هل يجوز تخزين وجبة العشاء للغداء في اليوم التالي؟

[إعلان 1]

أقوم عادة بطهي الطعام في الليل، ثم أضعه في الثلاجة وأحمله إلى العمل في اليوم التالي، ولكنني سمعت أنه يفقد عناصره الغذائية ويصبح ملوثًا بسهولة. هل هذا صحيح؟ (هانه، 29 عامًا، هانوي)

رد:

إن تحضير وجبات الطعام الخاصة بك يعد صحيًا واقتصاديًا. الأطباق المنزلية كاملة ولذيذة وصحية ولذيذة.

ومع ذلك، لا يمكن ترك جميع الأطعمة طوال الليل. يمكن أن يصبح الطعام المحفوظ بشكل غير صحيح ملوثًا، ومسممًا، ويفقد عناصره الغذائية. غالبًا ما لا يكون الطعام المتروك طوال الليل لذيذًا مثل الطعام المطبوخ الطازج الساخن. على سبيل المثال، لا ينبغي ترك الخضروات والحساء والبيض طوال الليل. الأطعمة المقلية عند إعادة تسخينها تكون في أغلب الأحيان جافة، وليست مقرمشة أو عطرية. لا يزال من الممكن تناول الأرز البارد المعاد تسخينه، لكنه لن يحتفظ بطعمه اللذيذ الأصلي.

إذا لم يكن لديك الوقت لطهي الطعام في الصباح الباكر ولا ترغب في تناول الطعام بالخارج، يمكنك تحضير الطعام مسبقًا أو مجرد تخزين الأطباق اللذيذة مثل السمك المطهو أو اللحوم المطهوة. يمكن طهي الخضروات والبيض في صباح اليوم التالي.

ينبغي تخزين الطعام المتبقي في حاوية مغلقة بغطاء أو لفه بإحكام بغلاف بلاستيكي لتجنب الروائح. يجب ترتيب الأطعمة في الثلاجة بشكل معقول ومعتدل، كل نوع في حجرة منفصلة، ولا تخلط الأطعمة المطبوخة مع النيئة.

عند إخراج الطعام من الثلاجة، يجب عليك إعادة تسخينه ليصبح الوجبة أكثر لذة وجاذبية. يجب عليك إبقاء الثلاجة نظيفة للحد من نمو البكتيريا.

أستاذ مشارك، الدكتور نجوين دوي ثينه
معهد التكنولوجيا الحيوية وتكنولوجيا الأغذية، جامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا

[إعلان 2]
رابط المصدر