هل تختلف الفواكه المجففة والفواكه الطازجة من الناحية الغذائية؟

ومن بين الفواكه، تعد الفواكه الطازجة والفواكه المجففة من أكثر الأنواع شعبية، حيث يختارها العديد من الأشخاص لإضافتها إلى نظامهم الغذائي اليومي.

يتمتع كل نوع بخصائصه الخاصة، ويوفر مصادر مختلفة للتغذية، ويتناسب مع كل احتياج، بحسب موقع Verywell Health المتخصص في الصحة.

شاركنا الدكتور سهيب إمتياز، وهو طبيب في الولايات المتحدة، بالمعلومات التي تحتاج إلى معرفتها حول هذين النوعين من الفاكهة.

تتمتع الفواكه المجففة والفواكه الطازجة بقيمة غذائية معينة.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

الفواكه المجففة

يتم إنتاج الفاكهة المجففة عن طريق إزالة الماء من الفاكهة الطازجة من خلال طرق التجفيف مثل التجفيف الطبيعي أو التجفيف بالحرارة أو تقنية التجفيف بالتجميد.

تساعد هذه العملية على الحفاظ على الفاكهة لفترة أطول، مع التركيز أيضًا على محتواها الغذائي.

يمكن أن توفر الفاكهة المجففة كميات مماثلة من الفيتامينات والمعادن والألياف مثل الفاكهة الطازجة، ولكنها تحتوي على نسبة أعلى من السعرات الحرارية والسكر. ويؤدي هذا إلى زيادة خطر تناول كميات كبيرة من السكر، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في التحكم في نسبة السكر في الدم. ومع ذلك، فإن محتوى الألياف في الفواكه المجففة أعلى أيضًا، مما يساعد على إبطاء امتصاص السكر، وبالتالي دعم التحكم في نسبة السكر في الدم وتحسين الهضم.

كما أن الفواكه المجففة غنية بالبوليفينول، وهي مجموعة من المركبات النباتية ذات التأثيرات المضادة للأكسدة والالتهابات، والتي تساعد على حماية الجسم من الأمراض المزمنة.

فاكهة طازجة

تتمتع الفاكهة الطازجة بميزة عظيمة وهي الحفاظ على جميع العناصر الغذائية الطبيعية فيها سليمة. نظرًا لعدم معالجتها، تحتوي الفاكهة الطازجة على فيتامين سي أكثر من الفاكهة المجففة، مما يساعد على تعزيز جهاز المناعة ويدعم إنتاج الكولاجين للبشرة والأنسجة الضامة.

علاوة على ذلك، تحتوي الفاكهة الطازجة على نسبة عالية من الماء تصل إلى 80-90%، مما يساعد الجسم على الحفاظ على رطوبته ويدعم الوظيفة الأيضية.

ومن فوائد الفاكهة الطازجة أنها تحتوي على سعرات حرارية وسكر أقل من الفاكهة المجففة. وبالتالي، فمن الممكن استهلاك كميات أكبر دون القلق بشأن تناول الكثير من السعرات الحرارية أو السكر.

بالإضافة إلى ذلك، تساعد الفاكهة الطازجة على الشعور بالشبع لفترة أطول بسبب محتواها العالي من الماء، مما قد يساعد في التحكم في الشهية والحد من الإفراط في تناول الأطعمة الأخرى.

يعتمد اختيار الفاكهة المجففة أو الطازجة على احتياجات كل شخص وظروف الاستخدام.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

هل يجب عليك اختيار الفاكهة الطازجة أم المجففة؟

على الرغم من أن الفواكه المجففة والطازجة توفر فوائد غذائية، إلا أن اختيار أي منها يعتمد على احتياجات كل شخص وظروفه.

يمكن أن تكون الفاكهة المجففة خيارًا مناسبًا للأشخاص المشغولين أو الذين يحتاجون إلى مصدر سريع للطاقة.

بفضل مدة صلاحيتها الطويلة وحجمها الصغير، تصبح الفاكهة المجففة وجبة خفيفة مثالية أثناء السفر أو العمل.

وفي الوقت نفسه، تعتبر الفاكهة الطازجة مناسبة لأولئك الذين يريدون الاستمتاع بالنكهات الطبيعية والعناصر الغذائية الكاملة دون القلق بشأن السكر أو المواد الحافظة.

يجب أن يتضمن النظام الغذائي المتوازن الفواكه الطازجة والمجففة للحصول على الفوائد الغذائية لكليهما. ومع ذلك، إذا كان عليك اختيار نوع واحد، فإن الفاكهة الطازجة تظل الخيار الأفضل لأنها تحتفظ بجميع العناصر الغذائية ولا تتم معالجتها.

المصدر: https://thanhnien.vn/trai-cay-kho-va-trai-cay-tuoi-co-khac-biet-ve-mat-dinh-duong-185250325172216474.htm