توفو تشاوزو الأصفر بالملح والثوم المعمر: جلسة واحدة فقط في السنة، والانتظار في الطابور للحصول على دورك يستغرق أكثر من ساعة

"يا إلهي، إنه مزدحم للغاية..." كان تعجب أحد الزبائن عندما رأى الطابور الطويل من الناس يصطفون من قاعة Nghia An Assembly Hall إلى الشارع فقط في انتظار شراء توفو تريو تشاو الأصفر.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 1. — اصطف الناس بصبر متبعين تعليمات البائع، في انتظار دورهم للشراء - صورة: HO LAM

كلما أصبح الظلام أكثر، أصبحت الأجواء في قاعة Nghia An Assembly Hall أكثر نشاطًا وإثارة. صوت الناس وهم يتحدثون وينادون بعضهم البعض، ورائحة البخور، وأضواء مسرح الأوبرا تضيء السماء بأكملها.

وخاصة خلال هذه الأيام من شهر يناير، عندما تمر بجوار قاعة Nghia An Assembly Hall، لا يمكنك إلا أن تلاحظ صفوفًا من الناس يصطفون بصبر في انتظار شيء ما...

سأل العديد من الزوار بعض الضيوف واكتشفوا أنهم كانوا ينتظرون لشراء توفو تشاوزو الأصفر مع صلصة الثوم المعمر المملح، وهو طبق صيني تقليدي.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 2. — المطعم به مقاعد لتناول الطعام ولكن لا يوجد مقعد فارغ أبدًا - صورة: HO LAM

محلول ملحي من الثوم المعمر هو الروح المضادة للغثيان في توفو تشاوزو الأصفر.

أثناء تقطيع التوفو المقلي وترتيبه على طبق، شارك الطاهي لي لو كوان، لفترة وجيزة مع Tuoi Tre Online معلومات عن هذا الطبق.

وقالت إن التوفو الأصفر هو طبق تقليدي لشعب تيوتشيو الصيني، وتم تقديمه إلى فيتنام وأصبح طبقًا مألوفًا للشعب الصيني في منطقة تشولون. وخاصة بمناسبة مهرجان الفوانيس، يأكل الصينيون هذا الطبق للصلاة من أجل عام جديد محظوظ وسلمي ومزدهر.

"كل عام، تقوم عائلتي ببيعه في نفس وقت مهرجان الفوانيس. هذا العام، نقوم ببيعه من 13 فبراير إلى 24 فبراير (أي من 16 إلى 27 من الشهر القمري الأول)"، قالت السيدة كوان.

في قاعة Nghia An Assembly Hall، يوجد العديد من الأكشاك التي تبيع توفو تشاوزو الأصفر، ولكن الأكثر شعبية هو الذي تبيعه عائلتها. هناك أسباب كثيرة لذلك.

وبحسب العمال، فإن متجر عائلة السيدة كوان لتوفو الأصفر في تشاوزو لديه أطول تقليد في بيع التوفو هنا، ولا يتم بيعه إلا لفترة زمنية معينة.

وأضاف أحد العاملين: "علاوة على ذلك، انتشر المطعم على نطاق واسع في الأيام الأخيرة على شبكات التواصل الاجتماعي والصحف، وبالتالي يأتي المزيد والمزيد من الزبائن".

يبيع المتجر 5 أطباق مألوفة لدى الصينيين مثل: التوفو الأصفر، كعكة الثوم المعمر، كعكة أوراق الصفصاف، كعكة القلقاس، كعكة الكسافا. تقريبا كل من يأتي إلى هنا سيطلب طبق التوفو الذهبي - وهو الطبق "الأكثر مبيعا" في المطعم.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 3. — توفو مقلي طازج - الصورة: HO LAM

تتكون حصة واحدة من قطعة كبيرة من التوفو، مقطعة إلى أرباع، مع قشرة مطاطية وحشوة ناعمة تذوب في فمك. ومع ذلك، بسبب القلي العميق، ليس فقط التوفو ولكن أيضًا الأطباق الأخرى تكون دهنية، مما يجعل من يأكلها يشعر بالشبع بسرعة.

عند تناوله، يجب غمسه في صلصة الثوم المعمر المملحة التي لها طعم خفيف، ليست مالحة للغاية ولكنها تساعد على جعل طبق التوفو أكثر نكهة، ونسيان الطعم الدهني. يمكن اعتبار هذه الصلصة الفريدة بمثابة روح الطبق.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن للمتناولين أيضًا تجربة كعكة أوراق الصفصاف وكعكة الثوم المعمر ذات القشرة الخارجية المقرمشة والأرز اللزج العطري وحشوة الفاصوليا الخضراء والروبيان في الداخل. ولكي نتجنب الملل، يمكننا لف الطبق بالخضار والأعشاب وورق الأرز الذي أعده المطعم لتناوله معه.

