لا يعد المحار طعامًا مغذيًا وصحيًا فحسب، بل له أيضًا تأثير التبريد وإزالة السموم وتقليل العطش... وهو مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وآلام العضلات والعظام والرجال الذين يعانون من ورم البروستاتا أو ضعف الانتصاب.
لحم المحار من الأطباق المغذية والصحية جدًا - صورة توضيحية
غذاء مغذي مفيد للعديد من الأمراض
قال الدكتور دينه مينه تري، من جامعة الطب والصيدلة في مدينة هوشي منه، إن لحم بلح البحر ليس مغذيًا فحسب، بل إنه مفيد جدًا للصحة أيضًا.
وفقا لإحصائيات المعهد الوطني للقياس، جامعة فلوندر، أستراليا، فإن 100 غرام من لحم بلح البحر توفر حوالي 172 سعرة حرارية، 16 - 22 غرام من البروتين، 2.3 غرام من الدهون (1.2 غرام من الدهون المتعددة غير المشبعة، 0.3 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة)، 5 - 6 غرام من الكربوهيدرات، 314 - 353 ملغ من الصوديوم، 3.0 ملغ من الحديد، 270 ميكروغرام من اليود، 96 ميكروغرام من السيلينيوم، 1150 ملغ من أحماض أوميغا 3 الدهنية، 2.27 ملغ من الزنك، 20.4 ملغ من فيتامين ب 12.
ويحتوي لحم بلح البحر على وجه الخصوص على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للصحة، بما في ذلك:
- أوميجا 3: هذا النوع من الأحماض الدهنية لا يمتلك القدرة على خفض مستويات الدهون الثلاثية (الدهون في الدم) فحسب، بل يمتلك القدرة أيضًا على إبطاء تطور اللويحات التصلبية.
- الزنك: تحتوي 100 غرام من لحم المحار على 2.27 ملغ من الزنك، وهو ما يلبي 20% من الاحتياج اليومي للزنك لدى الرجال و28% من الاحتياج اليومي للزنك لدى النساء. يعد الزنك عنصرًا أثريًا مهمًا يؤثر بشكل إيجابي على جهاز المناعة في الجسم، ويدعم التئام الجروح وانقسام الخلايا. ويؤثر الزنك أيضًا على قدرة الجسم على التذوق والشم.
بالإضافة إلى ذلك، يعد الزنك أيضًا مكونًا مهمًا للسائل المنوي، حيث يؤثر على إفراز الهرمونات الجنسية لدى الرجال.
- الحديد: كل 100 جرام من لحم المحار توفر حوالي 37% من الحديد اللازم لجسم الرجال و16.6% من الحديد اللازم لجسم النساء كل يوم.
يلعب الحديد مع فيتامين ب12 دورًا مهمًا في تكوين وتنظيم تجديد خلايا الدم الحمراء الجديدة في الجسم.
قال الدكتور هوانج شوان داي، الخبير الطبي، إن بلح البحر ليس مجرد طعام مغذي، بل هو مفيد جدًا للصحة، وفعال أيضًا في علاج العديد من الأمراض:
- تغذية الجسم: طعم بلح البحر لذيذ، ويحتوي على الكثير من البروتين، والدهون الجيدة، والأملاح غير العضوية، وفيتامين أ، وفيتامين ب2، واليود... لذلك، فهو غذاء رائع لمرحلة البلوغ، والنساء الحوامل، والعمال لتغذية الجسم.
- دعم مرضى السكري : تتمتع بلح البحر بتأثير مبرد، وتخلق شعوراً بالشبع لفترة طويلة، كما أنها منخفضة النشا، لذلك فهي مفيدة جداً لمرضى السكري في السيطرة على نسبة السكر في الدم.
- مفيد للأشخاص الذين يعانون من تضخم الغدة الدرقية: يحتوي لحم المحار على نسبة عالية نسبيًا من اليود، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من تضخم الغدة الدرقية بسبب قصور الغدة الدرقية استخدامه. ومع ذلك، فهي في شكل هش، لذلك تذكري عدم معالجتها بالحرارة لفترة طويلة.
- له خصائص مدرة للبول: وفقًا للطب الشرقي، يتمتع بلح البحر بطعم حلو ومالح وخصائص باردة، لذلك له تأثير مغذي ومدر للبول وتنشيط الأمعاء وتطهير الحرارة وإزالة السموم بشكل جيد للغاية. ولهذا السبب لديهم خصائص مدرة للبول جيدة جدًا.
- مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية: يحتوي بلح البحر على نسبة منخفضة من الدهون السيئة، ومنخفضة في الكوليسترول، وغنية بالأوميجا 3، لذلك فهو غذاء رائع للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى تقليل خطر تكوين لويحات تصلب الشرايين الخطيرة.
عصيدة المحار مفيدة جدًا للصحة - صورة توضيحية
- يدعم علاج فقر الدم: يحتوي بلح البحر على كميات كبيرة من فيتامين ب12 والحديد، وهما المكونان الرئيسيان لصنع خلايا الدم الحمراء، لذا فهو مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.
أطباق شهية وعلاجات طبية من بلح البحر
وفقًا للطب الشرقي، يتمتع بلح البحر بطعم حلو، وخصائص باردة، والقدرة على تغذية الين، وتنقية الحرارة، وتحسين البصر، وإزالة السموم؛ يستخدم عادة للأطفال الذين يتعرقون كثيرًا، والذين يعانون من بطء النمو، والنساء الحوامل، والنساء المرضعات، ونزيف الطمث الغزير، والإفرازات المهبلية، ولعلاج العيون الحمراء والمتورمة بسبب الحرارة، وتهيج العين. لحم بلح البحر المجفف هو غذاء قديم مقوي للكلى في الطب الشرقي للوقاية من الأمراض وعلاجها.
