1. سارمال
يعتبر السارمالي أحد الأطباق الرومانية التقليدية والمحبوب خلال المهرجانات، وخاصة عيد الميلاد وحفلات الزفاف. نشأ هذا الطبق في تركيا ولكن تم تعديله من قبل الرومانيين ليناسب أذواقهم.
يتم تحضير السارمال من مخلل الملفوف أو أوراق العنب الملفوفة بحشوة من اللحم المفروم، عادة لحم الخنزير أو خليط من لحم الخنزير ولحم البقر، مع الأرز والبصل والتوابل. يتم بعد ذلك طهي لفائف السارمال الملفوفة بإحكام لعدة ساعات مع صلصة الطماطم ولحم الخنزير المقدد والتوابل التقليدية. إن طعم هذا الطبق غني للغاية، مع لمسة حموضة خفيفة من الملفوف المخلل، وثراء اللحوم، والرائحة العطرة الناتجة عن عملية الطهي البطيئة.
يتم تقديم السارمالي عادة مع الماماليجا (دقيق الذرة المطبوخ، المشابه للعصيدة الإيطالية) والسمانتانا (القشدة الحامضة) لإضافة الثراء وتوازن النكهات. وهذا أحد الأطباق في رومانيا التي لا يمكن للسياح تفويتها إذا كانوا يريدون تجربة المطبخ المحلي بشكل كامل.
2. ميكروفون
الميسي، المعروف أيضًا باسم ميتيتي، هو أحد الأطباق الأكثر شعبية في رومانيا، وخاصة أثناء النزهات أو المهرجانات أو حفلات الشواء. هذا الطبق يشبه في شكله النقانق ولكن بدون الغلاف، مما يمنحه ملمسًا ناعمًا ونكهة لذيذة بشكل لا يصدق.
المكونات الرئيسية لصنع الميسي تشمل لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير أو لحم الضأن، المخلوط مع الثوم المفروم والفلفل الأسود والكمون والملح وبعض التوابل الرومانية النموذجية. يتم بعد ذلك تشكيل الخليط على شكل نقانق صغيرة ويتم شوائها على الفحم حتى يصبح الجزء الخارجي بنيًا ذهبيًا ومحترقًا قليلاً، بينما يظل الجزء الداخلي طريًا ورطبًا.
يتم تقديم الميسي في أغلب الأحيان مع الخردل والخبز والمخللات، مما يخلق مزيجًا مثاليًا من حلاوة اللحوم الدهنية ونكهة التوابل الحارة. عند الاستمتاع بهذا الطبق، يمكن للزائر أن يشعر بالمزيج الفريد من المكونات، مما يخلق نكهة لا تنسى. يعد هذا بالتأكيد أحد أكثر الأطباق المحبوبة في رومانيا.
3. بيرت أوف ذا ديد
يعد Ciorbă de burtă أحد الأطباق الرومانية ذات النكهة الفريدة ويعتبر حساءًا تقليديًا شائعًا للغاية. نشأ هذا الطبق في تركيا ولكن تم تطويره من قبل الرومانيين إلى نسخة مميزة، ذات نكهة أكثر ثراءً وجاذبية.
المكون الرئيسي لسيورب دي بورتا هو معدة البقر، والتي يتم تنظيفها جيدًا وطهيها مع عظام البقر لإنشاء مرق حلو وواضح. يتم بعد ذلك تتبيل الحساء بالخل والثوم والقشدة الحامضة وصفار البيض لإضفاء نكهة غنية وحامضة قليلاً. وتضيف بعض إصدارات هذا الطبق أيضًا الجزر المبشور والفلفل الحلو لمزيد من النكهة.
يتم تقديم Ciorbă de burtă في كثير من الأحيان مع الفلفل الحار والقشدة الحامضة والخبز لمزيد من الجاذبية. يعد هذا أحد الأطباق الرومانية المناسبة بشكل خاص للاستمتاع به في الأيام الباردة، حيث يساعد على إبقاء الجسم دافئًا ويجلب شعورًا لطيفًا.
4. باباناسي
يعد الباباناسي أحد الأطباق الرومانية الأكثر تفضيلاً في قائمة الحلويات. نشأت هذه الكعكة في منطقة مولدوفا في رومانيا ولكنها سرعان ما أصبحت طبقًا شائعًا في جميع أنحاء البلاد.
يتم تحضير الباباناسي من خليط من الدقيق والجبن الطازج والبيض وقليل من الفانيليا لإضفاء رائحة مميزة. بعد عجن العجينة، يتم تشكيلها على شكل كرات دائرية ذات ثقب صغير في الوسط، ثم تقلى في الزيت الساخن حتى تكتسب اللون الذهبي. عندما يتم طهي الكعكة، يكون الجزء الخارجي مقرمشًا ولكن الجزء الداخلي لا يزال طريًا وإسفنجيًا ودهنيًا.
يتم تقديم هذه الكعكة عادة مع الكريمة الحامضة ومربى التوت الأزرق أو الكرز لخلق توازن بين الحلاوة والثراء. عند الاستمتاع بالباباناسي، يمكن للزوار أن يشعروا بالمزيج المثالي بين الملمس المقرمش وطعم الجبن اللذيذ. هذا بالتأكيد أحد تلك الأطباق الرومانية التي تجعل روادها يقعون في حبها من المحاولة الأولى.
5. توتشيتورا
توتشيتورا هي واحدة من الأطباق الرومانية الأكثر شعبية بفضل نكهتها الغنية وطريقة تحضيرها المتطورة. هذا هو طبق تقليدي من الحساء، عادة ما يكون مصنوعًا من لحم الخنزير أو لحم البقر، ويُطهى ببطء مع النبيذ الأحمر والبصل والثوم والتوابل الخاصة.
بعد طهيها لفترة طويلة، تصبح اللحوم طرية ومتبلة بشكل جيد ولها لون جذاب. يتم تقديم توتشيتورا في كثير من الأحيان مع الماماليجا والبيض المقلي، مما يجعلها وجبة متكاملة ولذيذة. وتضيف بعض إصدارات هذا الطبق أيضًا النقانق المدخنة أو كبد الخنزير لمزيد من النكهة.
إن النكهة الغنية للحوم وثراء الصلصة ورائحة الماماليجا اللذيذة تخلق مزيجًا مثاليًا، مما يجعل توتشيتورا أحد الأطباق التي يجب تجربتها في رومانيا.
لا تقدم الأطباق الرومانية نكهات لذيذة وفريدة من نوعها فحسب، بل تعكس أيضًا ثراء الثقافة الطهوية في أوروبا الشرقية. من الأطباق الرئيسية مثل السارمالي والميسي إلى الحلويات اللذيذة مثل الباباناسي، كل طبق له قصته الخاصة ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالتقاليد القديمة للشعب الروماني. إذا كنت من محبي الطعام وترغب في استكشاف النكهات الفريدة في رومانيا، فلا تنس الاستمتاع بهذه الأطباق الرائعة عندما تتاح لك الفرصة لزيارة هذا البلد الجميل.
المصدر: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-romania-v16718.aspx
تعليق (0)