Tàu hũ vàng Triều Châu chấm muối hẹ: Mỗi năm chỉ có 1 phiên, xếp hàng đến lượt cũng trên 1 giờ - Ảnh 4. — تبلغ تكلفة حصة من كعكة التوفو وأوراق الصفصاف 30 ألف دونج. تبلغ تكلفة كعكات الثوم المعمر والكسافا والقلقاس 20 ألف دونج. في الصورة الحصة الكاملة من 5 أطباق: التوفو الأصفر، كعكة أوراق الصفصاف، كعكة الثوم المعمر، كعكة التارو، كعكة الكسافا مع الخضار، ورق الأرز، بسعر 120 ألف دونج - الصورة: HO LAM

توجد جلسة واحدة فقط في السنة، ويستغرق الانتظار أكثر من ساعة.

وبحسب السجلات، فإن متجر عائلة السيدة كوان الذي يبيع توفو تشاوزو الأصفر يقع مقابل مسرح الأوبرا في قاعة النقابة، ووقت الافتتاح هو أيضًا عندما تضاء أضواء المسرح.

انضم الكاتب إلى حشد من الناس المصطفين في صفين، وحاول أيضًا تجربة الشعور بالانتظار لمدة ساعة تقريبًا. اشتكى أحد العملاء من الازدحام الشديد، لكنه ظل ينتظر بصبر. وقال آخر إنه لحسن الحظ كانوا سريعين وجاءوا مبكرًا حتى لا يضطروا إلى الوقوف لفترة طويلة.

قام البائع بتنسيق الطابور، وشرح الأطباق للعملاء وطمأنهم: "مطعمي مزدحم ولكن لا يزال لدينا الكثير من التوفو، وهو مفتوح من الساعة 6 مساءً حتى الساعة 10 مساءً. من فضلك ساعدني في الوقوف في الطابور!"

اصطف الناس في صفين كثيفين، في انتظار شراء التوفو الأصفر، بجوار مسرح الأوبرا، مع ضجيج دائم بالموسيقى - فيديو: HO LAM

في حديثها مع Tuoi Tre Online ، قالت Ngoc Nga (المنطقة 5) إنها تأتي إلى هنا في هذا الوقت من كل عام لشراء توفو Trieu Chau الأصفر.

"بالنسبة لذوقي، الطعام دهني بعض الشيء، وليس لذيذًا بشكل رائع. لكنني أحب الأجواء الصاخبة في هذا المطعم. عندما تجلس هنا لتناول الطعام، ستسمع الغناء من مسرح الأوبرا المجاور مختلطًا بأصوات الناس الذين يتحدثون وصوت السيارات في الشارع.

لغة التواصل بين الناس هي الفيتنامية والصينية. "كل هذا يخلق أجواءً وأسلوب حياة وثقافة مثيرة للاهتمام خلال أيام مهرجان الفوانيس هذه."

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 5. — شارك الباعة في قلي وتقطيع التوفو لكنهم لم يتمكنوا من مواكبة ذلك - الصورة: HO LAM

وعلى مواقع التواصل الاجتماعي، شارك العديد من رواد المطعم أيضًا مشاعرهم عند تناول توفو تريو تشاو في قاعة Nghia An Assembly Hall.

كتب فودي مينه قصيدة عاطفية كاملة: "مائة عام لحساب الحياة المربعة والمستديرة / يجب البحث عن مصدر النهر / لتناول التوفو الكانتوني / يجب الانتظار حتى اكتمال القمر في يناير / في كل عام هناك جلسة واحدة فقط / الانتظار في الطابور لدورك يستغرق أيضًا أكثر من ساعة".

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 6. — محلول ملحي من الثوم المعمر له طعم مالح قليلاً - الصورة: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 7. — توفو أصفر مرتب بشكل أنيق - الصورة: HO LAM

التوفو المقلي بشكل مستمر في مقلاة الزيت - فيديو: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 8. — لم يكن هناك مكان أمام أو خلف الخط، وأصبح أكثر ازدحامًا مع تقدم المساء. من الساعة 9 مساءً فصاعدًا، يصبح المكان أقل ازدحامًا - الصورة: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 9.

سايجون من يحب التوفو؟

TTO - "من يريد التوفو؟"، كان هذا هو صدى الصرخة في الحي الصغير كل يوم بعد الظهر، عندما كنت طفلاً يحب اللعب والنوم. أمي تحب التوفو. كلما سمعت عن تخفيضات أثناء الخياطة، تهرع لشراء وعاء لتأكله وتحتفظ بوعاء واحد لابنها.

[إعلان رقم 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/tau-hu-vang-trieu-chau-cham-muoi-he-moi-nam-chi-co-1-phien-xep-hang-den-luot-cung-tren-1-gio-20250219092948265.htm