أفضل 5 أطباق رومانية: نكهات تقليدية مليئة بالجاذبية

1. سارمال

السارمالي هو أحد الأطباق الرومانية التقليدية (مصدر الصورة: مجمعة)

يعتبر السارمالي أحد الأطباق الرومانية التقليدية ويحظى بشعبية كبيرة خلال المهرجانات، وخاصة عيد الميلاد وحفلات الزفاف. نشأ هذا الطبق في تركيا ولكن تم تعديله من قبل الرومانيين ليناسب أذواقهم.

يتم تحضير السارمال من الملفوف المخلل أو أوراق العنب الملفوفة بحشوة من اللحم المفروم، عادة لحم الخنزير أو خليط من لحم الخنزير ولحم البقر، مع الأرز والبصل والتوابل. يتم بعد ذلك طهي لفائف السارمال الملفوفة بإحكام لعدة ساعات مع صلصة الطماطم ولحم الخنزير المقدد والتوابل التقليدية. إن طعم هذا الطبق غني للغاية، مع قليل من الحموضة من الملفوف المخلل، وثراء اللحوم والرائحة العطرية من عملية الطهي البطيئة.

يتم تقديم السارمالي عادة مع الماماليجا (دقيق الذرة المطبوخ، المشابه للبولينتا الإيطالية) والسمانتانا (الكريمة الحامضة) لإضافة الثراء وتوازن النكهات. وهذا أحد الأطباق في رومانيا التي لا يمكن للسياح تفويتها إذا كانوا يريدون تجربة المطبخ المحلي بشكل كامل.

2. ميكروفون

الميسي هو أحد الأطباق الأكثر شعبية في رومانيا (مصدر الصورة: Collected)

يعتبر الميسي، المعروف أيضًا باسم ميتيتي، أحد الأطباق الأكثر شعبية في رومانيا، وخاصة أثناء النزهات أو المهرجانات أو حفلات الشواء. هذا الطبق يشبه في شكله النقانق ولكن بدون الغلاف، مما يمنحه ملمسًا ناعمًا ونكهة لذيذة بشكل لا يصدق.

المكونات الرئيسية لصنع الميسي تشمل لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير أو لحم الضأن، الممزوج بالثوم المفروم والفلفل الأسود والكمون والملح وبعض التوابل الرومانية النموذجية. يتم بعد ذلك تشكيل الخليط على شكل نقانق صغيرة وشوائها على الفحم حتى يصبح الجزء الخارجي ذهبي اللون ومحترقًا قليلاً، بينما يظل الجزء الداخلي طريًا ورطبًا.

يتم تقديم الميسي في أغلب الأحيان مع الخردل والخبز والمخللات، مما يخلق مزيجًا مثاليًا من حلاوة الدهون في اللحوم ونكهة التوابل الحارة. عند الاستمتاع بهذا الطبق، يمكن للزوار أن يشعروا بمزيج فريد من المكونات، مما يخلق نكهة لا تنسى. يعد هذا بالتأكيد أحد الأطباق الأكثر محبوبًا في رومانيا.

3. بيرت أوف ذا ديد

يتمتع حساء سيوربا دي بورتا بنكهة فريدة ويعتبر حساءً تقليديًا (مصدر الصورة: Collected)

يعد Ciorbă de burtă أحد الأطباق الرومانية ذات النكهة الفريدة ويعتبر حساءًا تقليديًا شائعًا للغاية. نشأ هذا الطبق في تركيا ولكن تم تطويره من قبل الرومانيين إلى نسخة مميزة، بنكهة أكثر ثراءً وجاذبية.

المكون الرئيسي لشوربة بورتا هو معدة البقر، والتي يتم تنظيفها جيدًا وطهيها مع عظام البقر لإنشاء مرق حلو. ثم يتم تتبيل الحساء بالخل والثوم والقشدة الحامضة وصفار البيض لإضفاء نكهة غنية وحامضة قليلاً. وتضيف بعض إصدارات هذا الطبق أيضًا الجزر المبشور والفلفل الحلو لمزيد من النكهة.

