لحم المحار مغذي، ويمنع ويعالج ارتفاع ضغط الدم وآلام العضلات والعظام.

لا يعد المحار غذاءً مغذيًا وصحيًا فحسب، بل له أيضًا تأثير التبريد وإزالة السموم وتقليل العطش... وهو مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وآلام العضلات والعظام والرجال الذين يعانون من ورم البروستاتا أو ضعف الانتصاب.

لحم المحار طبق مغذي وصحي للغاية - صورة توضيحية

طعام مغذي و مفيد للعديد من الأمراض

قال الدكتور دينه مينه تري، من جامعة الطب والصيدلة في مدينة هوشي منه، إن لحم بلح البحر ليس مغذيًا فحسب، بل إنه مفيد جدًا للصحة أيضًا.

وفقًا لإحصاءات المعهد الوطني للقياس، جامعة فلوندر، أستراليا، يوفر 100 جرام من لحم بلح البحر حوالي 172 سعرة حرارية، و16 - 22 جرامًا من البروتين، و2.3 جرام من الدهون (1.2 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة، و0.3 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة)، و5 - 6 جرام من الكربوهيدرات، و314 - 353 ملجم من الصوديوم، و3.0 ملجم من الحديد، و270 ميكروجرام من اليود، و96 ميكروجرام من السيلينيوم، و1150 ملجم من أحماض أوميجا 3 الدهنية، و2.27 ملجم من الزنك، و20.4 ملجم من فيتامين ب12.

ويحتوي لحم بلح البحر على وجه الخصوص على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للصحة، بما في ذلك:

- أوميجا 3: هذا النوع من الأحماض الدهنية ليس لديه القدرة على خفض مستويات الدهون الثلاثية (الدهون في الدم) فحسب، بل لديه القدرة أيضًا على إبطاء تطور اللويحات التصلبية.

- الزنك: تحتوي 100 غرام من لحم المحار على 2.27 ملغ من الزنك، وهو ما يلبي 20% من احتياجات الزنك اليومية للرجال و28% من احتياجات النساء اليومية. يعتبر الزنك عنصرًا أثريًا مهمًا له تأثير إيجابي على الجهاز المناعي في الجسم، ويدعم التئام الجروح وانقسام الخلايا. ويؤثر الزنك أيضًا على قدرة الجسم على التذوق والشم.

بالإضافة إلى ذلك، يعد الزنك أيضًا مكونًا مهمًا للسائل المنوي، حيث يؤثر على إفراز الهرمونات الجنسية لدى الرجال.

- الحديد: كل 100 غرام من لحم المحار توفر حوالي 37% من الحديد اللازم لجسم الرجال و16.6% من الحديد اللازم لجسم النساء كل يوم.

يلعب الحديد مع فيتامين ب12 دورًا مهمًا في تكوين وتنظيم تجديد خلايا الدم الحمراء الجديدة في الجسم.

قال الدكتور هوانج شوان داي، الخبير الطبي، إن بلح البحر ليس مجرد طعام مغذي، بل هو مفيد جدًا للصحة، وفعال أيضًا في علاج العديد من الأمراض:

- تغذية الجسم: طعم بلح البحر لذيذ، ويحتوي على الكثير من البروتين، والدهون الجيدة، والأملاح غير العضوية، وفيتامين أ، وفيتامين ب2، واليود... لذلك، فهو غذاء رائع للأشخاص في سن البلوغ، والنساء الحوامل، والعمال لتغذية الجسم.

- دعم لمرضى السكري : تتمتع بلح البحر بتأثير تبريد، وتخلق شعوراً بالشبع لفترة طويلة، كما أنها منخفضة النشا، لذلك فهي مفيدة جداً لمرضى السكري في السيطرة على نسبة السكر في الدم.

- مفيد للأشخاص الذين يعانون من تضخم الغدة الدرقية: يحتوي لحم المحار على نسبة عالية نسبيًا من اليود، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من تضخم الغدة الدرقية بسبب قصور الغدة الدرقية استخدامه. ومع ذلك، فهي في حالة هشة، لذلك تذكري عدم معالجتها بالحرارة لفترة طويلة.

- له خصائص مدرة للبول: وفقًا للطب الشرقي، فإن بلح البحر له طعم حلو ومالح وخصائص باردة، لذلك يكون له تأثير مغذي ومدر للبول وتنشيط الأمعاء وتطهير الحرارة وإزالة السموم بشكل جيد للغاية. ولهذا السبب لديهم خصائص مدرة للبول جيدة جدًا.

- مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية: يحتوي بلح البحر على نسبة منخفضة من الدهون السيئة، ومنخفضة في الكوليسترول وغنية في أوميغا 3، لذلك فهو غذاء رائع للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى تقليل خطر تكوين لويحات تصلب الشرايين الخطيرة.

عصيدة المحار مفيدة جدًا للصحة - صورة توضيحية

- يدعم علاج فقر الدم: يحتوي بلح البحر على كميات كبيرة من فيتامين ب12 والحديد، وهما المكونان الرئيسيان لصنع خلايا الدم الحمراء، لذا فهو مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.

أطباق لذيذة وعلاجات طبية من بلح البحر

وفقًا للطب الشرقي، يتمتع بلح البحر بطعم حلو وخصائص باردة والقدرة على تغذية الين وتصفية الحرارة وتحسين البصر وإزالة السموم؛ يستخدم عادة للأطفال الذين يتعرقون كثيرًا، وبطء النمو، والنساء الحوامل، والنساء المرضعات، ونزيف الطمث، والإفرازات المهبلية، وعلاج العيون الحمراء والمتورمة بسبب الحرارة، وتهيج العين. لحم بلح البحر المجفف هو غذاء قديم منشط للكلى في الطب الشرقي للوقاية من الأمراض وعلاجها.