- ارتفاع ضغط الدم: انقعي المحار في ماء الأرز لمدة 1-2 يوم للتخلص من كل الأوساخ، ثم اغسلي القواقع ثم قومي بغليها؛ قومي بتصفية اللحوم لحوالي 2 - 3 سمكات لشخص واحد لتناولها. صفيها، قطعيها، أضيفي البهارات، صلصة السمك للتتبيل، قلبيها بالزيت النباتي أو شحم الخنزير لإضافة الرائحة.
استخدمي العصيدة الفورية أو كمية كافية من الأرز لطهي العصيدة. بعد أن تنضج العصيدة، أضيفي لحم البطلينوس المقلي. ثم استخدمي أوراق التوت الصغيرة المفرومة لطهيها مع عصيدة المحار، وأضيفي 1 - 2 بصلة لكل شخص. يجب تناول العصيدة وهي ساخنة، أما الأشخاص الذين لديهم بنية باردة فيمكنهم إضافة بضع شرائح من الزنجبيل. ينبغي تناول الطعام بشكل متواصل لمدة 3 أيام.
- ارتفاع دهون الدم : أعراض الدوخة والصداع، تناول عصيدة المحار، عند طهي العصيدة، أضف أذن الخشب وفطر شيتاكي - وهما طعامان يساعدان على خفض دهون الدم وتطهير الأوعية الدموية. تناول الطعام مرة واحدة في اليوم، تحتاج إلى تناول الطعام لفترة من الوقت.
- تضخم البروستاتا الحميد: تشمل أعراضه كثرة التبول، وعدم تدفق البول بشكل منتظم، واستخدام عصيدة المحار له تأثير في إزالة البول. كما أن عصيدة المحار مناسبة جدًا لكبار السن الذين يعانون من ورم البروستاتا.
- مرض السكري: يمكن لمرضى السكري أيضًا تناول عصيدة المحار، ولكن عند طهي العصيدة، يمكنك استبدال الأرز بمسحوق البطاطا - وهو عشب طبي مفيد لمرضى السكري.
- علاج العجز الجنسي عند الرجال: اختر صدفة كبيرة، ثم افرم لحم الصدفة مع فطر أذن الخشب ولحم الخنزير المفروم والبصل والتوابل حسب الرغبة. شكليها على شكل كرات صغيرة وضعيها في أصداف المحار واشويها على الفحم. تقدم ساخنة مع صلصة السمك والليمون والفلفل الحار. بالنسبة للرجال في منتصف العمر أو كبار السن الذين يعانون من ضعف الانتصاب، فإن تناول عصيدة المحار بانتظام سوف يرى نتائج جيدة.
- التهاب الحلق، وتطهير الحرارة، وإزالة السموم : استخدم 100 غرام من صدفة المحار (المالحة والباردة)، ثم اغسلها، وشويها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اطحنها حتى تصبح مسحوقة، واخلطها مع 20 غرام من العسل، واشرب ملعقة صغيرة في كل مرة، مرتين في اليوم.
- الخدوش والألم: استخدم أيضًا مسحوق صدفة اللؤلؤ (المحمص حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، ومطحونًا ناعمًا، وممزوجًا بالعسل)، ثم ضعه على منطقة الخدش للحصول على نتائج سريعة (لا تضمد، غطيه بإحكام).
- التعرق الليلي : نظفي بلح البحر، اسلقيه للحصول على الماء، قطعي بلح البحر وتبليه بصلصة السمك والفلفل، اطهي العصيدة حتى تنضج، ثم أضيفي بلح البحر وحركي جيدًا، أضيفي البهارات والبصل والكزبرة الفيتنامية إذا كنتِ تقدمينها للبالغين. إذا كنت تستخدمه للأطفال، أضف أوراق التوت وقدّمه ساخنًا.
- التبريد: اسلقي بلح البحر، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة، وتبليه حسب الرغبة، ثم اقليه مع البصل المقلي. قومي بتصفية مرق المحار، ثم قومي بغلي الأرز اللزج مرة أخرى، ثم أضيفي المحار المقلي والبصل والكزبرة الفيتنامية، وقلبي جيدًا، وتناوليه مع الأرز. أو يمكنك طهي الحساء الحامض مع لحم البطلينوس، والتمر الهندي، والطماطم، والكزبرة الفيتنامية، والبصل. تحب النساء الحوامل تناول هذا الطبق كثيراً.
- علاج آلام العضلات والعظام والسعال مع البلغم: افرمي لحم بلح البحر مع لحم الخنزير، وتبليه بالبهارات، ولفيها بأوراق البريلا أو أوراق البايبر لولوت. مشوية على الفحم، تقدم ساخنة.
الأشخاص الذين لا يجب عليهم تناول لحم بلح البحر
الأشخاص الذين يعانون من الحساسية: مثل بعض المأكولات البحرية الأخرى، يمكن أن يسبب لحم بلح البحر أيضًا الحساسية لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية للبروتينات الموجودة في المأكولات البحرية. لذلك، يجب على أصحاب الأجسام الحساسة أن يفكروا ملياً قبل الاستمتاع بهذا الطعام.
الأشخاص المصابون بنزلات البرد: نزلات البرد هي المرض الأكثر شيوعًا الناجم عن الهواء البارد. المحار بارد بطبيعته، لذلك يجب على الأشخاص المصابين بنزلات البرد تجنب تناوله.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/thit-con-trai-bo-duong-phong-chua-cao-huet-ap-dau-nhuc-co-xuong-20250108080641349.htm
تعليق (0)