تتمتع فيتنام بـ "ملكة الفطر"، وهي مغذية مثل أذن البحر وعش الطائر.

مفيد للجهاز الهضمي

يُعرف فطر المحار الملكي منذ فترة طويلة بأنه طعام ليس فقط لذيذًا ومتعدد الاستخدامات في التحضير، ولكنه يحتوي أيضًا على الكثير من العناصر الغذائية. ومن بينها، تحتل الألياف مكانة مهمة بشكل خاص، وخاصة الألياف القابلة للذوبان. الألياف لا تعتبر بمثابة "مكنسة" للأمعاء، حيث تساعد على تنظيف الجهاز الهضمي فحسب، بل تلعب أيضًا دورًا رئيسيًا في الحفاظ على توازن وصحة البكتيريا المعوية.

ينظم ضغط الدم ويخفض الكوليسترول

لا يعد فطر المحار الملكي طعامًا لذيذًا وسهل التحضير فحسب، بل إنه يجلب أيضًا العديد من الفوائد الصحية الرائعة، وخاصةً للجهاز القلبي الوعائي. ومن أهم مميزات فطر المحار هو محتواه الغني بالبوتاسيوم، والذي يصل إلى 272 مليجرام لكل 100 جرام من الفطر.

يساعد البوتاسيوم على موازنة مستويات الصوديوم في الجسم. يمكن أن يؤدي تناول كمية زائدة من الصوديوم إلى احتباس الماء وارتفاع ضغط الدم. يساعد البوتاسيوم على إزالة الصوديوم الزائد عن طريق البول، وبالتالي يساعد على خفض ضغط الدم. يساعد البوتاسيوم أيضًا على توسيع الأوعية الدموية، مما يحسن الدورة الدموية ويقلل الضغط على الجهاز القلبي الوعائي. يساعد البوتاسيوم أيضًا على الحفاظ على مرونة الأوعية الدموية، مما يقلل من خطر تكوين اللويحات وتصلب الشرايين.

فطر المحار الملكي مغذي للغاية ويسهل العثور عليه في الأسواق الفيتنامية. الصورة: جيتي إيماجز

حماية الكبد

يعتبر فطر المحار غنيًا بالسكريات المتعددة التي يمكنها خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، وبالتالي المساعدة في منع وتحسين الكبد الدهني. الكبد الدهني هو حالة تتراكم فيها الكثير من الدهون في الكبد، مما قد يؤدي إلى التهاب الكبد وتليف الكبد وسرطان الكبد. تتمتع السكريات المتعددة أيضًا بالقدرة على تحفيز الجهاز المناعي، مما يساعد على زيادة القدرة على مكافحة التهابات الكبد.

الوقاية من السرطان

بالإضافة إلى قدرتها على حماية الكبد، تمتلك السكريات المتعددة أيضًا القدرة على تثبيط انقسام ونمو الخلايا السرطانية، وبالتالي إبطاء تقدم المرض. أظهرت الأبحاث في المجلة الدولية للسرطان أن مستخلص فطر الريشي يمكن أن يمنع انتشار خلايا سرطان الثدي والقولون.

جيد للدماغ

فطر المحار الملكي ليس مجرد طبق لذيذ فحسب، بل هو أيضًا كنز غذائي ثمين للصحة، وخاصة صحة الدماغ. ومن بينها، تلعب مجموعة فيتامين ب دورًا رئيسيًا، مما يجلب فوائد كبيرة للأشخاص الذين يواجهون التوتر بشكل متكرر.

تعزيز جهاز المناعة

تتمتع السكريات المتعددة الموجودة في فطر المحار بالقدرة على تحفيز إنتاج الخلايا المناعية، مما يعزز القدرة على مكافحة مسببات الأمراض. بالإضافة إلى ذلك، تساعد المركبات المضادة للأكسدة الموجودة في الفطر على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما يعزز مقاومة الجسم.

يدعم التحكم في نسبة السكر في الدم، ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري

تساعد الألياف القابلة للذوبان في الفطر على إبطاء امتصاص السكر، والتحكم في نسبة السكر في الدم بعد الوجبات، وتقليل خطر ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل مفاجئ. فطر المحار الملكي مفيد بشكل خاص للأشخاص المصابين بمرض السكري أو المعرضين لخطر الإصابة به.

المصدر: https://vov.vn/suc-khoe/viet-nam-co-nu-hoang-cua-cac-loai-nam-an-vao-bo-ngang-bao-ngu-to-yen-post1163376.vov