتعافى سوق الأغذية والمشروبات من حدث "البجعة السوداء" - كوفيد-19 ومن المتوقع أن يزيد حجمه إلى 9،225.37 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2027 بمعدل نمو متوسط 6.3٪.

ومن حيث التنمية المستدامة، تعد صناعة الأغذية والمشروبات أيضًا واحدة من الصناعات الرائدة. وبحسب بحث أجرته شركة استشارات ESG Eco Vadis على 46 ألف شركة، حصلت صناعة الأغذية والمشروبات على درجة 48.9 - ضمن أفضل 3 صناعات حصلت على أعلى الدرجات فيما يتعلق بالقضايا البيئية ودرجات الاستدامة الإجمالية، إلى جانب صناعة البناء والتمويل والقانون والاستشارات.

اتجاهات التنمية المستدامة في صناعة الأغذية والمشروبات

يشهد اتجاه التنمية المستدامة نمواً قوياً في مجتمع الأعمال الغذائية والمشروبات في جميع أنحاء العالم. المصدر: فريبيك

علاوة على ذلك، فإن صناعة الأغذية والمشروبات معرضة لتأثيرات تغير المناخ. يشكل تغير المناخ في شكل كوارث طبيعية مثل العواصف والفيضانات والحرائق خطرًا على شركات الأغذية والمشروبات، حيث يؤدي إلى تعطيل سلاسل التوريد وتقليل إمدادات المواد الخام. ويشجع هذا مجتمع الأغذية والمشروبات على توجيه أنشطة الإنتاج والأعمال نحو استراتيجيات مستدامة.

وعلى مستوى العالم، تركز العديد من شركات الأغذية والمشروبات جهودها في البحث والتطوير على التكنولوجيا الخضراء والعمليات والمنتجات الأكثر استدامة، حيث أفاد 55% من قادة أعمال الأغذية والمشروبات بزيادة الاستثمار في البيئة. تستثمر شركة Brew Dog مبلغ 12 مليون جنيه إسترليني في نظام إنتاج سيحول النفايات الناتجة عن عملية إنتاج البيرة إلى طاقة حيوية، والتي ستزود المصنع بالطاقة، ومركبات النقل... بالإضافة إلى تقليل استهلاك المياه.

وفقًا لتقرير الاستدامة الخاص بشركة Brew Dog، من عام 2016 إلى عام 2021، نجحت هذه المؤسسة المتخصصة في صناعة البيرة في خفض استخدام الكهرباء بنسبة 43% لكل هكتوليتر، وخفض استخدام المياه بنسبة 55% لكل هكتوليتر (HL: هكتولتر، يعادل 100 لتر). وتسعى شركة الحلويات فيرارا إلى أن تكون جميع مواد التغليف الخاصة بها قابلة لإعادة الاستخدام أو التدوير أو التحويل إلى سماد بنسبة 100% بحلول عام 2025.

تقوم المزيد والمزيد من العلامات التجارية بإعادة استخدام الأغذية والمنتجات الثانوية من عملية التصنيع. على سبيل المثال، تستخدم شركة Wheyward Spirit مصل اللبن الناتج عن إنتاج الجبن لصنع المشروبات الروحية؛ وتستخدم شركة ReGrained الحبوب المتبقية من مصانع الجعة لإنشاء مكونات لألواح الوجبات الخفيفة ورقائق البطاطس. وانتشر هذا الاتجاه أيضًا إلى سلاسل المطاعم والشركات الصغيرة، مثل الحد من استخدام الملاعق والشوك البلاستيكية، واستبدال الصناديق البلاستيكية بمواد صديقة للبيئة، وما إلى ذلك.

خطوات الشركات الفيتنامية

في فيتنام، تعد صناعة الأغذية والمشروبات واحدة من الصناعات التي تلعب دورًا مهمًا ولديها الكثير من إمكانات التطوير. وبحسب بحث أجرته شركة يورومونيتور ونشر في وقت سابق من هذا العام، من المتوقع أن تزيد قيمة سوق الأغذية والمشروبات في فيتنام في عام 2023 بنسبة 18% مقارنة بعام 2022، لتصل إلى إيرادات تبلغ حوالي 720.300 مليار دونج. خلال فترة التقلبات الناجمة عن الوباء واتجاه المستهلكين إلى تفضيل المنتجات الخضراء والمستدامة، تحولت شركات الأغذية والمشروبات في فيتنام أيضًا بشكل مستمر نحو الاستدامة عبر سلسلة قيمة الإنتاج بأكملها.

اتجاهات التنمية المستدامة في صناعة الأغذية والمشروبات

لقد تحركت العديد من الشركات بشكل أسرع في التصنيع الأخضر.

كما يتم تحديث اتجاهات التنمية المستدامة في الصناعة باستمرار وتطويرها كل يوم، وعادة ما يكون ذلك باستخدام المواد الخام النباتية والعضوية، وطرق الزراعة المستدامة، وإعادة استخدام - إعادة تدوير النفايات أو المنتجات الفائضة من عملية الإنتاج إلى التدابير الرامية إلى الحد من استخدام البلاستيك وتقليل التعبئة والتغليف بشكل عام، والحد من هدر الغذاء، وما إلى ذلك.

