يختار المرشحون مكونات الطبخ (الصورة: د.ب).
إن توجيه الطلاب من خلال تجربة أن يصبحوا طهاة محترفين في مجال البطاطس هو هدف مسابقة "التسامي بالبطاطس الأمريكية 2023" التي تنظمها جمعية البطاطس الأمريكية بالتعاون مع جامعة الاقتصاد والمالية في مدينة هوشي منه.
كان الشيف الرئيسي لي شوان تام - رئيس جمعية الطهاة الرئيسيين العالمية في فيتنام - حكماً للمسابقة وكان أيضًا متحدثًا يشارك المعرفة حول استخدامات وطرق معالجة البطاطس في المجال الطهوي.
وقد قام الشيف لي شوان تام بإظهار كيفية تحضير الطبق بشكل مباشر، وتوجيه المتسابقين إلى "تحويل" هذا المكون إلى منتج نهائي لذيذ وجميل. ومن هناك، يتعلم الطلاب والتلاميذ عمليًا.
بحسب الشيف، لتحقيق النجاح، عليك بذل الجهد والمثابرة ومحاولة التعلم كل يوم.
استغرق الأمر مني ثمانية عشر عامًا من العمل في مجال الطهي لأبني الأساس للمنافسة في المسابقات المحلية والدولية. في كل مسابقة، ليس الهدف الأسمى هو الجائزة، بل الرغبة في اكتساب المزيد من المعرفة من أسلافي، كما قال الشيف تام.
الشيف الكبير لي شوان تام يوضح للمتسابقين كيفية تحضير الأطباق من البطاطس (الصورة: D.P).
وينصح الشيف تام الطلاب الذين يتجهون إلى مهنة ما، بأن تكون تلك المهنة هي المهنة التي تدعمهم. لذلك، يجب عليك أن تحاول التركيز على الاتجاه الذي اخترته للتطوير.
لي هوين ديو لينه، طالبة في مدرسة تان فونغ الثانوية (المنطقة السابعة)، قالت: "أُحبّ قطاع المطاعم والفنادق والمطابخ، لكنني لم أتعلّمه أو أجربه من خلال قصص الناجحين. المشاركة في هذا البرنامج لا تُحفّزني فقط على مواصلة مسيرتي المهنية، بل تُساعدني أيضًا على اكتساب المزيد من المهارات والمعارف، وتكوين صداقات جديدة في رحلتي القادمة."
كما قام بوي لام توان دوي - وهو طالب في جامعة الاقتصاد والمالية في مدينة هوشي منه - بمراقبة واستماع تعليمات الخبراء بشكل مباشر، مما ساعد الطلاب على التعرف على مهارات وديكورات وسلوكيات وتعبيرات الطاهي. وعلى وجه الخصوص، كان دوي مستوحى من مسيرته المهنية وشعر بالثقة في اختيار هذه المهنة.
بالإضافة إلى ذلك، يساعد البرنامج الخبراء في هذا المجال على العثور على المواهب الشابة في مجال الطهي والتي لديها شغف بصناعات المطاعم والفنادق والمطابخ.
أطباق جذابة من صنع الطلاب (تصوير: د.ب).
في شهر أبريل، تنافس أكثر من 100 فريق من الطلاب من مدينة هوشي منه في مسابقة الطهاة الشباب السنوية التي نظمتها إدارة التعليم والتدريب في مدينة هوشي منه.
وقال السيد نجوين باو كوك - نائب مدير إدارة التعليم والتدريب في مدينة هوشي منه - إن مثل هذه التجارب العملية ستساعد الشباب على مواصلة الحفاظ على شغفهم بالطبخ وتنميته. ومن هناك، يمكن لبعضكم اتباع مسار أن يصبحوا طهاة محترفين ويساهموا في الترويج للمطبخ الفيتنامي للعالم.
وفقًا لتقرير سوق الأغذية والمشروبات في فيتنام في عام 2022 الذي أجرته شركة iPos، يوجد في بلدنا ما يقرب من 338600 مطعم/مقهى. مع إجراء مقابلات مع ما يقرب من 4000 من رواد المطاعم، سيحافظ 77.16% منهم على إنفاقهم على الطعام أو حتى يزيدونه في عام 2023. وبالتالي، فإن فرص العمل للتخصصات ذات الصلة "مفتوحة" دائمًا.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)