- ارتفاع ضغط الدم: انقعي المحار في ماء الأرز لمدة 1-2 يوم للتخلص من كل الأوساخ، ثم اغسلي القواقع واسلقيها؛ قومي بتصفية اللحوم لحوالي 2 - 3 سمكات لشخص واحد لتناولها. صفيها، قطعيها، أضيفي إليها التوابل، صلصة السمك للتتبيل، قلبيها مع الزيت النباتي أو شحم الخنزير لإضافة الرائحة.

استخدمي العصيدة الفورية أو كمية كافية من الأرز لطهي العصيدة. بعد أن تنضج العصيدة، أضيفي لحم البطلينوس المقلي. ثم استخدمي أوراق التوت الصغيرة المفرومة لطهيها مع عصيدة المحار، وأضيفي 1 - 2 بصلة لكل شخص. يجب تناول العصيدة وهي ساخنة، ويمكن للأشخاص ذوي البنية الباردة إضافة بضع شرائح من الزنجبيل. ينبغي تناول الطعام بشكل متواصل لمدة 3 أيام.

- ارتفاع دهون الدم : أعراض الدوخة والصداع، تناول عصيدة المحار، عند طهي العصيدة، أضف أذن الخشب وفطر شيتاكي - طعامان يساعدان على خفض دهون الدم وتنظيف الأوعية الدموية. تناول الطعام مرة واحدة في اليوم، تحتاج إلى تناول الطعام لفترة من الوقت.

- تضخم البروستاتا الحميد: تشمل الأعراض كثرة التبول، وعدم تدفق البول كتيار، واستخدام عصيدة المحار له تأثير في تنظيف البول. كما أن عصيدة المحار مناسبة جدًا لكبار السن المصابين بأورام البروستاتا.

- مرض السكري: يمكن لمرضى السكري أيضًا تناول عصيدة المحار، ولكن عند طهي العصيدة، يمكنك استبدال الأرز بمسحوق البطاطا - وهو عشب طبي مفيد لمرضى السكري.

- علاج العجز الجنسي عند الرجال: اختر محارة كبيرة، ثم افرم لحم المحارة مع فطر الأذن الخشبية، ولحم الخنزير المفروم، والبصل، والتوابل حسب الرغبة. شكليها على شكل كرات صغيرة ثم ضعيها في أصداف المحار واشويها على الفحم. تقدم ساخنة مع صلصة السمك والليمون والفلفل الحار. بالنسبة للرجال في منتصف العمر أو كبار السن الذين يعانون من ضعف الانتصاب، فإن تناول عصيدة المحار بانتظام سيكون له تأثيرات جيدة.

- التهاب الحلق، وتطهير الحرارة، وإزالة السموم : استخدم 100 غرام من صدفة المحار (المالحة والباردة)، واغسلها، وحمصها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اطحنها حتى تصبح مسحوقة، واخلطها مع 20 غرام من العسل، واشرب ملعقة صغيرة في كل مرة، مرتين في اليوم.

- الخدوش والألم: استخدمي أيضًا مسحوق صدفة اللؤلؤ (المحمص حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، ومطحونًا ناعمًا، وممزوجًا بالعسل)، ثم ضعيه على المنطقة المخدوشة للحصول على نتائج سريعة (لا تضمديها، غطيها بإحكام).

- التعرق الليلي : نظفي بلح البحر، ثم اسلقيه للحصول على الماء، وقطعي بلح البحر وتبليه بصلصة السمك والفلفل، واطهي العصيدة حتى تنضج، ثم أضيفي بلح البحر وحركي جيدًا، وأضيفي البهارات والبصل والكزبرة الفيتنامية إذا كنتِ تقدمينها للبالغين. إذا كنت تستخدمه للأطفال، أضف أوراق التوت وقدمها ساخنة.

- التبريد: اسلقي بلح البحر، قطعيه إلى قطع صغيرة، تبليه حسب الرغبة، قلبيه مع البصل المقلي. قومي بتصفية مرق المحار، ثم قومي بغلي الأرز اللزج مرة أخرى، ثم أضيفي المحار المقلي والبصل والكزبرة الفيتنامية، وقلبي جيدًا، وتناوليه مع الأرز. أو قم بطهي الحساء الحامض مع لحم البطلينوس، والتمر الهندي، والطماطم، والكزبرة الفيتنامية، والبصل. تأكل النساء الحوامل هذا الطبق جيدًا.

- علاج آلام العضلات والعظام، والسعال المصحوب بالبلغم: فرم لحم بلح البحر مع بطن الخنزير، وتبليه بالبهارات، ولفيها بأوراق البريلا أو أوراق لولوت. مشوية على الفحم، تقدم ساخنة.

الأشخاص الذين لا ينبغي لهم تناول لحم بلح البحر

الأشخاص الذين يعانون من الحساسية والربو: مثل بعض المأكولات البحرية الأخرى، يمكن أن يسبب لحم بلح البحر أيضًا الحساسية لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه البروتينات الموجودة في المأكولات البحرية. لذلك، يجب على أصحاب الأجسام الحساسة أن يفكروا ملياً قبل الاستمتاع بهذا الطعام.

الأشخاص الذين يعانون من نزلات البرد: نزلات البرد هي المرض الأكثر شيوعًا الناجم عن الهواء البارد. المحار بارد بطبيعته، لذلك يجب على الأشخاص المصابين بنزلات البرد تجنب تناوله.

المصدر: https://tuoitre.vn/thit-con-trai-bo-duong-phong-chua-cao-huet-ap-dau-nhuc-co-xuong-20250108080641349.htm