على سبيل المثال، تواصل شركة Vinamilk - العلامة التجارية الأكثر قيمة في قطاع الأغذية والمشروبات في عام 2022 (وفقًا لمجلة فوربس) - الاستثمار في التقنيات والحلول الخضراء والمستدامة في أنظمة المزارع والمصانع الخاصة بها بشكل مستمر، مما يدل على التزامها وجهودها نحو التوجه المستدام على المستوى الاستراتيجي وطويل الأمد.

في الوقت الحالي، قامت 13 مزرعة و10 مصانع تابعة لشركة Vinamilk بتثبيت الطاقة الشمسية، مع تعزيز الطاقة الخضراء مثل الكتلة الحيوية، والغاز الطبيعي المضغوط (في المصنع)، والغاز الحيوي (في المزرعة). في المصنع، تم استبدال 87% من الطاقة من الوقود الأحفوري بالطاقة الخضراء النظيفة من الكتلة الحيوية والغاز الطبيعي المضغوط؛ يتم استغلال 15% - 20% من الكهرباء المستخدمة من الطاقة الشمسية. كما قامت شركة فيناميلك ببناء نموذج المزرعة الخضراء، وهي مزرعة ألبان عضوية صديقة للبيئة، تمارس تربية الألبان في اتجاه الزراعة المستدامة.

اتجاهات التنمية المستدامة في صناعة الأغذية والمشروبات

مصنع الحليب العملاق التابع لشركة Vinamilk في فيتنام، والذي تبلغ طاقته الإنتاجية 800 مليون لتر من الحليب سنويًا، يقلل الانبعاثات بما يصل إلى 10 آلاف طن من ثاني أكسيد الكربون سنويًا بفضل حلول التكنولوجيا الخضراء.

إلى جانب إجراءات خفض الغازات المسببة للاحتباس الحراري، نفذت شركة فيناميلك وأكملت زراعة مليون شجرة في فيتنام. الخطوة التالية هي نشاط زراعة الأشجار نحو صافي الصفر، وهي فترة مدتها 5 سنوات من 2023 إلى 2027. ومؤخرًا، أعلنت هذه المؤسسة أيضًا أن مصنع Vinamilk ومزرعة الألبان في Nghe An تم اعتمادهما من قبل معهد المعايير البريطانية - BSI (المملكة المتحدة) و Bureau Veritas (فرنسا) على أنهما محايدان للكربون وفقًا لمعايير PAS 2060: 2014.

تستخدم 100% من متاجر Vinamilk في جميع أنحاء البلاد أكياسًا مصنوعة من البلاستيك المعاد تدويره، وتعمل الشركة تدريجيًا على تقليل استخدام الملاعق البلاستيكية والقش البلاستيكي واللفائف البلاستيكية. ويمكن القول أن قصة فيناميلك نموذجية لأعمال الأغذية والمشروبات في موجة التحول الأخضر، مما يوضح بوضوح التحول الحتمي لهذا المجال المهم في فيتنام وحول العالم.

اتجاهات التنمية المستدامة في صناعة الأغذية والمشروبات

تستخدم شركة Vinamilk أكياس التسوق المصنوعة من البلاستيك المعاد تدويره بنسبة 100% في متاجر Milk Dream الفيتنامية

صافي الصفر - مشكلة صعبة، ولكن لا يمكن حلها

تحذر شركة ديلويت من أن تغير المناخ يؤثر على إمدادات الغذاء من خلال خفض غلة المحاصيل، حيث من المرجح أن تؤدي كل درجة مئوية من الزيادة في متوسط درجات الحرارة العالمية إلى خفض غلة القمح بنسبة تصل إلى 6%، والأرز بنسبة تصل إلى 3.2%، والذرة بنسبة تصل إلى 7.4%، وفول الصويا بنسبة تصل إلى 3.1%.

ومن المهم أيضًا أن ندرك أنه بالإضافة إلى الحلول التي يمكن للشركات تنفيذها بشكل استباقي، فإن العديد من القضايا المتعلقة بالتحكم في انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري هي خارجة عن سيطرة شركات الأغذية والمشروبات. وتشير التقديرات إلى أن 80% من الانبعاثات تندرج ضمن النطاق 3 (الاستهلاك والنقل والاستثمار...)، على سبيل المثال عندما يرمي المستهلكون الطعام قبل الاستهلاك أو يتخلصون بشكل غير سليم من العبوات. لذلك، وبالتوازي مع الحد من انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري داخليًا، تعمل الشركات أيضًا بشكل نشط على تنفيذ العديد من البرامج لإحداث تأثيرات على المجتمع، وتشكيل الوعي وأنماط الحياة الخضراء في المجتمع مثل فرز النفايات وإعادة تدويرها أو زراعة الأشجار.

اتجاهات التنمية المستدامة في صناعة الأغذية والمشروبات

تساعد سلسلة الأنشطة التي تنظمها شركة فيناميلك في المدارس الأطفال والأجيال القادمة من المستهلكين على رفع مستوى الوعي البيئي.

وفي هذه العملية، يفضل المستهلكون المنتجات الخضراء والمستدامة؛ قرارات المستثمرين باختيار الأسهم والشركات التي تلتزم بمعايير ESG للاستثمار فيها؛ سواء كانت الدولة أو الحكومة تعمل على بناء سياسات وممرات قانونية لخلق الظروف المناسبة لتعزيز التنمية المستدامة - كل ذلك سيكون بمثابة قوى دافعة لتعزيز عملية التحول للشركات التي تسعى إلى تحقيق أهداف التنمية المستدامة مثل صافي الانبعاثات الصفرية.

الطاقة الشمسية

مصدر