يتم تقديم Ciorbă de burtă في كثير من الأحيان مع الفلفل الحار والقشدة الحامضة والخبز لمزيد من الجاذبية. يعد هذا أحد الأطباق الرومانية المناسبة بشكل خاص للاستمتاع بها في الأيام الباردة، حيث يساعد على إبقاء الجسم دافئًا ويجلب شعورًا لطيفًا.

4. باباناس

الباباناسي هي الحلوى الأكثر شعبية في القائمة (مصدر الصورة: Collected)

يعد الباباناسي أحد الأطباق الرومانية الأكثر تفضيلاً في قائمة الحلويات. نشأت هذه الكعكة في منطقة مولدوفا في رومانيا ولكنها سرعان ما أصبحت طبقًا شائعًا في جميع أنحاء البلاد.

يتم تحضير الباباناسي من خليط من الدقيق والجبن الطازج والبيض وقليل من الفانيليا لإضفاء رائحة مميزة. بعد عجن العجينة، يتم تشكيلها على شكل كرات دائرية بها ثقب صغير في الوسط، ثم تقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً. عندما يتم طهي الكعكة، يكون الجزء الخارجي مقرمشًا ولكن الجزء الداخلي لا يزال طريًا وإسفنجيًا ودهنيًا.

يتم تقديم هذه الكعكة عادة مع الكريمة الحامضة ومربى التوت الأزرق أو الكرز لخلق توازن بين الحلاوة والثراء. عند الاستمتاع بالباباناسي، يمكن للزوار أن يشعروا بالمزيج المثالي بين الملمس المقرمش وطعم الجبن اللذيذ. هذا بالتأكيد أحد تلك الأطباق الرومانية التي تجعل رواد المطعم يقعون في حبها منذ المحاولة الأولى.

5. توتشيتورا

يحظى توتشيتورا بشعبية كبيرة بين العديد من الأشخاص بفضل نكهته الغنية (مصدر الصورة: Collected)

توتشيتورا هي واحدة من الأطباق الرومانية الأكثر شعبية بفضل نكهتها الغنية وطريقة تحضيرها المتطورة. هذا هو طبق تقليدي من الحساء، عادة ما يكون مصنوعًا من لحم الخنزير أو لحم البقر، ويتم طهيه ببطء مع النبيذ الأحمر والبصل والثوم والتوابل الخاصة.

بعد طهيها لفترة طويلة، تصبح اللحوم طرية ومتبلة بشكل جيد ولها لون جذاب. يتم تقديم توتشيتورا في كثير من الأحيان مع ماماليجا والبيض المقلي، مما يجعلها وجبة كاملة ولذيذة. وتضيف بعض إصدارات هذا الطبق أيضًا النقانق المدخنة أو كبد الخنزير لمزيد من النكهة.

إن النكهة الغنية للحوم وثراء الصلصة والملمس المطاطي للماماليجا يخلقان مزيجًا مثاليًا، مما يجعل توتشيتورا أحد الأطباق التي يجب تجربتها في رومانيا.

لا تقدم الأطباق الرومانية نكهات لذيذة وفريدة من نوعها فحسب، بل تعكس أيضًا ثراء الثقافة الطهوية في أوروبا الشرقية. من الأطباق الرئيسية مثل السارمالي والميسي إلى الحلويات اللذيذة مثل الباباناسي، كل طبق له قصته الخاصة ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالتقاليد القديمة للشعب الروماني. إذا كنت من محبي الطعام وترغب في استكشاف النكهات الفريدة في رومانيا، فلا تنس الاستمتاع بهذه الأطباق الرائعة عندما تتاح لك الفرصة لزيارة هذا البلد الجميل.

المصدر: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-romania-v16718.aspx