تجني الصين عشرات الملايين من الدولارات سنويا من خلال توفير الأغذية الفاخرة للأثرياء في العالم.

يكتسب الكافيار الصيني شعبية كبيرة على موائد العشاء في جميع أنحاء العالم بفضل الجودة المحسنة وأنظمة النقل والتخزين البارد الفعالة، مما يجعل البلاد أكبر مصدر للكافيار في العالم على الرغم من التعريفات الجمركية الأمريكية. [إعلان 1]

يقوم عامل بفحص جودة الكافيار في منشأة إنتاج كالوجا كوين في مقاطعة تشجيانغ في الصين. (المصدر: صحيفة ساوث تشاينا مورنينج بوست)

وتظهر بيانات مركز التجارة الدولية أن الصين صدرت 276 طنًا من الكافيار إلى السوق العالمية في عام 2023، بزيادة 3% عن العام السابق ونحو ضعف 140 طنًا تم تصديرها في عام 2019.

وببيعها بسعر 300 دولار للكيلوغرام، بزيادة قدرها 4% على أساس سنوي، حققت صادرات الصين من الكافيار 82.7 مليون دولار في عام 2023، وهو ما يمثل حوالي 40% من حصة السوق العالمية.

قال وانج بين، رئيس مجلس إدارة شركة هانغتشو تشيانداوهو شونلونج ساين-تيك لصناعة الكافيار، والمعروفة بعلامتها التجارية كالوجا كوين: "في البداية، واجه الكافيار الخاص بنا شكوكًا من العملاء الأجانب حول جودة الطعام الصيني". ومع ذلك، وبفضل جودته العالية وأسعاره التنافسية وخدمة العملاء الاستثنائية، استحوذ الكافيار الصيني تدريجياً على حصة أكبر من السوق العالمية في السنوات الأخيرة.

وقال وانج إن الصين تمثل الآن أكثر من 50% من الناتج الإجمالي السنوي للعالم. وتشمل أكبر الدول المستوردة الولايات المتحدة ودول الاتحاد الأوروبي.

في عام 2018، عندما اندلعت الحرب التجارية بين القوتين العظميين، الولايات المتحدة والصين، فرضت واشنطن تعريفات جمركية إضافية بنسبة 25% على سلسلة من السلع الصينية، بما في ذلك الكافيار، مما رفع معدل الضريبة من 15% إلى 40%.

ومع ذلك، وعلى عكس المخاوف الأولية من أن الرسوم الجمركية الإضافية قد تعوق صادرات الكافيار من الصين، تظل بكين المصدر الأكثر أهمية لواردات الكافيار بالنسبة لواشنطن.

وبحسب بيانات التجارة الرسمية، في عام 2023، جاء 60% من الكافيار المستورد إلى الولايات المتحدة من الصين.

على الرغم من أن هذا الطبق فاخر وباهظ الثمن، إلا أن الجودة لا تزال أولوية قصوى لدى عشاق الطعام. وتقل أهمية تقلبات الأسعار طالما حافظت على مذاقها الرائع، كما أوضح السيد وانغ.

وبحسب المنتج الصيني، فإن التطورات التكنولوجية سمحت لشركته بتربية سلالة فريدة من سمك الحفش تنتج بيضًا كبيرًا ولذيذًا ينضج بشكل أسرع، مما يحسن الجودة والإنتاجية.

وبفضل ذلك، لا يزال الكافيار الصيني يتمتع بميزة سعرية مقارنة بالدول التي تخصصت تاريخيا في توريد هذا المنتج مثل إيران أو فرنسا.

في عام 2023، سيصل سعر الكافيار المصدّر من إيران إلى أكثر من 2000 دولار للكيلوغرام، أي ستة أضعاف سعر الكافيار المصدّر من الصين. وبحسب شركة التجارة الدولية، يبلغ سعر الكافيار الفرنسي نحو 700 دولار للكيلوغرام، وهو ضعف سعر الكافيار الصيني.

وقال شون وانج، مدير التسويق في شركة تينداتا، وهي شركة تقدم بيانات التجارة العالمية ومقرها شنغهاي، إن التقدم التكنولوجي الذي أحرزته الصين في تخزين ونقل الكافيار ساعد المنتجين على توفير التكاليف.

"إن نظام اللوجستيات المبردة المتطور في الصين يمنحها ميزة كبيرة في السوق العالمية. وقال شون وانج: "أصبح بإمكان الشركات الآن نقل البضائع الحساسة لدرجة الحرارة بسلاسة من المزارع والمصانع إلى مصانع المعالجة وأخيراً إلى العملاء الدوليين بتكلفة منخفضة نسبيًا مقارنة بالعديد من المنافسين في البلدان المتقدمة".

ومع ذلك، في حين أن الكافيار يحظى بشعبية كبيرة في السوق العالمية، إلا أن هذا الغذاء المغذي لم يحظ بعد باهتمام كبير في السوق المحلية. وقال السيد وانغ بين إن 20% فقط من مبيعات الكافيار في شركته تأتي من السوق المحلية.

قال السيد وانغ بين: "تنفتح الصين تدريجيًا على المأكولات الأجنبية، وستكون سوقًا كبيرة للأطعمة الغربية. أعتقد أن الكافيار سيحظى بشعبية كبيرة في الصين في نهاية المطاف. علاوة على ذلك، في حال ظهور أي عوائق تجارية أخرى في المستقبل، فإن زيادة المبيعات المحلية ستساعد أيضًا في تقليل التأثير على المنتجين".

المصدر: https://baoquocte.vn/trung-quoc-bo-tui-hang-chuc-trieu-usd-moi-nam-nho-cung-cap-mot-thuc-pham-xa-xi-cho-gioi-nha-giu-the-gioi-279066.html